食
介護食、やわらか食のレシピを動画でわかりやすく紹介。他にも認知症や病気を予防する食べ物やレシピ、食事の摂りを専門家が解説します。
今注目の「豆乳鍋」鍋つゆの素を食の達人が実食ランキング みそ味Best5も発表！
みそや豆乳など濃厚なベースのお鍋は食が進み、体が温まるので、寒い冬にぴったり。そこで、簡単に作れる『みそ味』『豆乳』の鍋つゆのランキングを紹介します。お鍋にくわしい食のプロがガチで試食して採点し、…
2022.01.22 11:00
里いもで作るスパイスや酸味の効いた酒の肴3選｜酒亭・沿露目（ぞろめ）店主が伝授
「旬の里いもはごちそうです」という、独創的な和食が評判の『酒亭 沿露目（ぞろめ）』店主の大野尚人さん。酒の肴になる逸品を考案してくれました。スパイスや酸味が隠し味になって、お酒がすすみます。 「僕の中…
2022.01.21 11:00
里いもの新感覚レシピ3選 フレンチの名店Bistro Hutchのシェフ直伝！
旬の里いもは和食だけでなく、フレンチでも大活躍する食材。東京都吉祥寺・フレンチビストロの名店「Bistro Hutch」料理長・廣瀬康二さんが、とっておきの里いもレシピを教えてくれました。 里いもはフランス料理…
2022.01.18 11:00
プルンとなめらか”充填豆腐”のおいしさランキングBest12を食のプロが判定！
充填豆腐は、豆乳と凝固剤を直接容器に注入して作る豆腐。絹豆腐と似たなめらかな食感と、水にさらさないので日持ちがよい点も人気。スーパー・コンビニ各社も安くて美味しさにこだわったPB（プライベートブラン…
2022.01.17 11:00
話題の韓国グルメ輸入食品店オススメ10選｜自宅で食の海外旅行を楽しんで
コロナ禍のおうちご飯に飽き、たまには海外の珍しいご飯が食べたいという人が増え、輸入食品の注目度が軒並み上がってきているという。そこで、輸入食品を扱うお店に、いまの売れ筋商品を教えてもらった。まだま…
2022.01.16 11:00
スーパー・コンビニPBの「絹豆腐」ベスト10！プロがガチ判定 基本の湯豆腐レシピも
タンパク質たっぷりで低カロリー、アレンジもしやすい豆腐は冷蔵庫に欠かせない食材。今回はお手頃価格がうれしいスーパー・コンビニのプライベートブランド（PB）の中から、「温」でおいしい豆腐をランキング。…
2022.01.13 11:00
食のプロ4人が判定！ 本当に旨いフリーズドライ“きのこスープ”BEST5「手作りでは出せない味とコク、食感にハマる」
今、フリーズドライ市場が熱い！ コロナ禍で家食が増え、アウトドアブームや防災需要もあって、売れ行きがグングンと伸びているという。フリーズドライですぐ思いつくものと言えば、豚汁や卵スープなどだが、“き…
2022.01.13 11:00
スーパー・コンビニ各社のおぼろ豆腐ベスト4「大豆の風味や味をダイレクトに味わう」
おぼろ豆腐はそのままでも温めてもおいしいのが魅力。凝固剤で固めた豆乳を崩し、成形せずに寄せた状態の豆腐。水にさらす工程がないため、大豆の風味や味をダイレクトに味わえるおぼろ豆腐は、スーパーやコンビ…
2022.01.12 11:00
実食判定！フリーズドライ“オニオンスープ”1～5位ランキング 主役級に変身するアレンジレシピも
お湯を注ぐだけで本格的な味わいが楽しめる“フリーズドライ”市場が盛況だ。売り場が拡大し、味も劇的に進化中！ そこで、手作りでは出せないコクと旨みでファンも多い「オニオン」を、食のプロ4人が実食した結果…
2022.01.11 11:00
たった10分で里いも料理 にんにくバターが絶妙！牛肉のガーリックライスほか6選
ほっくりとした食感が美味しい里いものスピードレシピ6品を紹介します。炊飯系フードユニット『ごはん同盟』として活躍する、料理研究家・しらいのりこさんが考案してくれました。たったの10分で、調理できちゃう…
2022.01.09 11:00
お餅がチーズケーキに！甘み、旨みを生かして意外なおやつにする方法
お正月に沢山用意したお餅が余ってしまった…。困ったと思っている人もいるかもしれないが、「お餅自体に甘みや旨み、とろみ、食感などよいところがいっぱいあるので、和・洋・中・デザートとジャンルを問わずに活…
2022.01.09 11:00
残ったお餅がトッポギ風豚キムチ、ラザニア、シューマイ、おこわに大変身！大満足のレシピ
「お正月も三が日を過ぎると、お餅に飽きてきますよね？ そんなときこそ、お餅の可能性を再発見するチャンスなんです！」そう話すのは、多彩なアレンジレシピで人気を博す、料理家の沼津りえさん。お雑煮だけでは…
2022.01.08 11:00
5色のポタージュでお正月太りをリセット｜1日1食置き換えレシピ【専門家監修】
お正月太りが気になる人に、3食のうち1食をポタージュにしてお腹スッキリを目指してみませんか。簡単ダイエット専門家の藤井さんが考案したポタージュは色とりどりだから、飽きずに続けられそうだ。毎食作るのが…
2022.01.08 11:00
里いもの10分おかず4選｜レンチン2分で皮むきもラクに！料理家・しらいのりこさん
今が旬の里いもは、美味しいけれど「皮を剥くとぬめりが出て下処理が手間だし、アレンジもあまりない…」と敬遠していませんか。そこで、料理家のしらいしのりこさんに、レンジで下ごしらえすればあとは10分で完成…
2022.01.07 11:00
腸の専門が推奨する「簡単コンソメスープ」で便秘対策「オリーブオイルのちょい足しが決め手」
米ハーバード大学が発表した研究によれば女性の体温は100年前と比べ、平均して約0.3℃下がっているという。 ここ1～2年は自粛生活で食生活、運動不足などの変化から基礎代謝が落ち冷え症が多い傾向にある。腸が冷…
2022.01.05 11:00
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