「料理」に関する記事一覧

女性セブンに掲載された記事を中心に、人気の料理研究家やインフルエンサーが考案した料理をご紹介します。

高松おでん
全国<ご当地おでん>黒はんぺんの静岡、八丁みその名古屋、せりが決め手の島根|だしの味わいやたねの特徴を解説
 おでんはその土地ならではの食材や味つけを活かした、個性的なものも多数。ウワサのご当地おでんの中から、一度は食べてみたい人気の5品をレシピと共にご紹介。ご当地ネタで会話も盛り上がる…
2024.01.29 11:00
豆腐と野菜を詰めれば、ふんわりとしたがんもどき風に。だしを吸った梅ご飯はクセになる味わい。
見た目も楽しくおいしい【宝袋】で作るおでん3種!「中が何かワクワクする」
 寒い時期になると恋しくなるおでん。いつも通り食べるのもいいですが、具材を宝袋風にして「何が入っているかな?」とワクワクしながら食べるのも楽しい。料理研究家の上島亜紀さんが油揚げ…
2024.01.28 11:00
韓国風おでん
韓国風のおでんを作ってみよう!「油揚げとはんぺんで韓国の練り物“オムク”風に」
 冬の最強メニューといえばおでんだが「具や味がマンネリ気味で、飽きてしまう…」。そんな人におすすめなのがアジアンテイストのおでん。韓国の練り物”オムク”が主役の<韓国風おでん>と、シ…
2024.01.27 11:00
焼きアクアパッツァ
切ってのせて焼くだけ!<グラタン皿×トースター>で作るオシャレな料理7選|料理家・岡本ゆかこさん
 グラタン皿はグラタンを作るときに、トースターはパンを焼くときに使うものと思い込んでいませんか? 「トースターは直火加熱ではないため、食材への熱の当たりが優しい。野菜は甘みや旨みが…
2024.01.26 11:00
紅白肉団子おでん
練りものだけじゃない!おでんにしたい意外な食材って?「野菜とたんぱく質の両方が摂れる」おでんレシピ3選
 練りものが多いイメージのおでんだが「工夫して具材を選べば不足しがちな野菜やたんぱく質がたっぷり摂れますよ」そう話すのは料理研究家の上島亜紀さん。上島さんが野菜とたんぱく質が摂れ…
2024.01.25 16:00
おでん
味が決まる!<おでん>基本の作り方と4つの秘策「大根に短時間で味が染みるレンチン技」
 家族で囲むのはもちろん、おもてなしにもお酒の肴にもうれしいおでんは、冬の最強メニュー。「いつもなんとなく調味料を入れているから味がイマイチ決まらない」というかたも多いのでは? 改…
2024.01.22 11:00
金曜日のお弁当(1週目)
管理栄養士が提案する<血管強化弁当>「血管の老化予防には塩鮭やサーモンより”生鮭”」【金曜日】
 血管年齢を若くするためには、お酢を使った料理や大豆食品がいいんだそう。そのほかにも、食物繊維や抗酸化力の高い食べ物を積極的に摂るのが理想。そう言われても何を食べたらいいのか分か…
2024.01.19 07:00
木曜日のお弁当(2週目)
管理栄養士が考えた「血管強化弁当」【木曜日版】「血管を強化するポイントを押さえた食材、減塩、油控えめがポイント」
「強くしなやかな血管を保つには、肥満と塩分は大敵」と語るのは、管理栄養士で料理家の金丸絵里加さん。お正月にいっぱい食べて体重増加してしまった…。という人は要注意だ。暴飲暴食による体…
2024.01.18 07:00
「血管強化弁当」【1週目】水曜日メニュー
600kcal、塩分2gの「血圧強化弁当」で高血圧のリスクを防止「 酸味や香辛料を効かせて減塩でも大満足」【水曜版】
「閉経した女性は高血圧のリスクが高い」と教えてくれたのは管理栄養士の金丸絵里加さん。高血圧が招く重病を防ぐためにも、今から血管を強化していきませんか?  強い血管を目指すには、肥満…
2024.01.17 07:00
火曜日のお弁当(1週目)
脱・高血圧!<血管強化弁当>2週間チャレンジ「減塩&油控えめ、酢や香辛料で調理の工夫を」【火曜版】
 切れる、詰まる、狭まる――ボロボロの血管は、心筋梗塞や脳梗塞などの重病を引き起こす可能性も。さらに肥満や塩分の摂りすぎも病の引き金に。そこで、お弁当生活で健康な血管を目指し、肥満…
2024.01.16 07:00
スープのイメージ
疲れた胃を助けるお腹にやさしいスープ5選 「豆乳と長いものすりながしスープ」「里いもと菜の花練りごまのスープ」ほか
 年末年始にごちそうをたらふく食べて胃がお疲れ気味ではありませんか。疲れた体にやさしく染み込む、お腹にやさしいスープレシピを5つご紹介します。 1.豆乳と長いものすりながしスープ 胃腸…
2024.01.07 11:00
島崎和歌子さんが『海鮮キムチ鍋』を持っている
グルメ芸能人の鍋レシピ4選|島崎和歌子さん本場韓国の味「海鮮キムチ鍋」森三中・村上知子さんの「肉団子と白菜の鍋」紫吹淳さんの食べ過ぎリセット「納豆鍋」藤田真弓さん「わがまま豚しゃぶ鍋」他
 そろそろおせちも飽きてきたし、かといってファーストフードやピザは胃がもたれる…。けど、料理は作りたくない。そんな時の救世主といえば“鍋”。島崎和歌子さん、森三中・村上知子さん、北斗…
2024.01.04 11:00
店では4mmの中びき肉で作るハンバーグやロールキャベツが人気。イチオシはデミグラスソースのハンバーグステーキ(1700円)。
そろそろ食べたい「ハンバーグ」!人気ビストロシェフが教える本格レシピ「合いびき肉の黄金比は牛7:豚3」
 正月のおせちはおいしいですが、そろそろ洋風メニューが恋しくなってきたころかも。季節に関係なく人気なのは「ハンバーグ」。 そこで肉料理が人気の『Bistro Roven 三田』岩村シェフに、厚…
2024.01.03 11:00
昔ながらの製法で作るふるさとの味
関西のお正月を彩る「にらみ鯛」「さんま寿司」「棒鱈」…京都でかかせないのは「えびいもと棒鱈の炊いたん」【関西編】
 おせちの定番といえば栗きんとん、伊達巻、黒豆、数の子などがあげられるが、地域の食材を活かした伝統料理も多い。各地域に根づいた特色あふれる食材に込められた意味や願いを知ることで、…
2023.12.31 07:00
『ENGINE』オーナーシェフ 松下さん考案<チャーシュー>
お正月に食べたい!<本格チャーシュー>「じっくり漬け込んでしっとり仕上げる秘訣」を名店シェフが伝授
 作る工程と時間を考えると二の足を踏んでしまう「チャーシュー」。そんな悩みを一気に解決してくれたのが、東京・神楽坂『ENGINE』オーナーシェフの松下和昌さん。下茹でなど一切なし、フラ…
2023.12.30 11:00

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