定番「うどん＆そば」＋冷蔵庫の余りものが極うまに！大胆アレンジレシピ

　夏の食卓に欠かせない冷たい『うどん』や『そば』ですが、いつも同じような食べ方になりがち。そんなときは、斬新な味付けでマンネリ打破しちゃいましょう。料理家の夏井景子さんが冷蔵庫の余りものを使ったアレンジレシピを教えてくれました。

「チルド麺に合わせれば、紅しょうが、のりの佃煮、カレー粉など、余りがちなモノも消費できます！」と、夏井さん。さっと流水にさらしたり、ゆでるだけの『チルド麺』なら簡単に調理できるので、定期的に食べたくなっちゃいますよ！

※レシピは1人分です。

【目次】

のりの佃煮と三つ葉のそば
豆腐カレーマヨそば
枝豆そぼろと紅しょうがのうどん
鶏もも肉のガパオうどん

のりの佃煮と三つ葉のそば

　冷蔵庫に余っている佃煮を活用！

＜材料・作り方＞
【1】三つ葉1/2束は2cm長さに切る。
【2】ボウルにのりの佃煮大さじ2、油を切ったツナ缶1/2缶を入れてよく混ぜる。
【3】そばは袋の表示通りに流水で洗い、しっかり水気を切る。【2】に加えてよく和え、三つ葉も加えてサッと混ぜ合わせる。

＜使ったのはコレ！＞

豆腐カレーマヨそば

　マヨだけどヘルシー。

＜材料・作り方＞
【1】木綿豆腐1/3丁はボウルに入れてフォークでしっかり潰す。マヨネーズ、めんつゆ（3倍濃縮）各大さじ2、カレー粉小さじ2、塩ふたつまみを加えてよく混ぜ、細切りにしたハム3枚を加えて和える。
【2】そばは袋の表示通りに流水で洗い、水気をよく切って器に盛る。【1】、4等分に切ったミニトマト2個をのせ、黒こしょう少々をふる。

＜使ったのはコレ！＞

枝豆そぼろと紅しょうがのうどん

　枝豆の食感が夏らしい。

＜材料・作り方＞
【1】冷凍枝豆（さや付き）100gは流水に3～4分さらして解凍し、さやからはずす。
【2】フライパンにごま油少々を中火で熱し、豚ひき肉150gを入れて色が変わるまで炒める。枝豆、しょうゆ小さじ1 1/2を加え、さっと炒めたら火を止めて紅しょうが大さじ2を加えて混ぜる。
【3】うどんは袋の表示通りにゆでて冷水で締める。しっかり水気を切って器に盛り、【2】をのせる。

＜使ったのはコレ！＞

鶏もも肉のガパオうどん

　ガッツリ食べごたえあり！

＜材料・作り方＞
【1】パプリカ1/4個は横半分に切って薄切り、玉ねぎ1/4個は薄切りにする。
【2】フライパンにサラダ油少々とみじん切りにしたにんにく1/2片を中火で熱し、にんにくの香りが出たら鶏もも肉（親子丼用）100gを加えて炒める。肉の色が変わったらパプリカ、玉ねぎを加え、玉ねぎがしんなりしたらオイスターソース、ナンプラー、みりん各小さじ1強を加え、鶏肉と玉ねぎが色づくまで炒める。
【3】うどんは袋の表示通りにゆでて冷水で締め、しっかり水気を切る。器に盛り、【2】をのせてせん切りの青じそ3枚を散らし、黒こしょうをふる。

＜使ったのはコレ！＞