食
介護食、やわらか食のレシピを動画でわかりやすく紹介。他にも認知症や病気を予防する食べ物やレシピ、食事の摂りを専門家が解説します。
【オメガ3（えごま油・亜麻仁油)】&【オメガ9（米油・菜種油・オリーブ油）】を使ったレシピ
普段の油をオメガ9系にチェンジ！ 加熱調理レシピ5種 油研究の第一人者、慶應義塾大学医学部教授、医学博士の井上浩義さんは「積極的に摂るべき油は、血液の状態を良くする”オメガ3”と”オメガ9”系の油です」と語…
2018.09.16 07:00
油研究・第一人者の医学博士が教える体にいい油の種類｜オメガ3系・オメガ9系って？油の使い方Q＆A
生活習慣病予防、アンチエイジング、更年期対策…毎日の油を見直すだけでこんなに良いことだらけ！ 油はエネルギーとして消費されて体に溜まりにくく、細胞膜やホルモンの材料にもなる優秀な栄養素。毎日の油を5…
2018.09.15 07:00
美味しい介護食5品！秋の味覚を楽しもう【まとめ】
介護食は、見た目も味も今イチかも…と思われがちですが、そんなことはありません！ 「家族と共に食卓を囲み、食べることで笑顔になれる」。そんな思いが詰まった、新しい形のやわらか食を提案しているカフェ『kam…
2018.09.14 06:00
食物繊維は「水溶性」「不溶性」をバランス良く！豊富な食べ物と調理法
腸内細菌のエサとなる食物繊維が不足すると、細菌がエサを求めて腸の粘液を食べてしまうため粘液が薄くなり、腸の粘膜まで傷つけてしまうことがあるという。 知っているようで、知らなかった「食物繊維」の役…
2018.09.09 11:00
優れた健康食【みそ汁】ニッチェ江上ら著名人6名「わが家」のレシピ
大豆から作る発酵食品の代表で、腸内環境を整える作用がある“みそ”。みそ汁は好みの具を煮てみそを溶き入れるだけで簡単に作れるからこそ、家々で味が違えば、その栄養価も大きく変わる。どうせなら食の達人にな…
2018.09.07 11:00
食材をやわらかくする基本の調理法・コツ｜介護食の基礎知識 見た目もよいやわらか食の作り方
今まで食べられたものが噛めない、飲み込めない──食べる力は加齢によって衰えていくもの。おかゆや流動食にして“食べさせる”方法もあるけれど、食べることは“楽しみ”でもある。その幸せを奪わないために、見た目…
2018.09.05 06:00
60代からのバランスごはん＜夕食編＞松田美智子さん流「まごたちわやさしい」献立
健康的な食生活の基礎となる、伝統的な和食材の頭文字、ま（豆）・ご（ごま）・わ（わかめなど海藻）・や（野菜・果物）・さ（魚＆肉）・し（しいたけなどきのこ類）・い（いも類）の語呂合わせ「まごわやさしい…
2018.09.02 11:00
60代からのバランスごはん＜昼食編＞松田美智子さん流「まごたちわやさしい」献立
松田美智子さん流「美しく老いる」メニュー、できました！ ま（豆）・ご（ごま）・た（卵）・ち（チーズなど乳製品）・わ（わかめなど海藻）・や（野菜・果物）・さ（魚＆肉）・し（しいたけなどきのこ類）・い…
2018.08.31 06:00
60代からのバランスごはん＜朝食編＞松田美智子さん流「まごたちわやさしい」献立
ま（豆）・ご（ごま）・た（卵）・ち（チーズなど乳製品）・わ（わかめなど海藻）・や（野菜・果物）・さ（魚＆肉）・し（しいたけなどきのこ類）・い（いも類）。健康的な食生活の基礎となる、伝統的な和食材の…
2018.08.29 11:00
たんぱく質豊富でなめらかな食感！「枝豆豆腐」【介護食】動画レシピ
レシピ提供／『Kamulier』 動画撮影／櫻井健司 ふんわり枝豆が香るなめらか豆腐 舌でつぶせるやわらかさで、口の中でほろりと崩れて飲み込みやすい――。嚥下機能が低下してきた人でも食べられて、目にもおいし…
2018.08.24 06:00
作り置きで驚くほど簡単！塩分控えめ、野菜たっぷりの「ハートレシピ」
心臓の健康を守るための食事のポイントは「塩分控えめ」と「野菜たっぷり」。どちらも大事なことはわかっていても、薄味は味気ない――。そんな思い込みをくつがえすほどおいしくて、食べ応えがあり、手軽に作れる…
2018.08.23 06:00
50代、60代からの食事のルール｜年代に合った食品、食べ方、レシピ
40代以降、女性は太り方、体力、体調がどんどん変わっていく。年代によって、摂るべき食品も、目指すべき体形も違ってくる。そこで、50代と60代、それぞれに合わせた食事術を、再生医療やアンチエイジング療法に…
2018.08.14 11:00
賢いおやつ、食べるならどっち？間食は不足しがちな栄養を補う役目も
40代以降、女性は太り方、体力、体調がどんどん変わっていく。年齢によって、摂るべき食品も、目指すべき体形も違ってくる。 間食＝（イコール）悪いものと思われがちだけど、食事だけでは不足しがちな栄養を補…
2018.08.11 11:00
誤嚥しにくい“かき氷”で夏を楽しむ おいしい介護食のヒント
夏の暑い日、かき氷でひんやり涼をとりたい――。介護食のデザートといえば、ゼリーやムース状のものを思い浮かべるが、かき氷も介護食流にアレンジできます。 今回は、誤嚥しにくい“かき氷”を紹介。介護食の料理…
2018.08.10 06:00
食べ合わせの工夫で「ロコモ」「認知症」の予防を｜長生きできる絶品レシピ
古来、中国では最適な組み合わせの食材を調理して薬の代わりにし、食事で病気の予防や治療をしてきた。そんな中国の漢方や薬膳の考えをもとに、食べ合わせの研究を続けてきた“食べ合わせ博士”こと田村哲夫さんが…
2018.08.08 13:00
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