野菜たっぷり!“ごまだれ”“鶏がらスープ”で毎日飽きない麺つゆレシピ13選

 暑い季節になると欲しくなるのが冷えたそうめん。めんつゆ以外にも実は、ごまだれ、鶏がらスープで食べるのもオススメ。つゆだけでも美味しいさが、よりごちそうになるようにフードコーディネーターの渥美さんにそれぞれに合うアレンジレシピを教えてもらった。どれも冷蔵庫によくある食材なので、すぐに作れるものばかりだ。今日の晩御飯に是非!

そうめんを洗っている写真

※分量は2人分です。分量のない食材や調味料は好みで調整してください。
※そうめんの分量は、1人分100gを目安にしています。
※そうめんは袋の表示通りに茹で、流水でしめたものを使用しています。
※電子レンジは600Wを使用しています。
※電子レンジで食材を加熱する際は耐熱容器に入れ、ふんわりラップをかけています。

【ごまだれ】に合うレシピ7選

 味が濃厚なアボカドやチーズなどは、ごまだれに合うので是非お試しを!

【1】旬のとうもろこしの甘みを楽しむ

 [鶏ささ身] [とうもろこし] [七味唐辛子]

 鶏ささ身は酒少量を振り、実を削いだとうもろこしとともに電子レンジで4~5分加熱。ささ身は手で裂いてごまだれに加え、七味唐辛子を振る。

旬のとうもろこしの甘みを楽しむ

【2】甘じょっぱさでどんどんイケる! 

 [ちくわ] [わかめ] 

【3】砕いたナッツでたれがより濃厚に

 [アボカド] [アーモンド] [オリーブオイル]

砕いたナッツでたれがより濃厚に

【4】とろ~り卵とチーズのこってりがクセになる

 [温泉卵] [プロセスチーズ] [万能ねぎ]

 

とろ~り卵とチーズのこってりがクセになる

【5】ごまの風味に負けない味付きレタス

 [ベーコン] [レタス] [鶏がらスープの素] [おろしにんにく]

【6】追いごま&じゃこたっぷりで香ばしく

 [ちりめんじゃこ] [水菜] [白ごま] 

【7】隠し味のマヨネーズで酸味をプラス

 [トマト] [玉ねぎ] [マヨネーズ] 

 薄切りした玉ねぎはサッと水にさらし、ほかの食材とあえる。

隠し味のマヨネーズで酸味をプラス

【鶏がらスープ】に合うレシピ6選

 中華系のメニューだけでなく、そうめんのつゆにもピッタリな鶏がらスープでさっぱりといただきます!

【1】レンチンにら玉でスタミナ満点

 [にら] [卵] 

 にらはざく切りにし、溶いた卵と鶏がらスープの素を合わせ、電子レンジで2分ほど加熱。半熟状になったら鶏がらスープに加える。

【2】エスニックなフォー風に

 [サラダチキン] [パクチー] [レモン] 

 鶏がらスープにレモン汁を足すとより爽やかに。

エスニックなフォー風に

 

【3】ごま油の香りがえのきに沁みる

 [ツナ缶] [えのきたけ] [ごま油] [ラー油]

 えのきたけはごま油とあえて電子レンジで4分ほど加熱し、汁気を切ったツナ缶とあえる。鶏がらスープに加え、ラー油を振る。

【4】明太子を崩しながら味の変化を楽しんで

 [明太子] [豆腐] [水菜] 

明太子を崩しながら味の変化を楽しんで

【5】生ハムでごちそう感を演出

 [レタス] [生ハム] 

【6】苦み×酸味×辛みで夏にピッタリ!

 [ゴーヤー] [キムチ] 

 ゴーヤーは薄切りにし、電子レンジで1~2分加熱。キムチと合わせて鶏がらスープに加える。

ゴーヤーとキムチと鶏がらスープ

教えてくれたのは

フードコーディネーター 渥美まゆ美さん

渥美まゆ美さん

管理栄養士の資格を持ち、商品開発やセミナー講師などで活躍。近著に『同時に3品作りおき 朝つめるだけ弁当188』(西東社)。

撮影/菅井淳子

※女性セブン2021年7月1・8日
https://josei7.com/

●そうめんがもっと美味しくなるつゆの作り方と楽しみ方|めんつゆ味変術、めんつゆ代用インスタント品

●火を使わず“あえるだけ”“のせるだけ”冷製パスタ19選|料理研究家・尾田衣子さん

●暑さやコロナに負けない!肉そうめんレシピ|つるり、でも栄養満点|岩崎啓子さん

関連キーワード
ニックネーム可
入力されたメールアドレスは公開されません
編集部で不適切と判断されたコメントは削除いたします。
寄せられたコメントは、当サイト内の記事中で掲載する可能性がございます。予めご了承ください。

最近のコメント

シリーズ

介護付有料老人ホーム「ウイーザス九段」のすべて
介護付有料老人ホーム「ウイーザス九段」のすべて
神田神保町に誕生した話題の介護付有料老人ホームをレポート!24時間看護、安心の防災設備、熟練の料理長による絶品料理ほか満載の魅力をお伝えします。
「老人ホーム・介護施設」の基本と選び方
「老人ホーム・介護施設」の基本と選び方
老人ホーム(高齢者施設)の種類や特徴、それぞれの施設の違いや選び方を解説。親や家族、自分にぴったりな施設探しをするヒント集。
「老人ホーム・介護施設」ウォッチング
「老人ホーム・介護施設」ウォッチング
話題の高齢者施設や評判の高い老人ホームなど、高齢者向けの住宅全般を幅広くピックアップ。実際に訪問して詳細にレポートします。
「介護食」の最新情報、市販の介護食や手作りレシピ、わかりやすい動画も
「介護食」の最新情報、市販の介護食や手作りレシピ、わかりやすい動画も
介護食の基本や見た目も味もおいしいレシピ、市販の介護食を食べ比べ、味や見た目を紹介。新商品や便利グッズ情報、介護食の作り方を解説する動画も。
介護の悩み ニオイについて 対処法・解決法
介護の悩み ニオイについて 対処法・解決法
介護の困りごとの一つに“ニオイ”があります。デリケートなことだからこそ、ちゃんと向き合い、軽減したいものです。ニオイに関するアンケート調査や、専門家による解決法、対処法をご紹介します。
「芸能人・著名人」にまつわる介護の話
「芸能人・著名人」にまつわる介護の話
話題のタレントなどの芸能人や著名人にまつわる介護や親の看取りなどの話題。介護の仕事をするタレントインタビューなど、旬の話題をピックアップ。
介護の「困った」を解決!介護の基本情報
介護の「困った」を解決!介護の基本情報
介護保険制度の基本からサービスの利用方法を詳細解説。介護が始まったとき、知っておきたい基本的な情報をお届けします。
切実な悩み「排泄」 ケア法、最新の役立ちグッズ、サービスをご紹介
切実な悩み「排泄」 ケア法、最新の役立ちグッズ、サービスをご紹介
数々ある介護のお悩み。中でも「排泄」にまつわることは、デリケートなことなだけに、ケアする人も、ケアを受ける人も、その悩みが深いでしょう。 ケアのヒントを専門家に取材しました。また、排泄ケアに役立つ最新グッズをご紹介します!