レシピ
手軽にできて、見た目もいい新しいスタイルの介護食・やわらか食や認知症など病気を遠ざける料理レシピを写真、動画などでわかりやすく紹介します。
「えび×かぶ」「牛肉×長いも」2食材で絶品!炊き込みご飯7選|みないきぬこさん
炊飯器でラクラク作れる炊き込みご飯はこの時期のヘビロテメニュー。旬の味覚たっぷりのごちそうレシピから、2食材&切るだけのお手軽レシピまで、料理研究家のみないきぬこさんに教えてもらいました。 2つの食材…
2021.11.06 11:00
きじまりゅうたさんのごちそう炊き込みご飯レシピ7種 2食材の組み合わせで秋の味わい
食欲の秋。旬の味覚たっぷりの炊き込みご飯は食材を変えれば、ほっこりにガッツリ、変化を楽しみながらおいしく食べられて、毎日だって「おかわり!」が止まりません。秋を味わい尽くす炊き込みご飯のレシピを料…
2021.11.06 11:00
飛田和緒さん「野菜たっぷり料理が好きなのは母譲り」休日の朝はトロトロ白菜スープを
料理家の飛田和緒さんは、高校時代を長野で過ごし、山の幸のおいしさに目覚めたという。現在も、近所の直売所で旬の野菜を購入することが多いそう。 「両親も野菜好き。いまも長野で家庭菜園を楽しんでいます。子…
2021.11.04 11:00
「さんまの蒲焼缶」で作るオシャレなおつまみ、大満足のおかず5品
さんまといえば、蒲焼き缶。そのままで食べてもいいけれど、料理の素材として使っても旨みたっぷりで美味しいですよ。さんまの蒲焼缶に詳しい魚のプロがアレンジ料理のレシピ5品を考案してくれました。ササっとで…
2021.11.03 11:00
料理家市瀬悦子さんの記憶に残る母の味「甘じょっぱい大判のコロッケが大好きでした」
人気料理研究家の市瀬悦子さんは「おいしくて作りやすい家庭料理」がモットーで、特に揚げ物のレシピが大好評。「子供の頃、母と一緒に台所に立つのが大好きでした」という市瀬さんに、思い出の料理を教えてもら…
2021.11.02 11:00
秋の炊き込みご飯「秋鮭といくらのはらこめし」などレシピ7種|野口真紀さん
新米のおいしい季節、秋の食材はご飯によく合います。簡単な下ごしらえをしたら、後は炊飯器におまかせの炊き込みご飯は、この時期のヘビロテメニュー。秋を味わい尽くす炊き込みご飯のレシピを料理研究家の野口…
2021.11.01 11:00
料理家・上田淳子さん母の味「ハンバーグ」「トマトサラダ」丁寧な下ごしらえでおいしく
リピートしたくなるレシピを次々と世に送り出す料理家たちは、なぜ料理上手になったの?その原点を探るべく、忘れられない母の味を、思い出とともに教えてもらいました。家庭料理の「おいしい!」は時代を超えて…
2021.10.31 11:00
エリンギ、まいたけ、しめじ”旬のきのこ”たっぷり絶品おかず12選|植松良枝さん
秋を代表する食材“きのこ”を使った副菜レシピを料理研究家である植松良枝さんに教えていただいた。「きのこは旨みが強いのでだしいらずで、シンプルに調味料と和えるだけでもOK。相性のいい酢や柑橘を加えてみて…
2021.10.30 11:00
”きのこ”たっぷり!絶品ヘルシーおかず8選 低糖質・低カロリーで太りにくい
しいたけにまいたけ、しめじ…秋はきのこがおいしい季節。食物繊維など体にいい成分もいっぱいのきのこをたっぷり使ったヘルシーおかず8品を、料理研究家・大越郷子さんに教えていただいた。 低糖質で太りにくい「…
2021.10.23 11:00
超有名店・ミシュラン店の「煮玉子」「ウフマヨ」を家で再現!極上の『ゆで卵』レシピ
『ゆで卵』は、主役にも脇役にもなる小さな人気者。ゆで加減次第で、黄身はトロトロにも、ポクポクにも変化して、丸ごと煮たり、つぶして使ったり…と、その日の料理に合わせて自由自在に姿を変えてくれる。ゆで卵…
2021.10.10 11:00
名店の目玉焼き秘伝のレシピ|ホテルニューグランドの麗しきフライドエッグほか3選
主役を引き立てる魅惑のバイプレーヤー『目玉焼き』。老舗ホテルから街の定食屋まで、愛され続けている目玉焼きを紹介。それだけでもおいしいのに、ほかの料理と組み合わさると、おいしさもテンションも上がるか…
2021.10.09 11:00
堤人美さんが教えてくれた「究極の”ゆで卵”」の作り方「固ゆでは水から、半熟は熱湯からで酢と塩を加えるのがコツ」
誰でも簡単に作れる『ゆで卵』ですが、ちょっとした違いで出来上がりに大きな差が出やすいもの。理想のゆで卵の作り方を人気料理家の堤人美さんが教えてくれました。『固ゆで卵』と『半熟卵』の作り方と、アレン…
2021.10.08 11:00
最高の『目玉焼き』の作り方|白身はふわっ!黄身はトロ~リの絶妙食感|ヤミーさん
子供の頃、家庭科の授業で習って以来、何度となく作ってきた『目玉焼き』。シンプルで身近な料理だからこそ、実はとっても奥深い。そこで、こだわりの目玉焼きを、料理研究家のヤミーさんに教えてもらいました。 …
2021.10.06 11:00
毎日しょうがを食し「68才で体がポカポカ年中素足」の専門店店主考案新しょうがレシピ
