アボカドをそのまま器にすると見た目も華やか！【アボカドカップレシピ】「卵黄ごまだれでユッケ風、たくあんねぎでトロたく風 など」
サラダやディップなど食べ方がマンネリになりがちなアボガドも、種を取ったアボカドを器代わりに使い、ささっと作れる具材をのせれば、見た目にも華やかな一品が完成する。また、アボカドカップの中に入れる具材は、卵黄ごまだれ、塩昆布トマト、明太チーズなど、一見アボカドとの組み合わせを考えてしまいそうだが、どれも好相性なのだ！ スプーンで果肉と混ぜながら召し上がれ。
教えてくれた人
緑川鮎香さん／アボカド料理研究家
管理栄養士。日本熱帯果樹協会理事。『おいしい！ ヘルシー！ 食べ飽きない！ 絶品アボカド100レシピ』（NHK出版）など、アボカドレシピを紹介する著書多数。
塩昆布トマトアボカド
トマトのさっぱり感に塩昆布の旨みがマッチ
＜材料（1人分）と作り方＞
【1】ミニトマト2個は細かく切り、塩昆布3gとごま油小さじ1/2で和える。
【2】【1】をアボカド1/2個の種のくぼみにのせる。
卵黄ごまだれアボカド
切り込みで味染みアップまるでユッケな味に
＜材料（1人分）と作り方＞
【1】アボカド1/2個の果肉部分に格子状に切り込みを入れる。
【2】種のくぼみに卵黄１個分を落とし、白いりごま適量を振る。
【3】しょうゆ小さじ1、おろしにんにく小さじ1/4、砂糖・ごま油各少量をよく混ぜ、【2】にかけながら食べる。
たくあんねぎアボカド
つぶしたアボカドとたくあんでトロたく風
＜材料（1人分）と作り方＞
【1】たくあん15gは1cm角に、小ねぎ1本（5g）は小口切りにする。
【2】アボカド1/2個の果肉をふち1cmを残してすくって取り出し、フォークでつぶす。【1】を加えて混ぜる。
【3】【2】をアボカドの器に戻し入れ、しょうゆ適量をかけて好みでわさび適量を添える。
おかかクリームチーズアボカド
クリーミーさに和風の塩気が相性抜群
＜材料（1人分）と作り方＞
【1】クリームチーズ（ポーションタイプ）1個（約15g）は角切りにする。
【2】【1】とかつおぶし1パック（1.5g）をしょうゆ小さじ1で和え、アボカド1/2個の種のくぼみにのせる。
明太チーズ焼きアボカド
明太子の旨辛味とアボカドのまろやかさが合う
＜材料（1人分）と作り方＞
【1】明太子15gとマヨネーズ小さじ1を混ぜ、アボカド1/2個の果肉部分に塗り、ピザ用チーズ15gをのせる。
【2】耐熱皿にのせ、ラップをかけずに電子レンジ（600W）でチーズが軽く溶けるまで40～50秒加熱する。トースターでこんがりとするまで2～3分焼く。
撮影／キッチンミノル 取材・文／平井薫子
※女性セブン2024年5月23日号
https://josei7.com/
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