「食事」に関する記事一覧
健康で長生きするための食事や、認知症を予防する食べ方や食品、食材などを専門家に取材し、レシピなどと併せてご紹介します。
駒澤大学・陸上競技部の勝負メシレシピ6品｜栄養バランス抜群で家庭的な寮母メシ
名ランナーを輩出する箱根駅伝の雄、駒澤大学・陸上競技部。箱根駅伝に挑むパワーの源は、寮母さんの愛情ご飯にあった！ 寮母さんや栄養士さんが作るメニューは、家庭的かつ栄養バランス抜…
2020.10.01 07:00
「最強の魚との食べ合わせ」ランキング1位はもはや高級魚のアレ×〇〇！NG組み合わせは？
じっとりと暑い中をマスクをつけて歩く夏が過ぎ去り、“食欲の秋”がやって来た！ おいしく食べて健康になれるのは、いまが旬の魚。今回は、健康効果もグンと高まる最強の食べ合わせも一緒に…
2020.09.30 07:00
最新！平均寿命1位は香港、日本は？長寿国に学ぶ長生きの秘訣【まとめ】
2020年7月に公表された厚生労働省「令和元年簡易生命表の概況」によると、日本人の平均余命は過去最高を更新。また、世界の平均寿命は香港が1位で、女性はなんと88.13年。いったい日本は何位…
2020.09.21 07:00
料理の達人が「ぬか床」を公開｜フルーツ、魚、卵もおいしくぬか漬けに…
かき混ぜる人によっても味が変わるというほど、個性があふれ出るぬか床。ぬか漬けを愛する料理家4名に、マイぬか床へのこだわりと独自の手入れ法を教えてもらった。ぬか漬けを使ったレシピも…
2020.09.08 11:00
今こそ食べるべき「最強の魚」ランキング｜食と健康の専門家20人が本気で回答！
太陽がギラギラと照りつける中を、マスクをつけて歩く──例年ならばありえない光景が現実となったいま、恐ろしいのは夏バテと熱中症。食べて防ぐための最強食は“魚”だという。おいしく、効率…
2020.08.25 11:00
今食べるべき【最強の肉】ランキングを専門家が判定｜3位ラム 2位豚ヒレ 1位は？
瀬戸内寂聴さん（98才）、黒柳徹子さん（86才）、草笛光子さん（86才）。年を重ねてもなお、美しく健康な彼女たちの共通点は、「お肉好き」であること。健康・長生き、夏バテ、コロナ対策、…
2020.08.15 07:00
パパッと完成！ やみつき副菜 | ツレヅレハナコさんご飯もすすむ簡単おつまみ
介護をしてる人にとって毎日の食事作りは大変。介護や家事など1日の仕事を終えたら、副菜を手軽にサッと作れれば、食卓も晩酌もグンと楽しめる。あと一品欲しいときの小皿にも、お酒のおつま…
2020.07.16 11:00
薬食同源の食材で免疫力を鍛える｜東洋と西洋の医学をバランスよく取り入れる料理
薬膳とは、中国伝統医学の理論に基づいて作られた料理や献立のこと。健康増進に効果のある食材や生薬を、季節や一人ひとりの体質・体調に合わせて作る食療法の1つだ。日常の食事によって健康…
2020.06.30 07:00
豆腐の新しいおつまみ｜島豆腐で作るパンツァネッラって？｜山口はるのさん
高たんぱく・低カロリーの豆腐は高齢者にとってベストな食材。そんな豆腐を使った簡単おしゃれなおつまみレシピを、日本豆腐マイスター協会理事としても活躍中の料理研究家・山口はるのさん…
2020.06.29 11:00
いつでも手軽に！自家製「カップdeみそ汁」はお湯を注ぐだけ｜組み合わせ方
毎日飲みたいけれど、作るのがちょっと面倒…。高齢になって一度に沢山作っても残ってしまう…という人におすすめなのが「カップみそ汁」。お好みのみそと粉末のだしを混ぜて「みそ汁の素」を…
2020.06.26 11:00
認知症の母が炊く「ご飯」の不安な話｜自粛中の3つの変化
岩手・盛岡で1人暮らしをしている認知症の母を、東京から遠距離で介護をしてきた作家でブロガーの工藤広伸さん。毎月2度は帰省し、そのたびに1週間母と実家で過ごしてきたが、コロナ禍で帰省…
2020.06.26 06:00
豆腐が持つ驚きの6つのパワー｜木綿と絹ごし栄養多いのはどっち？
気になる自粛太りに活躍する食材『豆腐』。豆腐は、低カロリー＆高たんぱくだから、食べても太らない優良食材だという。シニア世代が気になる病気の予防やダイエット、美肌まで豆腐の持つ力…
2020.06.25 11:00
免疫力をアップする世界の調理法｜「ヨーグルトはスープ」「ブロッコリーは揚げて」
ヨーグルトやビタミン豊富な野菜、発酵食品など免疫力を高める食材。日本でおなじみの食材も、世界ではまったく違う調理法で、免疫力アップ料理として食卓に並んでいる。世界の料理に詳しい…
2020.06.23 11:00
1杯で大満足のおかずみそ汁｜組み合わせのアイディアで栄養満点レシピ｜きじまりゅうたさん
一杯でおかず代わりになる「ガッツリみそ汁」を料理研究家のきじまりゅうたさんが考案。アイディア満載の組み合わせで、食べるだけで元気いっぱいになるレシピをご紹介！ 【目次】 ガッツリ…
2020.06.20 11:00
食のプロ7人が選んだ「免疫力を高める世界の食品ベスト5」
自粛期間中、感染症対策には病院へ行くより毎日の食事が大切だと気がついた人は多いだろう。『女性セブン』でも何度か「免疫力を上げる食品」を紹介してきたが、今回はさらにスケールアップ…
2020.06.19 07:00
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認知症の母が毎年受けている長谷川式認知症スケールのテスト結果「点数は…」看護師さんの気づかいと息子の想い
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介護施設の喫煙事情を徹底調査【2】｜入所者の喫煙ニーズと禁煙を望む家族の意向
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介護施設の喫煙事情を徹底調査【1】｜喫煙する従業員の7割が「勤務先でも吸いたい」。環境整備の現状は？
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手厚いケアを受けながら自分らしく暮らせるホスピス型住宅『ReHOPE 小山』が開設【栃木県・小山市】
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