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レンジで5分!冷凍うどんレシピ15選|和風カルボ、とろ~りトマト、パッタイ風も! 

 冷凍麺を使った“超ラクレシピ”を旬菜料理家・伯母(うぼ)直美さんに教えてもらった。驚きなのが、全レシピ容器ひとつ、材料を入れて電子レンジのボタンを押すだけで完成するのだ! 「冷凍麺はレンチン前に油分や水分を加えることで、加熱時間が短く、調味料と麺の絡みもよくなります」(伯母さん)。忙しい時にもすぐ作れる絶品メニューをぜひ挑戦してみて!

レンチンうどんの作り方はすべて同じ!

材料を耐熱の容器に入れ、ラップをかけて600Wの電子レンジで5分加熱。

おいしく早く作るコツ

 耐熱の容器に、冷凍麺・具材・調味料(液体・油分)の順で重ねる。こうすることで全体に水分・油分が行き渡り、均一に加熱される。

  ラップをふんわりかけ、600Wの電子レンジで5分加熱する。ラップをかけることで、早く均一に火が通る。

【1】パッタイ風 

乾燥えびで手軽にエスニック風味

【1】器に冷凍うどん1玉、もやし30g、3cmに切ったにら10g、乾燥桜えび大さじ1を入れ、オイスターソース・ケチャップ各大さじ1、しょうゆ小さじ2を入れて加熱する。

【2】混ぜ合わせ、くし形切りのレモンを添える。

【2】カルボナーラ風 

レンジで失敗なしの“和風カルボ”

【1】器に冷凍うどん1玉、拍子木切りにしたベーコン50g、オリーブオイル大さじ1、みじん切りにしたにんにく小さじ1、塩小さじ1/3を入れて加熱する。

【2】【1】に卵1個、粉チーズ大さじ2を加えて混ぜ、粗びき黒こしょうを振る。

 

【3】ツナのピリ辛和え麺

甘辛だれがうどんに合う

【1】器に冷凍うどん1玉、コチュジャン大さじ1、みりん・みじん切りにしたにんにく各小さじ1、ツナ缶50gを油ごと加えて加熱する。

【2】混ぜ合わせ、小口切りにした青ねぎを適量散らす。

【4】ちくわコーンバターうどん

甘じょっぱ味にバターでコクをプラス

器に冷凍うどん1玉、輪切りにしたちくわ1本、コーン缶大さじ3、めんつゆ大さじ1、バター10gを入れて加熱し、混ぜ合わせる。

【5】グリーンカレー

市販のペーストで新鮮カレーうどん

器に冷凍うどん1玉、ひと口大に切ったブロッコリー・サラダチキン各50gを入れ、牛乳1/4カップ、市販のグリーンカレーペースト小さじ1をかけて加熱し、混ぜ合わせる。

【6】アジアン納豆釜玉

W卵とごま油で旨み濃厚に

【1】器に冷凍うどん1玉、ナンプラー・ごま油各小さじ2を入れて加熱する。

【2】【1】に溶き卵1個を入れて混ぜ合わせる。

【3】納豆1パック、納豆付属のたれ、みじん切りにしたパクチーの茎適量を混ぜ合わせ、【2】にのせる。

【4】卵黄1個分、パクチー適量を添える。

【7】コンビーフと白菜の焼きうどん

旨みの塊・コンビーフを旬野菜と合わせて

器に冷凍うどん1玉、コンビーフ缶50g、ざく切りにした白菜1枚を入れ、白だし小さじ2をかけて加熱し、混ぜ合わせる。

【8】いかの塩辛

コクと塩味が効いたおつまみうどん

【1】器に冷凍うどん1玉、バター10g、白だし小さじ2を入れて加熱する。

【2】1cm角に切った大葉2枚を加えて混ぜ合わせ、いかの塩辛大さじ1をのせる。

【9】玉ねぎおかか

シャキシャキ歯ざわりでさっぱり食べられる

【1】器に冷凍うどん1玉、めんつゆ大さじ1、ごま油小さじ1をかけて加熱する。

【2】薄切りにした玉ねぎ1/4個を水にさらし、かつおぶし2g、2cmに切ったかいわれ適量を混ぜ合わせ、【1】にのせ、レモンの薄切り適量を添える。

【10】焼き鳥と春菊のコチュジャン

味つき缶詰は調味料として活用

【1】器に冷凍うどん1玉、缶詰の焼き鳥1缶、コチュジャン小さじ1を入れて加熱する。

【2】3cmに切った春菊30gと和える。

【11】とろ~りトマトソース

クリーミーさの秘密は卵の後入れ

【1】器に冷凍うどん1玉、市販のトマトソース100gを入れて加熱する。

【2】【1】に卵黄1個分を加えて混ぜ、みじん切りにしたパセリを散らす。

【12】オイルサーディンとアスパラのうどん

オイルの旨みも残さず味わう

器に冷凍うどん1玉、薄切りのアスパラガス2本、缶詰のオイルサーディン5切れ、オイルサーディンのオイル・白だし各小さじ2、みじん切りにしたにんにく小さじ1、粗びき黒こしょう少量を入れて加熱し、混ぜ合わせる。

【13】鮭としいたけのごまうどん

クリーミーなごまだれが味の決め手

器に冷凍うどん1玉、薄切りにした生しいたけ2枚、鮭フレーク(ほぐし身)・市販のしゃぶしゃぶごまだれ各大さじ2を入れて加熱し、混ぜ合わせる。

【14】じゃこザーサイ和え麺

ねぎ+ごま油でねぎ油の味わい

器に冷凍うどん1玉、小口切りにした長ねぎ30g、刻んだザーサイ15g、ちりめんじゃこ大さじ1、ごま油・白だし各小さじ2を入れて加熱し、混ぜ合わせる。

【15】コーンクリーム

即席スープでクリームソースが完成

【1】顆粒のコーンスープ1袋、牛乳大さじ3を混ぜ、器に入れた冷凍うどん1玉にかける。

【2】コーン缶大さじ3を加えて加熱し、混ぜ合わせる。

教えてくれた人

伯母直美さん/旬菜料理家

自宅の畑で収穫した野菜を使った料理教室『暮らしのRecipe』を主宰。著書に『冷凍うどんアイデア帖』(東京書店)他。

撮影/深澤慎平 取材・文/番匠 郁

※女性セブン2022年2月10日号
https://josei7.com/

●冷凍うどんで作る本格レシピ13選 定番から変わり種まで鍋ひとつ10分以内の時短技!料理家・今井亮さん

●人気の讃岐うどん店「谷や」の味を再現!冷凍うどん&めんつゆでのアレンジ方法とマル秘レシピ4選

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