食

介護食、やわらか食のレシピを動画でわかりやすく紹介。他にも認知症や病気を予防する食べ物やレシピ、食事の摂りを専門家が解説します。

冷凍麺＆つゆで作るうどん屋「開都」の一杯｜「黒酢とラー油の酸辣うどん」ほかアレンジレシピ4選

「チルドのゆでうどんよりもコシが強く、乾麺よりも本格的な味」と進化が評判の冷凍うどんを使って、人気店の味を再現してみました。ちょっと手を入れるだけで、お店の味が簡単に自宅で楽しめますよ。今夜は外食気…

2022.03.02 11:00

　話題の讃岐うどん専門店「谷や」の味を、冷凍麺と市販のつゆで再現！ひと手間でおいしさがぐんとアップするコツやテクニックをプロに教わった。少しの手間で、おなじみの一杯も激変！ ※アレンジレシピは、店のメ…

2022.03.01 11:00

冷凍うどんで作る本格レシピ13選　定番から変わり種まで鍋ひとつ10分以内の時短技！料理家・今井亮さん

「チルドのゆでうどんよりもコシが強く、乾麺よりも本格的な味」と進化が評判の冷凍うどんは、もはや冷凍庫の必需品。そこで冷凍うどんを使って、手間、調理時間、洗いものは最小限で、味や栄養は満点のレシピを料…

2022.02.28 11:00

話題名店の鍋料理をおうちで再現！三田ばさら『トマトすき焼き』・鵬『ちゃんこ鍋』

　寒さの峠を超えてきたこの頃、そろそろ新しい鍋料理に挑戦しませんか。そこで、話題の名店から、レシピを教えてもらいました。和洋いいとこどりの『トマトすき焼き』や、横綱・白鵬を育てた宮城野部屋の絶品『ち…

2022.02.27 11:00

皮膚科医・友利新さんが2週に1度食べるカレー鍋「野菜たっぷりで彩り豊かに」

　内科・皮膚科医の友利新さんがよく作るお鍋は、たっぷりの野菜を一度に摂取できる『カレー鍋』。家族みんなが大好きなお鍋のレシピを教えてくれました。程よい辛さでどんどん食べられちゃいますよ。栄養のバラン…

2022.02.21 11:00

70才美容皮膚科医の“美肌鍋”レシピ「塩麹レモン鍋でお肌も体も喜ぶ栄養をしっかり摂る」

　美容皮膚科医の田中優子さん（70）は、輝くような美肌をキープしている。著書に「女医が教える老化を止める美肌術」があり、スキンケアだけではなく、さまざまな角度からアンチエイジングに取り組んでいるそう。…

2022.02.20 11:00

藤田弓子さんのスタミナ満点おうち鍋「お肉も魚も贅沢に味わう”わがまま豚しゃぶ”」レシピ

　女優の藤田弓子さんは、自然に囲まれた静岡県の伊豆で夫と二人暮らしをしている。「ゆったりとした環境で、美味しいものをいただくのが日々の楽しみになっています」と藤田さん。毎日を元気に過ごすために、食に…

2022.02.15 11:00

中華のブロッコリーはパリッと歯応えを！赤坂の名店『桃の木』店主が教えるレシピ3選

　ブロッコリーは冬が旬。甘味が増していちばんおいしい季節。ゆでるだけじゃない、いつもとちょっと違う絶品レシピをお試しあれ。東京・赤坂にある中華料理店『桃の木』の店主・小林武志さんに、ブロッコリーを使…

2022.02.12 11:00

ブロッコリー農家直伝！もっとおいしい見分け方・洗い方・ゆで方・食べ方、SNSで話題の「めんつゆ揚げ」等レシピも

　春野菜と思いきや、実は11月～3月の寒い時期に旬を迎えるブロッコリー。おいしさと栄養がギュッと詰まったこの時期のブロッコリーは、ゆでてマヨネーズをつけるだけじゃもったいない！　とっておきの食べ方で丸ご…

2022.02.11 11:00

九州産大麦や黒大豆、大豆、小豆（いずれも北海道産）などが原料。香料、着色料、酸化防止剤不使用。大麦に含まれる食物繊維は白米に比べ24倍。ほかにもカリウムが2.4倍、カルシウムは4.2倍ほどの栄養素が含まれている

