食事
健康対策、介護予防に役立つ食品、食材、食べ方の最新情報を紹介します。
「栗きんとんは金運や勝負運、えびは健康長寿を願う」おせち料理に込められた意味を解説【関東編】
お正月といえばおせち料理。おせちには縁起の良い食材が宝石箱のように詰まっているが、ご当地ならではの食材や特定の地域だけで食べられている料理も多い。おせち料理について読者アンケートを実施。関東地方で…
2023.12.28 15:40
お正月に「かれい」を食べると子孫繁栄・商売繁盛につながる？郷土料理で故郷のおせちを楽しもう！【北海道・東北編】
近年はカジュアルな内容のおせち料理も増えているが、郷土ならではの料理もじっくりと味わいたいもの。全国各地ではどんな料理が食べているのだろうか？読者アンケートで「故郷のおせち」を大調査。今回は北海道…
2023.12.28 11:00
お正月はやっぱりお餅が食べたい！高齢者も安心して食べられる＜やわらかお餅＞注目商品4選
お正月に欠かせない食べ物といえば「お餅」だが、毎年、高齢者のお餅による窒息事故は多く起きており、介護される側も、する側も食べることに不安を感じるというかたも多いのではないでしょうか。そこで、喉に詰…
2023.12.27 20:00
最旬！キムチ鍋＆担々鍋のつゆBest5を食のプロが判定！「1位は辛さマイルド、まろやかな酸味」
ピリ辛がたまらない『キムチ鍋』や『担々鍋』は今の季節にぴったり。手軽に楽しめる“鍋つゆの素”は、辛さのレベルも商品によって違うのでパッケージだけでは見極めづらいもの。そこで、食のプロたちが人気の『キ…
2023.12.02 11:00
注目の鍋つゆBest5｜人気店のコラボ商品が続々！審査員が満点をつけた「とみ田の濃厚とんこつ味」
大人気の“鍋つゆ”だが、最近は専門店の味わいが再現できる、有名店が監修したものも数多くある。特に『みそ味』『とんこつ味』は家庭では出せない味が、評判を呼んでいる。そこで、鍋を愛する食のプロ4名が数々の…
2023.12.01 11:00
彦摩呂さん、松本明子さんらが推す！冬のギフト「宝石箱や～！」な美しいラム肉ほか5選
お歳暮、クリスマス、お年賀…何かと贈りものをする機会が増える冬、せっかくならマンネリは避け、会話が弾む逸品を選びたいもの。そこで気遣い上手で知られるあの人たちの “推しのギフト”を徹底取材。至極の一品…
2023.12.01 07:00
料理芸人や食文化研究家などがガチ判定！便利な“鍋つゆ”『しょうゆ味』『寄せ鍋』ベスト5｜みんな大好き定番味が進化中！
手軽に本格的な味わいになる“鍋つゆ”は、さまざまな商品が出ている。なかでも、定番の『しょうゆ味』『寄せ鍋』のどの世代にも人気が高く、各社が力を入れているジャンルだ。そこで、鍋に詳しい食のプロが数々の…
2023.11.29 07:00
今夜食べたい！塩味＆鶏だし鍋つゆBest5発表「1位は貝類の旨みが攻めてくるホタテ鍋」
いよいよ本格的なお鍋の季節が到来。『鍋つゆの素』を使えば、手軽にお店のような味に仕上がると大人気。そこで、さまざまな具材と相性が良い『塩味』と『鶏スープ鍋』のランキングを発表します。食のプロが数あ…
2023.11.28 11:00
＜市販の鍋つゆ＞食べ比べランキング！注目は「しゃぶしゃぶ鍋」今冬のトレンドを達人が分析
いよいよ本格的な鍋の季節が到来。売場にずらりと並ぶ鍋つゆの中からどれを選んだらよいか迷っている人のために、食のプロ4名が選りすぐりの品をすべて実食、忖度なしでジャッジしました。今季トレンドの「しゃぶ…
2023.11.27 11:00
ツレヅレハナコさんが「どれを食べても間違いない」と太鼓判の店など魚ラバーが激推しする【お取り寄せ干物】とアレンジレシピ
ツレヅレハナコさんら魚を愛してやまない魚ラバーの4人に、イチ推しのお取り寄せ「干物」を、愛する理由や食べ方などと共に教えてもらった。また、フードスタイリスト・ダンノマリコさん考案、干物を使ったアレン…
2023.11.23 16:00
「冷凍した手作り介護食をこたつで解凍はNG」介護食のとろみ剤、作り置き、冷蔵・冷凍保存、解凍の注意点を徹底解説
離れて暮らす高齢の親に介護食を作っていく。そんなシーンも増えているのではないだろうか。とろみのついた介護食は、冷蔵や冷凍保存ができるのか？とろみ剤の選び方や、加熱の注意ポイントなどについて、管理栄…
2023.11.18 11:00
干物の聖地！静岡・沼津で学ぶ「干物のおいしい食べ方、選び方」栄養価を専門家が解説
魚を保存するために考案された干物の歴史は縄文時代からと古く、江戸時代以降は朝食の定番に。干すことで味わい深くなるうえ、生魚より価格が手頃で保存もしやすい。まさにニッポンの知恵だ。今回、干物の聖地と…
2023.11.17 11:00
10名の専門家が選ぶ「脳の老化を防ぐ食品」ランキング発表！「トップ3は青魚、鮭、緑茶」理由を解説
2025年には65才以上の認知症患者数は675万人になると予測される。予防のためにクイズやパズルなど「脳トレ」をせっせとやっている人は多いだろうが、果たしてそれは本当に意味があるのだろうか──？ 専門家がおす…
2023.11.04 07:00
【介護食】注目の新商品実食レポート！かまなくてよい「おもち」高カロリーの「おかゆ」牛丼チェーン店の「親子丼」
話題の介護食や新商品を編集部で実食レポートする企画、今回注目したのは、親子丼、おかゆ、おもちの3品。牛丼チェーン吉野家から登場した親子丼の具、ネスレ日本が手がけたカップ入りのやわらかいごはん、アサヒ…
2023.10.26 11:00
玄米は寝かせるともっちり甘くなる！「3日目にはもちもち感と旨みUP」作り方を専門家が徹底解説
栄養が豊富で、近年は味もおいしく食べやすくなっている玄米。白米と同じくらい手軽に炊けるものも増えています。さらに、もちもちとした食感の「寝かせ玄米（R）」は、石原さとみや木村拓哉も食べていると話題に…
2023.10.23 11:00
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