「料理」に関する記事一覧
女性セブンに掲載された記事を中心に、人気の料理研究家やインフルエンサーが考案した料理をご紹介します。
【おいしい非常食ランキング・ご飯類編】「人気牛丼店の牛めし缶はストックに追加したい」と審査員絶賛
いつ起こるかわからない地震や豪雨などの災害。実際に発生すると、ライフラインが使えなくなり、物流が途絶える恐れも。そんなとき、あなたの家の備えは大丈夫？災害時でも、食事で元気とエ…
2024.05.20 10:50
5年も保存できるのに“甘みと旨みが際立つごはん”があるって本当？【おいしい非常食ランキング・白米編】
「非常食はまずい…」なんて思っていませんか？そんなイメージは過去のもの。最近では味や品質が進化しており、普段の食卓と変わらない白米が増えているという。いざというときに役立つ非常食を…
2024.05.19 11:00
塩麹や甘酒を混ぜるだけ！魚介の＜発酵レシピ＞「サーモンやゆでだこが奥深い味わいに」
甘酒や塩麹、みそなどの発酵調味料は「生臭さが消えて、魚介ならえはの繊細な風味が楽しめる」と、発酵料理研究家のおのみささん。刺身やボイルしたいかやたこなど、魚介を使った発酵レシピ…
2024.05.18 11:00
発酵調味料で＜魚介＞を漬け込んで料理の味を格上げ！「淡泊な魚も旨みたっぷり濃厚に」
塩麹やしょうゆ麹、酢など発酵調味料に漬け込むことで、健康効果もおいしさもアップ。たんぱくな味の魚介魚料理も「発酵の力を使えば驚くほどおいしくなる」とは、発酵料理研究家のおのみさ…
2024.05.17 11:00
日本調剤と永谷園の共同開発”たんぱく質たっぷり”のポタージュが介護食品コンクールで金賞を受賞
日本調剤と永谷園がタッグを組んだプロジェクト「健康を考えた」シリーズの第2弾『健康を考えた たっぷりたんぱく質のポタージュ』は、発売以来、累計15万食を突破する大人気商品になってい…
2024.05.17 07:00
発酵調味料で漬け込む「牛肉・豆腐・卵」のレシピ5選｜ゆで卵のハーブ塩麹漬けはおつまみに最適
「発酵調味料を使うことで旨みが増して、塩分などの調味料も控えめにできますよ」。そう話してくれたのは発酵料理研究家の清水紫織さん。ゆで卵も塩麹に漬ければほのかな塩味がついておつまみ…
2024.05.16 11:00
塩麹と甘酒で作る「ハム」など発酵食のレシピ「消化にも美肌にもよし」と発酵料理研究家
発酵料理研究家である清水紫織さんは「発酵調味料を素材に漬け込むことで消化吸収がよくなるうえ、腸内環境が整って免疫力アップ、美肌効果も期待できる」と、発酵調味料がもつメリットをた…
2024.05.15 07:00
旨みギュッと！鶏肉の＜発酵レシピ＞「醤（ひしお）で漬け込むと深いコクが」
発酵食品は腸から元気になるパワーフード。発酵料理研究家である清水紫織さんは、発酵調味料に食材を漬け込むことで、食材が柔らかくなり、旨みも増すという。そこで、清水さんに、日本古来…
2024.05.13 11:00
たった5分で作れる“春野菜たっぷりのスープ”が絶品！「だけメシ」料理研究家・ちはるさん考案のラクラクレシピ4選
仕事や家事、育児にと多忙な日々を送っていると、毎日の献立を決めるのが億劫になることも。そんなときは、材料2つ以内で絶品ごはん＆おかずが作れる“だけメシ”を知っておくと便利！冷蔵庫に…
2024.05.12 11:00
材料は1つか2つ！＜だけメシ＞レシピ「焼くだけ、あえるだけ」手間も洗い物も少ない調理テク
ローソンストア100の「だけ弁当」が500万食突破という大ヒットを受けて、“〇〇だけでいい”料理にハマるひと多数。映えは気にせず、ひたすら手軽さとおいしさを追求する姿勢に「これでいい、…
2024.05.11 11:00
材料2つ以内！話題の＜だけメシ＞レシピ「超絶ラクでもほめられる」ポイントを専門家が提案！
コンビニのおかずを1種類に絞った”だけ弁当”のヒットから火がつき、いま注目の「だけメシ」。1～2つの材料で主役級のおいしさになるのが最大のポイント。今回“だけメシ”の専門家・ちはるさん…
2024.05.10 11:00
旬の “たけのこ”を使った作り置きレシピ「たけのこの中華風ピクルス」「自家製メンマ」ほか
春を代表するたけのこは鮮度が命。「ゆでても傷みやすいですが、保存食用に調理することで長く楽しめます。濃く味つけする、漬けるなどすれば、日持ちがよくなりますよ」と話してくれたのは…
2024.05.02 11:00
旬のたけのこをおいしく味わう重信初江さんのレシピ「和・洋・韓いろんな料理にアレンジして」
和風はもちろん、洋風や中華風まで、どんなジャンルの料理にもよく合うたけのこ。料理研究家の重信初江さんが「旬のうちにたくさんたべましょ～」と、煮込みやボリュームサラダ、簡単に作れ…
2024.04.29 11:00
重信初江さんが教える【たけのこ】のあく抜きなど下ごしらえと「お寿司やパスタの絶品レシピ」
今が旬のたけのこ。買ったはいいけど、下処理は？ 保存方法どうしたらいい？ そんな疑問に答えてくれたのは料理研究家の重信初江さん。「先端はやわらかいのから汁物に適している」など、部…
2024.04.28 07:00
農家直伝！＜たけのこ＞のおいしい食べ方「堀り立ては生でも、ホイル焼きはほくほく食感」
春を代表する食材といえばたけのこはもそのひとつ。“鮮度が命”といわれるたけのこは、収穫したてのものは、アク抜きが必要ないほど別格の味わいです。新鮮ならではの味わい方を、たけのこを…
2024.04.27 11:00
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