食
介護食、やわらか食のレシピを動画でわかりやすく紹介。他にも認知症や病気を予防する食べ物やレシピ、食事の摂りを専門家が解説します。
作りおき＆かけるだけのごちそう麺レシピ｜一皿でたんぱく質、野菜もたっぷり摂取｜上島亜紀さん
買いおきができる麺は、お昼ごはんの定番ですが、特にシニア世代は、栄養が偏らないように一皿で野菜やたんぱく質も摂りたいもの。手間がかからず、ハズレなしにおいしく、毎日食べても飽きない。おうちごはんの…
2020.07.04 11:00
豆腐が主役の満腹レシピ｜ダイエットも節約も…｜栄養士 今泉久美さん
自粛解除で日常が戻り始めたが、気になるのは自粛太り…。そこで活躍する食材が、手軽でヘルシー＆腹持ちのいい豆腐。 栄養士で料理研究家の今泉久美さんが、たっぷり食べても太りにくいボリューム満点の豆腐レシ…
2020.07.03 11:00
人気スイーツを家で再現！簡単手作り“乳スイーツ”でおうちカフェ｜たんぱく質＆カルシウムをおいしく補給
休校や緊急事態宣言の影響で消費減になった牛乳や乳製品。吸収しやすいカルシウムと免疫力を高めるたんぱく質が多い牛乳やチーズ、ヨーグルトは高齢者にとっても強い味方！ おしゃれなカフェにありそうなスイー…
2020.07.02 11:00
高齢者におすすめのコンビニ食品｜「あたりめ」や「ナッツ」など“少量商品”で賢く栄養補給
新型コロナウイルスの影響で、健康への意識、特に免疫力を上げることへの関心が高まっているこの頃。とは言え、健康的なメニューを考えたり、調理するのは手間のかかること。そこで、便利なコンビニを利用して、…
2020.07.01 07:00
薬食同源の食材で免疫力を鍛える｜東洋と西洋の医学をバランスよく取り入れる料理
薬膳とは、中国伝統医学の理論に基づいて作られた料理や献立のこと。健康増進に効果のある食材や生薬を、季節や一人ひとりの体質・体調に合わせて作る食療法の1つだ。日常の食事によって健康を維持し、病気を治し…
2020.06.30 07:00
豆腐の新しいおつまみ｜島豆腐で作るパンツァネッラって？｜山口はるのさん
高たんぱく・低カロリーの豆腐は高齢者にとってベストな食材。そんな豆腐を使った簡単おしゃれなおつまみレシピを、日本豆腐マイスター協会理事としても活躍中の料理研究家・山口はるのさんに教えてもらった。豆…
2020.06.29 11:00
ツナ缶をボリュームおかずにするレシピ10品｜重信初江さん
毎日の食事作りは、できるだけ簡単に済ませたいもの。特にシニア世代や高齢者は、買い物も大変…。そこで、買い置きのツナ缶を使ったレシピを紹介します。脇役のツナ缶がボリュームたっぷりのおかずに変身しちゃい…
2020.06.28 11:00
いつでも手軽に！自家製「カップdeみそ汁」はお湯を注ぐだけ｜組み合わせ方
毎日飲みたいけれど、作るのがちょっと面倒…。高齢になって一度に沢山作っても残ってしまう…という人におすすめなのが「カップみそ汁」。お好みのみそと粉末のだしを混ぜて「みそ汁の素」を作っておけば、あとは…
2020.06.26 11:00
豆腐が持つ驚きの6つのパワー｜木綿と絹ごし栄養多いのはどっち？
気になる自粛太りに活躍する食材『豆腐』。豆腐は、低カロリー＆高たんぱくだから、食べても太らない優良食材だという。シニア世代が気になる病気の予防やダイエット、美肌まで豆腐の持つ力を専門家に聞いた。 ダ…
2020.06.25 11:00
症状別 最強くすり野菜12｜免疫力にパプリカ、更年期に枝豆、高血圧には…
野菜は体にいいといわれます。実際、どの野菜がどんな症状の対策になるのか解説！免疫力アップにパプリカ、骨粗しょう症にはサラダ菜、更年期障害の予防にはさやつきの枝豆…。便秘、疲労、肌荒れ、がんや高血圧ま…
2020.06.24 11:00
あっという間にできる【さば缶】13レシピ｜水煮、みそ煮、しょうゆ煮缶使いこなし｜大庭英子さん
おうちごはんが増えたいま、「あると安心」な買い置き食材＝「缶詰」。なかなか買い物にでかけられない高齢者に缶詰食材は便利！中でも栄養と使いやすさで絶対に欠かせないのが、さばの缶詰です。ガッツリおかず…
2020.06.21 11:00
1杯で大満足のおかずみそ汁｜組み合わせのアイディアで栄養満点レシピ｜きじまりゅうたさん
一杯でおかず代わりになる「ガッツリみそ汁」を料理研究家のきじまりゅうたさんが考案。アイディア満載の組み合わせで、食べるだけで元気いっぱいになるレシピをご紹介！ 【目次】 ガッツリ！おかずみそ汁のレシ…
2020.06.20 11:00
免疫機能を調整・アップする！きのこ類・いも類の「おみそ汁」レシピ
昔から、日本人の食生活の基本である“一汁三菜”を支えてきた「みそ汁」。新型コロナウイルス感染を予防するため、自身が持つ免疫力の向上が必要とされるいま、善玉菌を豊富に含むみそ汁に注目が集まっています。…
2020.06.17 11:00
みそ汁で食べる健康習慣を！免疫力を高める食材で作る【みそ汁レシピ】
「みそ汁は朝の毒消し」「みそは医者いらず」と言われるように、みそ汁だけでも健康によいですが、免疫力を高める食材を組み合わせることで、さらなる相乗効果を狙った「パワーみそ汁」を大紹介。免疫力に詳しい医…
2020.06.13 11:00
新しょうがで甘酢しょうが、しょうがシロップ、紅しょうがを作ろう！｜おいしく保存、レシピも紹介｜飛田和緒さん
みずみずしくて体にもいい、梅や新しょうがに出合える季節が到来です。いつもより家にいる時間が増えたこそ、「手仕事」を楽しんでみてはいかが？気になる添加物もなし。味の調整も自分次第。じっくり漬けて、の…
2020.06.12 11:00
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