食
介護食、やわらか食のレシピを動画でわかりやすく紹介。他にも認知症や病気を予防する食べ物やレシピ、食事の摂りを専門家が解説します。
SDGsで注目！みりんの老舗企業が開発した大豆と酒粕入りのグラノーラ誕生秘話
「日の出みりん」などを手がける創業120年の調味料メーカー『キング醸造』。同社のみりんや日本酒の製造過程において発生する、副産物である醸造粕は年間数百tに及ぶという。それらをスイーツなどの原料にし、有効…
2022.02.04 07:00
おうちで海外旅行気分に！カルディ、ドンキ、カーニバルで人気の輸入食材「フムス」「オーツミルク」ほか7選
コロナ禍で海外旅行は難しくなったが、世界各地のグルメを食べておうちで旅気分を味わってみませんか。日本で手に入る輸入食品なら、本場そのままの味を楽しめます。イタリアやドイツなどヨーロッパのなじみ深い…
2022.02.01 11:00
本格的な東南アジア料理を楽しめる輸入調味料「サテトム」「バナナケチャップ」「ケチャップマニス」の使い方
コロナ禍のおうちご飯に飽きた人におすすめなのが、日本と同じ米文化の東南アジア料理。ベースが主にナンプラー（魚醤）や唐辛子など、アクセントが効いた味付けが人気だ。和食とは、また違ったおいしさの『ベト…
2022.01.30 16:00
オズワルド伊藤俊介さん「人生No.1のもっちり餃子」ほか有名人の”酒のつまみ”
メイクや格好を気にすることなく、好きなものを呑んで食べてリラックスできる「家呑み」。コロナ禍の長い自粛生活の中で、それまでは気づかなかった家呑みの楽しさに目覚めた人も多いのではないだろうか。そんな…
2022.01.29 16:00
人気中華料理店のシェフが教える里いもレシピ4選｜皮もまるごと使って豊かな味わいに
里いもを皮ごと使い、風味も余すことなく味わうレシピを4つ紹介します。中華料理の人気店『ジーテン』オーナーシェフの吉田勝彦さんが教えてくれました。 「上海では、里いもと青ねぎを塩としょうがでさっぱり炒…
2022.01.27 11:00
禁断のコラボグルメ「アイスだいふく×食パン」「ツナ×ご飯」料理家おすすめ4レシピ
コンビニやスーパーで気軽に手に入る定番の人気商品。そのまま食べてももちろんおいしいけれど、家にある食材や調味料とかけ合わせるだけで、簡単に超おいしいグルメになるんです。ぜひお試しあれ！ 1.カップヌー…
2022.01.25 11:00
鍋つゆの素ランキング「塩味・鶏スープ」Best5 だしの旨みがおいしさの決め手！
塩味や鶏スープなどあっさり系のお鍋は、旨みをストレートに感じられるので人気のベース。ただ、素材の味がわかりやすいからこそ、ごまかしが効かないので、難しいと思っている人も多いのでは。そんな時は、市販…
2022.01.24 11:00
魯肉飯、四川麻婆豆腐…本場の味を再現する調味料の選び方と使い方
中国料理は、北京・広東・四川・上海・福建の5大料理が有名。地域によって味つけは変わるが、香辛料を効かせるのは共通しているため、調味料は本場のものを選ぶと本格的になりますよ。そこで、日本で手に入る調味…
2022.01.23 11:00
今注目の「豆乳鍋」鍋つゆの素を食の達人が実食ランキング みそ味Best5も発表！
みそや豆乳など濃厚なベースのお鍋は食が進み、体が温まるので、寒い冬にぴったり。そこで、簡単に作れる『みそ味』『豆乳』の鍋つゆのランキングを紹介します。お鍋にくわしい食のプロがガチで試食して採点し、…
2022.01.22 11:00
里いもで作るスパイスや酸味の効いた酒の肴3選｜酒亭・沿露目（ぞろめ）店主が伝授
「旬の里いもはごちそうです」という、独創的な和食が評判の『酒亭 沿露目（ぞろめ）』店主の大野尚人さん。酒の肴になる逸品を考案してくれました。スパイスや酸味が隠し味になって、お酒がすすみます。 「僕の中…
2022.01.21 11:00
里いもの新感覚レシピ3選 フレンチの名店Bistro Hutchのシェフ直伝！
旬の里いもは和食だけでなく、フレンチでも大活躍する食材。東京都吉祥寺・フレンチビストロの名店「Bistro Hutch」料理長・廣瀬康二さんが、とっておきの里いもレシピを教えてくれました。 里いもはフランス料理…
2022.01.18 11:00
プルンとなめらか”充填豆腐”のおいしさランキングBest12を食のプロが判定！
充填豆腐は、豆乳と凝固剤を直接容器に注入して作る豆腐。絹豆腐と似たなめらかな食感と、水にさらさないので日持ちがよい点も人気。スーパー・コンビニ各社も安くて美味しさにこだわったPB（プライベートブラン…
2022.01.17 11:00
話題の韓国グルメ輸入食品店オススメ10選｜自宅で食の海外旅行を楽しんで
コロナ禍のおうちご飯に飽き、たまには海外の珍しいご飯が食べたいという人が増え、輸入食品の注目度が軒並み上がってきているという。そこで、輸入食品を扱うお店に、いまの売れ筋商品を教えてもらった。まだま…
2022.01.16 11:00
スーパー・コンビニPBの「絹豆腐」ベスト10！プロがガチ判定 基本の湯豆腐レシピも
タンパク質たっぷりで低カロリー、アレンジもしやすい豆腐は冷蔵庫に欠かせない食材。今回はお手頃価格がうれしいスーパー・コンビニのプライベートブランド（PB）の中から、「温」でおいしい豆腐をランキング。…
2022.01.13 11:00
食のプロ4人が判定！ 本当に旨いフリーズドライ“きのこスープ”BEST5「手作りでは出せない味とコク、食感にハマる」
今、フリーズドライ市場が熱い！ コロナ禍で家食が増え、アウトドアブームや防災需要もあって、売れ行きがグングンと伸びているという。フリーズドライですぐ思いつくものと言えば、豚汁や卵スープなどだが、“き…
2022.01.13 11:00
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「お米から謎の物体!?」NO老いるLIFE～母と娘のほんわか口福日誌～第61話
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