食
介護食、やわらか食のレシピを動画でわかりやすく紹介。他にも認知症や病気を予防する食べ物やレシピ、食事の摂りを専門家が解説します。
食のプロ4人が判定！ 本当に旨いフリーズドライ“きのこスープ”BEST5「手作りでは出せない味とコク、食感にハマる」
今、フリーズドライ市場が熱い！ コロナ禍で家食が増え、アウトドアブームや防災需要もあって、売れ行きがグングンと伸びているという。フリーズドライですぐ思いつくものと言えば、豚汁や卵スープなどだが、“き…
2022.01.13 11:00
スーパー・コンビニ各社のおぼろ豆腐ベスト4「大豆の風味や味をダイレクトに味わう」
おぼろ豆腐はそのままでも温めてもおいしいのが魅力。凝固剤で固めた豆乳を崩し、成形せずに寄せた状態の豆腐。水にさらす工程がないため、大豆の風味や味をダイレクトに味わえるおぼろ豆腐は、スーパーやコンビ…
2022.01.12 11:00
実食判定！フリーズドライ“オニオンスープ”1～5位ランキング 主役級に変身するアレンジレシピも
お湯を注ぐだけで本格的な味わいが楽しめる“フリーズドライ”市場が盛況だ。売り場が拡大し、味も劇的に進化中！ そこで、手作りでは出せないコクと旨みでファンも多い「オニオン」を、食のプロ4人が実食した結果…
2022.01.11 11:00
たった10分で里いも料理 にんにくバターが絶妙！牛肉のガーリックライスほか6選
ほっくりとした食感が美味しい里いものスピードレシピ6品を紹介します。炊飯系フードユニット『ごはん同盟』として活躍する、料理研究家・しらいのりこさんが考案してくれました。たったの10分で、調理できちゃう…
2022.01.09 11:00
お餅がチーズケーキに！甘み、旨みを生かして意外なおやつにする方法
お正月に沢山用意したお餅が余ってしまった…。困ったと思っている人もいるかもしれないが、「お餅自体に甘みや旨み、とろみ、食感などよいところがいっぱいあるので、和・洋・中・デザートとジャンルを問わずに活…
2022.01.09 11:00
残ったお餅がトッポギ風豚キムチ、ラザニア、シューマイ、おこわに大変身！大満足のレシピ
「お正月も三が日を過ぎると、お餅に飽きてきますよね？ そんなときこそ、お餅の可能性を再発見するチャンスなんです！」そう話すのは、多彩なアレンジレシピで人気を博す、料理家の沼津りえさん。お雑煮だけでは…
2022.01.08 11:00
5色のポタージュでお正月太りをリセット｜1日1食置き換えレシピ【専門家監修】
お正月太りが気になる人に、3食のうち1食をポタージュにしてお腹スッキリを目指してみませんか。簡単ダイエット専門家の藤井さんが考案したポタージュは色とりどりだから、飽きずに続けられそうだ。毎食作るのが…
2022.01.08 11:00
里いもの10分おかず4選｜レンチン2分で皮むきもラクに！料理家・しらいのりこさん
今が旬の里いもは、美味しいけれど「皮を剥くとぬめりが出て下処理が手間だし、アレンジもあまりない…」と敬遠していませんか。そこで、料理家のしらいしのりこさんに、レンジで下ごしらえすればあとは10分で完成…
2022.01.07 11:00
腸の専門が推奨する「簡単コンソメスープ」で便秘対策「オリーブオイルのちょい足しが決め手」
米ハーバード大学が発表した研究によれば女性の体温は100年前と比べ、平均して約0.3℃下がっているという。 ここ1～2年は自粛生活で食生活、運動不足などの変化から基礎代謝が落ち冷え症が多い傾向にある。腸が冷…
2022.01.05 11:00
あさりの”水煮缶”で作るクラムチャウダーが鉄分たっぷりの理由【管理栄養士監修】
更年期世代の女性を悩ませる不調の原因は、貧血にあるかもしれない。そこで、管理栄養士の麻生れいみさんがすすめるのは「あさり缶のクラムチャウダー」だ。なぜあさりの缶詰なのか、どんな食材と合わせるとよい…
2022.01.04 11:00
「鍋つゆ」ランキング1位全部見せ！しょうゆ、みそ、豆乳ほか7種の味をプロが判定
冬本番、スーパーの棚でますます存在感を増す鍋つゆの素。女性に人気の豆乳、つゆに頼りたい鍋No.1のキムチ、テッパンのしょうゆなど…ジャンルもメーカーも増えて、どれを選んだらいいのか悩んでいる人も多いはず…
2022.01.03 11:00
おせち料理の簡単アレンジレシピ7選｜数の子や栗きんとんを洋風の味わいに【まとめ】
お正月といえばおせち料理。みんなでおせちを囲むと「お正月だな」と気分が盛り上がりますが、2、3日するとどうしても飽きてしまう…。そんなときは、おせちをアレンジして新しい料理に変身させて美味しくいただき…
2022.01.02 07:00
お正月は洋風・中華風の「ごちそうおせち」を｜盛り付けの工夫もご紹介
伝統的なおせちとはひと味違った洋風・中華の迎春メニューはいかが？器も変えると食卓が華やぎます。おかずはもちろんお酒のお供にもぴったりです。 おつまみにもなる洋風＆中華風の『ごちそうおせち』料理研究…
2021.12.31 07:00
”おせち”をセンスよく盛り付けるコツ｜グラスや小さな器を使った重箱の詰め方とアレンジレシピ
おせち料理のラインナップがマンネリ気味なら、ひと味違うアレンジを加えたおせちはいかが？グラスや器を使って重箱に詰めれば、見た目にも新鮮な気持ちに。 モダンで素敵なお重で愉しむ『アレンジおせち』を、…
2021.12.30 07:00
簡単で洗い物も少ない！ポリ袋で作るおせち料理｜黒豆、煮しめ、栗きんとん、伊達巻も
おせちを自宅で手作りしたと思っていても、師走の忙しいさなか、手間ひまかけて作るのは大変ですよね。 でも…「ポリ袋に素材と調味料を入れて混ぜるだけ、または、混ぜたものを蒸すだけで、あっという間におせ…
2021.12.28 13:00
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