SDGsで注目！みりんの老舗企業が開発した大豆と酒粕入りのグラノーラ誕生秘話

「日の出みりん」などを手がける創業120年の調味料メーカー『キング醸造』。同社のみりんや日本酒の製造過程において発生する、副産物である醸造粕は年間数百tに及ぶという。それらをスイーツなどの原料にし、有効…

2022.02.04 07:00

おうちで海外旅行気分に！カルディ、ドンキ、カーニバルで人気の輸入食材「フムス」「オーツミルク」ほか7選

　コロナ禍で海外旅行は難しくなったが、世界各地のグルメを食べておうちで旅気分を味わってみませんか。日本で手に入る輸入食品なら、本場そのままの味を楽しめます。イタリアやドイツなどヨーロッパのなじみ深い…

2022.02.01 11:00

本格的な東南アジア料理を楽しめる輸入調味料「サテトム」「バナナケチャップ」「ケチャップマニス」の使い方

2022.01.30 16:00

オズワルド伊藤俊介さん「人生No.1のもっちり餃子」ほか有名人の”酒のつまみ”

　メイクや格好を気にすることなく、好きなものを呑んで食べてリラックスできる「家呑み」。コロナ禍の長い自粛生活の中で、それまでは気づかなかった家呑みの楽しさに目覚めた人も多いのではないだろうか。そんな…

2022.01.29 16:00

　里いもを皮ごと使い、風味も余すことなく味わうレシピを4つ紹介します。中華料理の人気店『ジーテン』オーナーシェフの吉田勝彦さんが教えてくれました。「上海では、里いもと青ねぎを塩としょうがでさっぱり炒…

2022.01.27 11:00

禁断のコラボグルメ「アイスだいふく×食パン」「ツナ×ご飯」料理家おすすめ4レシピ

　コンビニやスーパーで気軽に手に入る定番の人気商品。そのまま食べてももちろんおいしいけれど、家にある食材や調味料とかけ合わせるだけで、簡単に超おいしいグルメになるんです。ぜひお試しあれ！ 1.カップヌー…

