レシピ
手軽にできて、見た目もいい新しいスタイルの介護食・やわらか食や認知症など病気を遠ざける料理レシピを写真、動画などでわかりやすく紹介します。
「高たんぱく・高脂質・高カロリー」は体に負担がかかる！86才の料理研究家が教える病気知らずの食事術
ありとあらゆる食事術や健康食材が次から次へとブームになる中、果たして私たちは本当に健康を手に入れているのだろうか。そこで、86才の料理研究家・若杉友子さんが日本で大切にされてきた食事術「食養」に基づ…
2024.02.04 11:00
トースター×缶詰・レトルト・冷凍食品で作る時短レシピ7選「さば缶で焼きカレー、冷凍餃子でラザニアも」
缶詰・レトルト・冷凍食品などの市販品を使ってトースターで作る簡単レシピを“トースターの魔術師”こと料理家の岡本ゆかこさんに教えてもらいました。グラタン皿にのせて焼くだけだから調理の時短にも。「時間が…
2024.02.03 20:00
人気店が教える話題の＜肉系おでん＞再現レシピ「鶏・牛骨だしで旨みもボリュームも満点」
寒い日に恋しくなるのがおでん。巷では「お酒にも合う」と肉系おでんが人気急上昇中なんだとか。そこで、鶏だし、牛骨だしにこだわる2軒のおでん専門店に、家庭でもお店の味に近づけるアレンジレシピを教えてもら…
2024.02.02 20:00
トースターで作る簡単おかず7選「耐熱皿に材料を敷き詰めて焼くだけ！」メンチカツやオムレツも手軽
耐熱のグラタン皿に食材を敷き詰めて・並べてトースターで焼くだけのお手軽レシピを紹介します。教えてくれたのは“トースターの魔術師”こと料理家の岡本ゆかこさん。「トースターの上火が強い場合は、アルミ箔を…
2024.01.30 11:00
全国＜ご当地おでん＞黒はんぺんの静岡、八丁みその名古屋、せりが決め手の島根｜だしの味わいやたねの特徴を解説
おでんはその土地ならではの食材や味つけを活かした、個性的なものも多数。ウワサのご当地おでんの中から、一度は食べてみたい人気の5品をレシピと共にご紹介。ご当地ネタで会話も盛り上がること、間違いなし！ …
2024.01.29 11:00
見た目も楽しくおいしい【宝袋】で作るおでん３種！「中が何かワクワクする」
寒い時期になると恋しくなるおでん。いつも通り食べるのもいいですが、具材を宝袋風にして「何が入っているかな？」とワクワクしながら食べるのも楽しい。料理研究家の上島亜紀さんが油揚げはもちろん、白菜や餃…
2024.01.28 11:00
韓国風のおでんを作ってみよう！「油揚げとはんぺんで韓国の練り物“オムク”風に」
冬の最強メニューといえばおでんだが「具や味がマンネリ気味で、飽きてしまう…」。そんな人におすすめなのがアジアンテイストのおでん。韓国の練り物”オムク”が主役の＜韓国風おでん＞と、シンガポールやマレーシ…
2024.01.27 11:00
切ってのせて焼くだけ！＜グラタン皿×トースター＞で作るオシャレな料理7選｜料理家・岡本ゆかこさん
グラタン皿はグラタンを作るときに、トースターはパンを焼くときに使うものと思い込んでいませんか？ 「トースターは直火加熱ではないため、食材への熱の当たりが優しい。野菜は甘みや旨みが引き出され、肉や魚は…
2024.01.26 11:00
練りものだけじゃない！おでんにしたい意外な食材って？「野菜とたんぱく質の両方が摂れる」おでんレシピ3選
練りものが多いイメージのおでんだが「工夫して具材を選べば不足しがちな野菜やたんぱく質がたっぷり摂れますよ」そう話すのは料理研究家の上島亜紀さん。上島さんが野菜とたんぱく質が摂れるおでんレシピを3つ教…
2024.01.25 16:00
味が決まる！＜おでん＞基本の作り方と4つの秘策「大根に短時間で味が染みるレンチン技」
家族で囲むのはもちろん、おもてなしにもお酒の肴にもうれしいおでんは、冬の最強メニュー。「いつもなんとなく調味料を入れているから味がイマイチ決まらない」というかたも多いのでは？ 改めて基本の作り方を学…
2024.01.22 11:00
2週間のお弁当で血管の若返りを目指す！＜血管強化弁当＞作り方を管理栄養士が提案【月曜版】
年末年始に増えた体重、そのままになっていませんか。暴飲暴食による体重増加は動脈硬化を引き起こし、心筋梗塞や脳梗塞など血管の老化を加速させる可能性も。2週間で血管の若返りを目指す＜血管強化弁当＞の作り…
2024.01.15 07:00
レンジで簡単！お餅のアレンジレシピ7選＜まとめ＞「シウマイやグラタンにして今晩のおかずに！」
お雑煮やしょうゆ餅に飽きてきたら、お餅を素材として料理に活用してみませんか？お餅の粘りやとろみを活用すれば、いろんなおかずに大変身！シウマイやグラタン、洋風スープなど、幅広くアレンできるんです。こ…
2024.01.08 11:00
疲れた胃を助けるお腹にやさしいスープ5選 「豆乳と長いものすりながしスープ」「里いもと菜の花練りごまのスープ」ほか
年末年始にごちそうをたらふく食べて胃がお疲れ気味ではありませんか。疲れた体にやさしく染み込む、お腹にやさしいスープレシピを5つご紹介します。 1.豆乳と長いものすりながしスープ 胃腸の調子を整え、疲労回…
2024.01.07 11:00
グルメ芸能人の鍋レシピ4選｜島崎和歌子さん本場韓国の味「海鮮キムチ鍋」森三中・村上知子さんの「肉団子と白菜の鍋」紫吹淳さんの食べ過ぎリセット「納豆鍋」藤田真弓さん「わがまま豚しゃぶ鍋」他
そろそろおせちも飽きてきたし、かといってファーストフードやピザは胃がもたれる…。けど、料理は作りたくない。そんな時の救世主といえば“鍋”。島崎和歌子さん、森三中・村上知子さん、北斗昌さんなど、グルメな…
2024.01.04 11:00
そろそろ食べたい「ハンバーグ」！人気ビストロシェフが教える本格レシピ「合いびき肉の黄金比は牛7：豚3」
正月のおせちはおいしいですが、そろそろ洋風メニューが恋しくなってきたころかも。季節に関係なく人気なのは「ハンバーグ」。 そこで肉料理が人気の『Bistro Roven 三田』岩村シェフに、厚みのあるハンバーグの…
2024.01.03 11:00
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