レシピ
手軽にできて、見た目もいい新しいスタイルの介護食・やわらか食や認知症など病気を遠ざける料理レシピを写真、動画などでわかりやすく紹介します。
人気料理家が伝授『なす』の絶品副菜10 あと一品にスピーディ＆カンタン極旨レシピ
『なす』は焼いたり、煮たり、炒めたり…どんな調理方法でも美味しく楽しめる万能選手。おつまみにも常備菜にもなる副菜を、料理家4名＜料理家・飛田和緒さん、料理研究家・小林まさみさん、料理研究家・上田淳子さ…
2021.08.26 16:00
定番「うどん＆そば」＋冷蔵庫の余りものが極うまに！大胆アレンジレシピ
夏の食卓に欠かせない冷たい『うどん』や『そば』ですが、いつも同じような食べ方になりがち。そんなときは、斬新な味付けでマンネリ打破しちゃいましょう。料理家の夏井景子さんが冷蔵庫の余りものを使ったアレ…
2021.08.25 16:00
新しい”きゅうり”のレシピ8選｜かき揚げ、肉巻き、炒め物…加熱調理でおいしさ倍増
旬の「きゅうり」は、香りがよくみずみずしいのが特長。安く、たくさん手に入る今だからこそ、さまざまな調理法で楽しみたいもの。そこで、人気の料理家4名、料理家・飛田和緒さん、料理研究家・小林まさみさん、…
2021.08.24 11:00
揚げなす、蒸しなす、焼きなす…人気料理家4人が教える絶品”なす”のおかず8選
夏から秋にかけておいしさが増す”なす”。なすは淡白な野菜だけに、どんな味にも変身できるのがいいところ。飽きずにおいしく食べるため、素材の味を引き出す料理が得意な4人の料理家、飛田和緒さん、小林まさみさ…
2021.08.21 11:00
1つ星フレンチsio直伝“ノンアルカクテル”の作り方8選｜自宅で簡単に名店の味を
いま注目の1つ星フレンチ店『sio』は、朝からフルコースが食べれる『朝ディナー』が大ヒット。そんな『sio』のシェフがSNSでレシピを発信して話題を呼んでいるのが”ノンアルコールカクテル”だ。市販のソフトドリ…
2021.08.13 16:00
口の中でふんわりとろける新食感の台湾風かき氷オリジナルレシピ 人気のかき氷器もご紹介
ここ数年人気を呼んでいる、台湾風の新食感かき氷。日本のシャリシャリとしたかき氷とはひと味違って、口の中でふわりととろける食感が魅力的。そこで、かき氷に詳しい料理研究家の坂口もとこさんに、とっておき…
2021.08.11 11:00
本格的なかき氷を作ろう！ピーチカルピス、いちごマスカルポーネ…お店の味をおうちでも
夏本番！ 近年ブームが続いている「かき氷」の季節ですね。とはいえ、コロナ禍で行列の名店に行くのが難しいという人も多いのでは？ そこで、家庭で楽しめるかき氷レシピをご紹介します。 ※材料は特記以外、す…
2021.08.08 11:00
旬の【枝豆】を味わうレシピ7選｜蒸しゆにしてぺぺロン風、おこわ、冷や汁に…
夏のおつまみには欠かせない「枝豆」。シンプルな「塩ゆで」だけで満足していたらもったいない！ 「枝豆は栄養価の高い野菜。そのままでもおいしいですが、すりつぶせばスープやディップにも。美しい緑色は、煮物…
2021.08.06 11:00
さば、ツナ、焼き鳥…缶詰でチャチャッと絶品”やみつき丼”8選｜料理家・今井亮さん
常備してある缶詰を使った『お助け丼』は、超スピードで作れて便利。人気料理家の今井亮さんが、お腹が減ったらすぐ食べられるレシピを教えてくれました。「もともと味が濃いめなので、野菜やほかの具材を使って…
2021.08.03 11:00
”ちょい足し”つゆレシピ15選｜ソーメン二郎さんが長年追求した味を公開！
「食べているうちにつけ汁が薄まってきたら、冷蔵庫に眠る食材を足してみて。飽きずに食べられるうえ、思わず飲み干すおいしさに出合えますよ！」と教えてくれたのは、そうめん研究家のソーメン二郎さん。二郎さん…
2021.07.31 11:00
冷蔵庫にいつもあるもので10分で完成“パパッと丼”14選｜料理家・今井亮さん
猛烈な暑さが続くなかでは、台所に立つのも、お買い物に出かけるのも面倒になりますよね。そんなときは、冷蔵庫・冷凍庫にいつもあるもので作る『パパッと丼』がおすすめ。思いたったら10分でできるレシピを料理…
2021.07.30 11:00
アボカド料理研究家考案「切るだけ＆レンチン」で栄養たっぷり丼レシピ13
暑い夏は1秒でも火を使いたくないもの。そんなときは、切ってのせるだけの火を使わない丼がおすすめ。管理栄養士でアボカド料理研究家の緑川鮎香さんが、丼ひとつで栄養がたっぷりが摂れるレシピを教えてくれまし…
2021.07.28 11:00
料理にポンと入れるだけコクとテリが！昔ながらの飴を使った簡単おかずレシピ5選
懐かしの味「カンロ飴」が実は料理の隠し味にもなることを知っていましたか？ いつもの調味料をカンロ飴に替えるだけで「味つけがなかなか決まらない」、「調味料の量をはかるのが面倒くさい」というお悩みを一気…
2021.07.27 11:00
超簡単「ずぼら丼」レシピ 15品、包丁いらず、お鍋1つでできる｜料理研究家・瀬尾幸子さん
ワンディッシュでOKの手軽さが魅力の丼。作る手間を極力省いて、ずぼらさを追求したレシピ15品を“ドーン”とご紹介。シンプルな料理が人気の料理研究家・瀬尾幸子さんが教えてくれました。お鍋ひとつでできるのや…
2021.07.25 11:00
めんつゆに飽きたら…お手軽”あえめん”25選｜そうめんを具だくさん＆カラフルに！
そうめんはつゆにくぐらせて食べるもの…だけではない。あえても美味しい。フードコーディネーターの大友育美さんが「具入りあえめん」と「カラフルあえめん」2つのレシピを考案してくれた。どちらも色鮮やか、ひ…
2021.07.24 11:00
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「介護予防とハーフうな丼」NO老いるLIFE～母と娘のほんわか口福日誌～第54話
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「臨死体験」にまつわる医学的研究が進んでいる「最期のとき、体に何が起こるのか」専門家が解説｜「走馬灯」や「体外離脱体験」のメカニズム
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《脳血管疾患の予防に》減塩だけではなく「血管を強くする」ことが大事 そのカギを握る牛乳に含まれる栄養素とは？
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夏の台所は熱中症のキケンも！ ＜シニア世代におすすめ＞ 火を使わない夏の調理アイデア
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中高年こそ「牛乳」を飲むべきと和田秀樹医師 大きなメリットはたんぱく質「意識して多めにとるのがおすすめ」
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「小分けで5食」「間食」「ベジファースト」で健康寿命を延伸！血糖値の急上昇＆血管の老化を防ぐ食事法を専門家が解説
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