レンジで5分！冷凍うどんレシピ15選｜和風カルボ、とろ～りトマト、パッタイ風も！
冷凍麺を使った“超ラクレシピ”を旬菜料理家・伯母（うぼ）直美さんに教えてもらった。驚きなのが、全レシピ容器ひとつ、材料を入れて電子レンジのボタンを押すだけで完成するのだ！ 「冷凍麺はレンチン前に油分や水分を加えることで、加熱時間が短く、調味料と麺の絡みもよくなります」（伯母さん）。忙しい時にもすぐ作れる絶品メニューをぜひ挑戦してみて！
レンチンうどんの作り方はすべて同じ！
材料を耐熱の容器に入れ、ラップをかけて600Wの電子レンジで5分加熱。
おいしく早く作るコツ
耐熱の容器に、冷凍麺・具材・調味料（液体・油分）の順で重ねる。こうすることで全体に水分・油分が行き渡り、均一に加熱される。
ラップをふんわりかけ、600Wの電子レンジで5分加熱する。ラップをかけることで、早く均一に火が通る。
【1】パッタイ風
乾燥えびで手軽にエスニック風味
【1】器に冷凍うどん1玉、もやし30g、3cmに切ったにら10g、乾燥桜えび大さじ1を入れ、オイスターソース・ケチャップ各大さじ1、しょうゆ小さじ2を入れて加熱する。
【2】混ぜ合わせ、くし形切りのレモンを添える。
【2】カルボナーラ風
レンジで失敗なしの“和風カルボ”
【1】器に冷凍うどん1玉、拍子木切りにしたベーコン50g、オリーブオイル大さじ1、みじん切りにしたにんにく小さじ1、塩小さじ1/3を入れて加熱する。
【2】【1】に卵1個、粉チーズ大さじ2を加えて混ぜ、粗びき黒こしょうを振る。
【3】ツナのピリ辛和え麺
甘辛だれがうどんに合う
【1】器に冷凍うどん1玉、コチュジャン大さじ1、みりん・みじん切りにしたにんにく各小さじ1、ツナ缶50gを油ごと加えて加熱する。
【2】混ぜ合わせ、小口切りにした青ねぎを適量散らす。
【4】ちくわコーンバターうどん
甘じょっぱ味にバターでコクをプラス
器に冷凍うどん1玉、輪切りにしたちくわ1本、コーン缶大さじ3、めんつゆ大さじ1、バター10gを入れて加熱し、混ぜ合わせる。
【5】グリーンカレー
市販のペーストで新鮮カレーうどん
器に冷凍うどん1玉、ひと口大に切ったブロッコリー・サラダチキン各50gを入れ、牛乳1/4カップ、市販のグリーンカレーペースト小さじ1をかけて加熱し、混ぜ合わせる。
【6】アジアン納豆釜玉
W卵とごま油で旨み濃厚に
【1】器に冷凍うどん1玉、ナンプラー・ごま油各小さじ2を入れて加熱する。
【2】【1】に溶き卵1個を入れて混ぜ合わせる。
【3】納豆1パック、納豆付属のたれ、みじん切りにしたパクチーの茎適量を混ぜ合わせ、【2】にのせる。
【4】卵黄1個分、パクチー適量を添える。
【7】コンビーフと白菜の焼きうどん
旨みの塊・コンビーフを旬野菜と合わせて
器に冷凍うどん1玉、コンビーフ缶50g、ざく切りにした白菜1枚を入れ、白だし小さじ2をかけて加熱し、混ぜ合わせる。
【8】いかの塩辛
コクと塩味が効いたおつまみうどん
【1】器に冷凍うどん1玉、バター10g、白だし小さじ2を入れて加熱する。
【2】1cm角に切った大葉2枚を加えて混ぜ合わせ、いかの塩辛大さじ1をのせる。
【9】玉ねぎおかか
シャキシャキ歯ざわりでさっぱり食べられる
【1】器に冷凍うどん1玉、めんつゆ大さじ1、ごま油小さじ1をかけて加熱する。
【2】薄切りにした玉ねぎ1/4個を水にさらし、かつおぶし2g、2cmに切ったかいわれ適量を混ぜ合わせ、【1】にのせ、レモンの薄切り適量を添える。
【10】焼き鳥と春菊のコチュジャン
味つき缶詰は調味料として活用
【1】器に冷凍うどん1玉、缶詰の焼き鳥1缶、コチュジャン小さじ1を入れて加熱する。
【2】3cmに切った春菊30gと和える。
【11】とろ～りトマトソース
クリーミーさの秘密は卵の後入れ
【1】器に冷凍うどん1玉、市販のトマトソース100gを入れて加熱する。
【2】【1】に卵黄1個分を加えて混ぜ、みじん切りにしたパセリを散らす。
【12】オイルサーディンとアスパラのうどん
オイルの旨みも残さず味わう
器に冷凍うどん1玉、薄切りのアスパラガス2本、缶詰のオイルサーディン5切れ、オイルサーディンのオイル・白だし各小さじ2、みじん切りにしたにんにく小さじ1、粗びき黒こしょう少量を入れて加熱し、混ぜ合わせる。
【13】鮭としいたけのごまうどん
クリーミーなごまだれが味の決め手
器に冷凍うどん1玉、薄切りにした生しいたけ2枚、鮭フレーク（ほぐし身）・市販のしゃぶしゃぶごまだれ各大さじ2を入れて加熱し、混ぜ合わせる。
【14】じゃこザーサイ和え麺
ねぎ＋ごま油でねぎ油の味わい
器に冷凍うどん1玉、小口切りにした長ねぎ30g、刻んだザーサイ15g、ちりめんじゃこ大さじ1、ごま油・白だし各小さじ2を入れて加熱し、混ぜ合わせる。
【15】コーンクリーム
即席スープでクリームソースが完成
【1】顆粒のコーンスープ1袋、牛乳大さじ3を混ぜ、器に入れた冷凍うどん1玉にかける。
【2】コーン缶大さじ3を加えて加熱し、混ぜ合わせる。
教えてくれた人
伯母直美さん／旬菜料理家
自宅の畑で収穫した野菜を使った料理教室『暮らしのRecipe』を主宰。著書に『冷凍うどんアイデア帖』（東京書店）他。
撮影／深澤慎平 取材・文／番匠 郁
※女性セブン2022年2月10日号
https://josei7.com/
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