2022.01.25 11:00

シリーズ

【10周年特別企画】私の介護

介護ポストセブン開設から10年。多くの著名人が、自身の介護について語ってきました。それらの貴重な声をインタビュー集としてお届けします。

【10周年特別企画】想いよ届け！～挑戦者たちの声～

超高齢社会の課題に挑む人々の熱い想いに迫る人気インタビュー企画をまとめて紹介します。

新設情報！老人ホーム、介護施設、デイサービス

老人ホーム、介護施設、デイサービスの新設情報をご紹介！

【脳活】でうっかり物忘れを楽しく防ぐ！

うっかり物忘れが増えてきた…。そんなときは、川島隆太教授監修の【脳活】に挑戦！　介護のなかま会員になると問題がダウンロードできます。

介護付有料老人ホーム「ウイーザス九段」のすべて

神田神保町に誕生した話題の介護付有料老人ホームをレポート！24時間看護、安心の防災設備、熟練の料理長による絶品料理ほか満載の魅力をお伝えします。

市販の介護食や手作りレシピ、わかりやすい動画も

介護食の基本や見た目も味もおいしいレシピ、市販の介護食を食べ比べ、味や見た目を紹介。介護食の作り方を解説する動画も。

「老人ホーム・介護施設」ウォッチング

話題の高齢者施設や評判の高い老人ホームなど、高齢者向けの住宅全般を幅広くピックアップ。実際に訪問して詳細にレポートします。

介護の「困った」を解決！介護の基本情報

介護保険制度の基本からサービスの利用方法を詳細解説。介護が始まったとき、知っておきたい基本的な情報をお届けします。

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異常すぎる正義「適正，公平な社会のためには、虚偽(詐害)は到底必要である」と判決を受けて敗訴しました。　　　どうやって生きれば良いですか私は、虚偽事由で侮辱されて提訴され、敗訴し、様々なものを失いました。これを提訴したところ、「適正，公平な裁判のためには、裁判では虚偽は必要である」として敗訴しました。（本人訴訟）弁護士会と日弁連は、当弁護士に対し、「噓をつくことは正当な弁護士行為」と議決して懲戒処分せずに、直後に当弁護士を会長・日弁連役職に就任させており、原告が提訴した時には、「当行為を処分しないからといって、原告（国民）に損害を与えていない」と主張しては、再び争いました。裁判官たちは、権利の濫用を許し、当理由で原告敗訴としました。国家賠償訴訟（福井地方裁判所.平成24年ワ第159号）を提起したところ、　国は「争う」とし、「適正，公平な裁判のためには、裁判では虚偽は到底必要である」と判決して、原告敗訴としました。　裁判官に深々と頭を下げて喜ぶ国家公務員の方々の姿がありました。　（控訴名古屋高等裁判所.金沢支部.平成24年(ネ)第267号で敗訴確定）その後に刑事告発したところ、詐欺罪として受理されました。（時効で不起訴）近年、再審請求しました。再審請求では当然に憲法違反を訴えたのですが、再び「憲法違反の記載がない」の決定を受けました。（第一小法廷）（日弁連経歴者所属）絶望と恐怖があるのみです。日本は、法による支配（人権擁護）していますか？　さて近年、元裁判官の樋口英明氏は、過去の立派な行動（？）を講演し、ドキュメンタリー映画をも作成したと聞きましたが、　当事件において、詐欺加害者に加担するかのように、「適正，公平な裁判のためには、裁判では虚偽は到底必要である」と法を無視して言い渡したのは、樋口英明　です。あなたは、詐欺被害で苦しむ人々に対して、このような卑劣な判決を言い渡して来たのですか？　この樋口英明を「正義の人」扱いするのは、妥当ですか。この判決と原発訴訟の判決の（人間）関係を知っていますか。この判決の後に原発訴訟の判決をしましたが、そこには共通する人物がいました。定年後は、承知の通り、この原発判決を執筆等し名声を得るに至っています。樋口英明は、当初よりこの定年後の構想を描いており、原発訴訟団の弁護士たちには、あとくされなく勝訴する（させる）ことを望んでいたと思われます。しかし、その前に目ざわりともいうべき国家賠償訴訟（福井地方裁判所.平成24年ワ第159号）が提起されたのです。　その原審の訴訟詐欺の被告とは、弁護士のTとM等であり、一方の原発訴訟の訴状を書いた弁護士もその弁護士T等だったからです。定年後を夢みる樋口英明は、当然「虚偽事実を主張して裁判所をだまし、本来ありうべからざる内容の確定判決を取得した」と批難すべきところ、逆に「適正，公平な裁判のためには、裁判では虚偽は到底必要である」と　ありうべからざる判決を言い渡したのです。それでも現在、樋口英明は国民を欺いて立派な人間として活動しています。

「紙パンツ」「ポータブルトイレ」「夜間訪問ヘルパー」といった対策が挙げられていますが、実際の介護では、そこに至るまで・その後の工程まで考えないと解決にはなりません。例えば、母は夜間でも自分でトイレまで歩いて行きます。ただし転倒リスクがあるため、付き添いが必要です。さらに、トイレに着けば終わりではありません。下着や紙パンツを十分に下げられているか、便座にきちんと座れているかを見守らなければ、濡らしてしまうことがあります。排泄後も、拭く、下着を上げる、手を洗って拭く、部屋に戻るところまで自立してできるわけではありません。紙パンツを履かせても、「そこに排泄する」とは限りません。本人が「トイレに行かなければ」と認識している以上、夜中に起きてトイレへ向かいます。ポータブルトイレも、本人が使わなければ意味がありませんし、使った場合は誰が排泄物を処理するのでしょうか。夜間訪問ヘルパーも、「必要なときに来てもらう」と簡単に書けますが、本人が起きて動き出した瞬間から、転倒を防ぎながら排泄を完了するまで見守る仕組みなのでしょうか。夜通し見守るサービスではありません。介護の対策は、用品やサービスを一つ提示して終わりではなく、本人の認知機能や行動特性を踏まえて、実際の生活プロセスを最後まで追って考える必要があります。「介護者が限界になる前に休む」という助言も同じです。介護者が病気や手術で離脱したとき、本当に安全に代替できる体制があるのか。そこまで含めて初めて、介護者を支える対策だと思います。

（「夜中に3度も母のトイレに付き添い睡眠不足…」夜の排泄介助、負担軽減3つの対策｜夜間専門の介護対策やレスパイトケアなどケアマネに相談を）

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