＜さば缶＞のヘルシースープ「キムチやカレーでスパイシーに、冷や汁でさっぱりと」【管理栄養士考案】

　暑い日が続くと、冷たいものやそうめんなどサクッと食べられる食事に偏りがち。体調を崩さないためには、食欲がなくても、できるだけ栄養バランスのよい食事をおいしく食べることが大切だ。そんな中、保存もしやすく、栄養価も高い「さばの缶詰」に注目が集まっている。管理栄養士の清水加奈子さん、缶詰メーカー考案の簡単で健康的、しかもおいしい「さば缶を使ったスープレシピ」を伝授する。

教えてくれた人

清水加奈子さん／管理栄養士・フードコーディネーター国際中医薬膳師、国際中医師でもある。栄養とおいしさを兼ねた、家庭で簡単に作れる料理やアンチエイジングレシピが得意。

生さばよりも栄養価が高い水煮缶！カルシウムは約43倍に

「さばは生魚より水煮缶の方が栄養価が高く、DHAとEPAは約1.3倍、カルシウムは約43倍になるといわれています」（清水さん、以下同）

＜魚介缶詰で作る栄養満点スープ・さば缶編＞

※缶詰の内容量はおおよその目安です。使用する缶詰によっては量が異なる場合がありますので各自ご確認ください。

※材料は2人分。

＜1＞さばとカマンベールチーズスープ

カルシウムをさらに増強！まるで本格イタリアン

【1】小鍋にさば水煮缶1缶（200g）を汁ごと顆粒コンソメ小さじ1、水1と1/2カップ、ミニトマト8個、輪切りにしたピーマン1個を入れ、中火で3分ほど煮る。

【2】火を止めて6Pカマンベールチーズ2切をちぎって加え、塩・黒こしょう各適量で味を調える。

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＜使用したさばの缶詰はこちら！＞

＜2＞さば煮付缶のキムチスープ

しょうゆ×キムチでおいしく腸活

【1】小鍋に水2カップを入れて沸かし、さば煮付缶1/2缶（100g）の汁、顆粒コンソメ小さじ1/4、しょうゆ大さじ1/2を加え、食べよく切ったさばの身とざく切りにした白菜キムチ40gを加える。

【2】煮立ったら3cm長さに切ったにら1/4束とごま油小さじ1/2を入れひと煮立ちさせ、白いりごま適量をふる。

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