食
介護食、やわらか食のレシピを動画でわかりやすく紹介。他にも認知症や病気を予防する食べ物やレシピ、食事の摂りを専門家が解説します。
高齢者におすすめのコンビニ食品｜炭水化物過多を避けたお手軽軽食で栄養バランスを調整
今年も残すところあと少し。振り返ると、健康の大切さに改めて気づかされた1年だったが、来年も引き続き健康への配慮には気が抜けそうにない。そこで、毎日の食事も健康を意識したものを摂るようにしたいところ。…
2020.12.23 11:00
SNSの”バズりメシ”3選｜話題のジョーさん。包丁すら使わない「えびシュウマイたま」レシピなど
インターネットを開けば、数えきれないほどのレシピが閲覧できる今、自分が考案した料理に「いいね」をもらうのは至難の業。にもかかわらず、1.3万、1.2万とケタ外れの「いいね」を獲得する料理家達がいるという…
2020.12.15 11:00
コンビニおでん最新事情｜コロナ禍で売り場に変化？ おいしい食べ方とは
冬の風物詩といえば、コンビニエンスストアのレジ付近に並ぶ“おでん”。でも今年は、ちょっと違うんです。コロナ禍の影響で今冬は、小分けのチルド＆パック商品が充実！意外と便利な小分けおでんならではの楽しみ…
2020.12.13 11:00
クセになる！ごま担々おでん｜大根とひき肉たっぷりピリ辛中華風
寒い日々が続くと、イライラしたりのどや気管の調子が良くなかったり、心も体も不調を抱えがち。そこで、寒さも不調も一気に吹き飛ばすアレンジおでんを紹介します！ 中華風の“ごま担々おでん”を国際中医薬膳師…
2020.12.12 11:00
あったか“ポトフ風”おでんのレシピ｜パンにも合う！「胃腸にやさしいく食欲をそそる味」
おでんといえば和風の料理の代表格ですが、実はアレンジ次第でパンにも合う洋風料理に早変わりしちゃうんです。根菜とソーセージを使った“ポトフ風おでん”は、旨みたっぷりで深みのあるスープがたまりません！ …
2020.12.11 11:00
ふんわり鶏つくねの豆乳おでんレシピ｜豆腐入り鶏つくねでシニアも元気に！
ふわふわの食感がたまらないつくねを使った、『豆乳おでん』を食べてみませんか。女性ホルモンに働くという豆乳をベースにして、健康効果の高い里いもやアスパラなどの具材をふんだんに使っているので、食べるだ…
2020.12.10 11:00
高齢者におすすめのコンビニ食品｜国際薬膳師が選ぶ腸を元気にする副菜やおやつ5品
コロナ禍でますます健康への意識が高まっているのは確かだが、ひとり暮らしや夫婦で暮らしている高齢者にとって、毎食手の込んだ健康的な手料理というのは、ハードルが高く、またウーバーイーツといった出前シス…
2020.12.10 07:00
カレー風味のおでんが意外にハマる！「スパイスで体もポカポカ」
体の冷えに悩む人にぜひ試してもらいたいのが、カレーおでんだ。冬の低気温に加え、運動不足などが原因となり、なかなか冷え性は治りにくいもの。そこで、血行促進や新陳代謝アップなどの効果が期待できる、スパ…
2020.12.09 11:00
変わり種おでんレシピ｜具だくさん”宝袋おでん”…油揚げ×ひき肉でコクうま！
あったかいおでんは、冬の定番料理。ちょっと工夫をして、一味違うアレンジおでんに挑戦してみませんか？ 油揚げに食材を詰め込んだ『宝袋おでん』を、薬膳料理家の大友育美さんが考案してくれました。むくみや…
2020.12.08 11:00
いつものおでんをアレンジ！彩り鮮やか”イタリアンおでん”の作り方
日増しに寒くなり、おでんが美味しい季節になってきた。今年はちょっと趣向をこらしたアレンジをしてみてはいかがですか？ そこで、見た目も鮮やかな『イタリアンおでんを』紹介します。体にやさしい健康食材を…
2020.12.07 11:00
美味しい”おでん”を食べよう…基本のレシピと3つ味変トッピング
冬の食卓を飾る風物詩「おでん」。作るのが簡単なので何度も登場させたくなりますが、ご飯に合わない、飽きるなどと家族から不評を買うことも…。そこで、毎日食べても飽きない7種のおでんを国際中医薬膳師の大友…
2020.12.06 19:00
【2023】高齢者向けのやわらか食おせち おすすめとおせちを食べるときの注意点
お正月に高齢の親と食べる”おせち料理”について、管理栄養士の清水加奈子さんにアドバイスいただいた。噛む力、飲み込む力が弱った人が必要な人も食べやすい”やわらか食おせち”とは？ おせち料理の塩分やカロリー…
2020.11.28 11:00
管理栄養士が教える時短レシピ｜しょうがで免疫力UP！温しゃぶサラダ｜金丸絵里加さん
腸内環境を整え、免疫力UP、体を温める働きもある。と、いいこと尽くめのレシピを教えてくれたのは、管理栄養士でもある料理研究家・金丸絵里加さん。「肉は茹でると脂が落ちるのでダイエットにもいい」という嬉…
2020.11.28 11:00
管理栄養士の時短レシピ…栄養満点トマトのダッカルビ風｜柴田真希さん
管理栄養士・柴田さんが考案した「トマトのダッカルビ風」は肉と野菜の栄養を豊富に摂れる満点レシピ。トロリと溶けたチーズが絡み合って、食がすすむこと間違いなし。 たんぱく質×食物繊維が一皿にたっぷり 鶏…
2020.11.27 11:00
【管栄養士が提案】アボカド豚キムチ丼で免疫力UPに｜清水加奈子さん
豚キムチといえばみんな大好き定番メニューだが、管理栄養士でもあるフードコーディネーターの清水加奈子さんは、そこにビタミンEが豊富なアボカドを入れるという。いつもとは違った豚キムチを楽しんでみよう。 …
2020.11.26 11:00
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猫が母になつきません 今週は休載です
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うっかり物忘れが増えてきた…。脳の衰えが気になるときは、川島隆太教授監修の【脳活】に挑戦しましょう。介護のなかま会員になると問題がダウンロードできます。
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