秋が旬の”新しょうが”には、体を温める効果があり、殺菌・抗ウイルス作用も。毎日しょうが料理を食べている、”しょうが女神”こと、しょうが料理専門家の森島土紀子さん(68才)は、「便秘も更年期障害も経験した…
2021.10.02 11:00
今が旬の新しょうがで作る医師直伝の“しょうがパウダー”レシピ「携帯してこまめな摂取を」
体を温める効果が期待できるしょうがは、冬によく摂るという人が多いようですが、実はしょうがの旬は、9月から11月の霜が降りる前まで。つまり、この時期が食べ頃なんです!旬のしょうがは“新しょうが”と呼ばれ、…
2021.09.29 11:00
最新記事
激ムズ脳トレに挑戦!謎解き制作スペシャリスト集団 「IKUSA」からの出題
暮らし
猫が母になつきません 第398話「梅の実」
連載
倉田真由美さん「すい臓がんの夫と余命宣告後の日常」Vol.28「夫が綴った言葉は家族の宝物」
ニュース
塩麹や甘酒を混ぜるだけ!魚介の<発酵レシピ>「サーモンやゆでだこが奥深い味わいに」
食
保護犬と暮らせるグループホームに潜入「地域社会のペットも障害をもつ人も安心できる居場所」
暮らし
発酵調味料で<魚介>を漬け込んで料理の味を格上げ!「淡泊な魚も旨みたっぷり濃厚に」
食
日本調剤と永谷園の共同開発”たんぱく質たっぷり”のポタージュが介護食品コンクールで金賞を受賞
ニュース
「満床以外の理由で認知症の母がグループホームの入居を断られた!」 意外と知られていない入居の落とし穴
サービス
発酵調味料で漬け込む「牛肉・豆腐・卵」のレシピ5選|ゆで卵のハーブ塩麹漬けはおつまみに最適
食
兄がボケました~若年性認知症の家族との暮らし【第250回 バスで兄が暴言爆発】
連載
心電図の「所見あり」は気にしなくてよいって本当?ベストセラー医学博士と医師が教える「健康診断結果」の正しい読み方【完全図解】
健康
父の葬儀後も仏壇選び・お墓探しとバタバタ。でも何より心配なのは、1人になった母のこれからです【実家は老々介護中 Vol.44】最終回
連載
トップアスリートが愛用する『コアフォース』 介護現場での活用にも期待される理由
ニュース
塩麹と甘酒で作る「ハム」など発酵食のレシピ「消化にも美肌にもよし」と発酵料理研究家
食
「老人ホームは保証人がいないと入所できない?」おひとりさまが抱える悩みとその対処法
暮らし
2050年<介護の未来予測>高齢単身世帯が増える世界でAIやロボットはどんな存在になるのか?
暮らし
最新研究で判明した「脳卒中と枕」の関係「高さ12cm以上の枕で寝てはいけない」理由を医師が解説
健康
旨みギュッと!鶏肉の<発酵レシピ>「醤(ひしお)で漬け込むと深いコクが」
食
「突然始まる介護の備え」看護師でケアマネの神戸貴子さんがダイソーのエンディングノートを愛用する理由
暮らし
週刊脳トレ|単語の名前を連想してうまくつないでいきましょう!「絵を見てしりとり」
連載
老人ホームは居室が大切!選び方の5つのポイント「部屋の広さや設備は生活の質を左右する」【社会福祉士解説】
暮らし
たった5分で作れる“春野菜たっぷりのスープ”が絶品!「だけメシ」料理研究家・ちはるさん考案のラクラクレシピ4選
食
移動中などにチャンレンジしてみて!旅に関する謎解き「クイズ王からの挑戦状」
暮らし
猫が母になつきません 第397話「フリーズする」
連載
シリーズ
介護付有料老人ホーム「ウイーザス九段」のすべて
神田神保町に誕生した話題の介護付有料老人ホームをレポート!24時間看護、安心の防災設備、熟練の料理長による絶品料理ほか満載の魅力をお伝えします。
「老人ホーム・介護施設」の基本と選び方
老人ホーム(高齢者施設)の種類や特徴、それぞれの施設の違いや選び方を解説。親や家族、自分にぴったりな施設探しをするヒント集。
「老人ホーム・介護施設」ウォッチング
話題の高齢者施設や評判の高い老人ホームなど、高齢者向けの住宅全般を幅広くピックアップ。実際に訪問して詳細にレポートします。
「介護食」の最新情報、市販の介護食や手作りレシピ、わかりやすい動画も
介護食の基本や見た目も味もおいしいレシピ、市販の介護食を食べ比べ、味や見た目を紹介。新商品や便利グッズ情報、介護食の作り方を解説する動画も。
介護の悩み ニオイについて 対処法・解決法
介護の困りごとの一つに“ニオイ”があります。デリケートなことだからこそ、ちゃんと向き合い、軽減したいものです。ニオイに関するアンケート調査や、専門家による解決法、対処法をご紹介します。
「芸能人・著名人」にまつわる介護の話
話題のタレントなどの芸能人や著名人にまつわる介護や親の看取りなどの話題。介護の仕事をするタレントインタビューなど、旬の話題をピックアップ。
介護の「困った」を解決!介護の基本情報
介護保険制度の基本からサービスの利用方法を詳細解説。介護が始まったとき、知っておきたい基本的な情報をお届けします。
切実な悩み「排泄」 ケア法、最新の役立ちグッズ、サービスをご紹介
数々ある介護のお悩み。中でも「排泄」にまつわることは、デリケートなことなだけに、ケアする人も、ケアを受ける人も、その悩みが深いでしょう。
ケアのヒントを専門家に取材しました。また、排泄ケアに役立つ最新グッズをご紹介します!