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介護食、やわらか食のレシピを動画でわかりやすく紹介。他にも認知症や病気を予防する食べ物やレシピ、食事の摂りを専門家が解説します。

あえ麺を持つ名店の店長
「リストランテ アクアパッツァのガスパチョパスタ」「麺屋はなびの台湾まぜそば」他人気店の再現レシピ|一流シェフ&超人気麺の生みの親が伝授!
 具材と一体になって生まれる味わいがたまらない、「混ぜて」「あえて」仕上げる麺。人気店の「まぜ麺」「あえ麺」を一流シェフ&超人気麺の生みの親が教えてくれました。とっておきのレシピを巨匠らが惜しげも…
2024.07.04 11:00
トマトの卵炒めの材料を混ぜ合わせている
話題のモダン中華店直伝「トマトの卵炒め」レシピ|トマトの酸味とふわトロ卵の絶妙コンビが絶品
 暑い季節にぴったりな「トマトの卵炒め」のレシピをにんきモダン中華店『O2(オーツ―)』のオーナーシェフに教えてもらいました。ふんわり食感の卵とトマトの酸味が絶妙なバランス。手早くサッとできるので、キッ…
2024.07.03 11:00
キャベツを使わないことで回鍋肉のイメージが変わる!
本場の「回鍋肉」を日本の発酵食品を使って再現!四川料理の名店シェフが伝授
 回鍋肉といえばキャベツのイメージが強いが、本場では具材はもっとバリエーション豊かなのだという。そこで、四川料理の名店『中國菜 四川 雲蓉(ユンロン)』のオーナーシェフに、本場の味が再現できるレシピを…
2024.07.02 11:00
ブロッコリーとえびの塩炒め
プロの技で「野菜炒め」を格上げ!決め手は「下ごしらえ」「仕上げの油」
 家庭でお店のような「野菜炒め」が作れるプロの技を紹介します。教えてくれたのは、人気中華料理店『歓迎(ホアンヨン)』の料理長がポイントをじっくり解説。家庭のコンロの火力でも、下ごしらえや仕上げの油を…
2024.06.30 11:00
ふーみんの野菜の下処理
極上の<野菜炒め>レシピ 創業53年の人気中華店に学ぶ至高のテク「ゆでる、蒸す」で本格的に
 手早く作れて栄養たっぷりの「野菜炒め」ですが、家庭で作るとベチャっとしがち。そこで、南青山の老舗『中華風家庭料理 ふーみん』の料理長・白井次男さんが家庭でもプロのような仕上がりになるテクニックを教え…
2024.06.29 11:00
野菜炒め
野菜炒めを極める!シャキシャキに仕上げるコツを名店に学ぶ「味の決め手、献湯(ヒントン)とは?」
 手軽に作れて野菜たっぷり、ご飯もすすむおかずの王様「野菜炒め」。超定番だけに、多少水っぽくなったり火が入りすぎたりしても「ま、いいか」とあきらめていませんか?とびきりおいしく作る極意を、ミシュラン…
2024.06.28 11:00
女性ホルモンUP弁当【2 週目の金曜日】
女性ホルモンの減少をゆるやかにするお弁当レシピ<2週間チャレンジ>|【金曜日】レンチンで作れるオムレツには老化を防ぐビタミンACEがたっぷり
 女性は閉経と共に様々な不調が顔を出してくるが、それには女性ホルモンの減少が大きく影響しているという。婦人科医の松村圭子さんは、「女性ホルモンを自分で増やすことは不可能だけど、食生活を改善すれば減少…
2024.06.27 16:00
女性ホルモンUP弁当【2 週目の木曜日】
女性ホルモンを底上げ弁当2週間チャレンジ|1種の主菜+2種の副菜で体を元気に!レシピ付き【木曜日】
 女性ホルモンの減少とともに次々と顔を出す不調の数々。まずは2週間。女性ホルモン力を底上げしてくれる3つの主力栄養素を詰め込んだお弁当にチャレンジしてみませんか? 婦人科医の松村圭子さんは「自力で女性ホ…
2024.06.26 16:00
女性ホルモンUP弁当【2 週目の水曜日】
女性ホルモンUPを目指す2週間のお弁当レシピ【水曜日版】女性に必要なビタミンACEがたっぷり食べられる
 最近、再注目されているたんぱく質は、女性ホルモンを増やす重要な栄養素。女性ホルモンは自分で増やすことはむずかしいため、毎日の食事でしっかり摂取することが大切になります。そこで、たんぱく質のほか、腸…
2024.06.25 16:00
「女性ホルモン力」アップ弁当!
婦人科医解説!女性ホルモン力を底上げする3つの主力栄養素がたっぷり入ったお弁当レシピ2週間【月曜日】
 女性ホルモンの減少とともに次々と顔を出す不調の数々。まずは2週間。女性ホルモン力を底上げしてくれる3つの主力栄養素、<「筋肉量増」のたんぱく質「腸内環境」を整える「食物繊維」「老化」を防ぐ「ビタミンA…
2024.06.23 16:00
お弁当
女性ホルモン力を強化<お弁当2週間チャレンジ>【火曜日】メインのおかずでたんぱく質をしっかり摂取
 女性ホルモンの減少とともに次々と顔を出す不調の数々。女性ホルモンを維持するためには、筋肉をはじめ、内臓、血液、髪や爪の主成分となる「たんぱく質」が不可欠な栄養素となります。そこで、管理栄養士の渥美…
2024.06.23 16:00
納豆マニア4名
70商品を食べて決定「納豆Best3」&「200円以上贅沢納豆Best6」発表!納豆の賢人こだわり味変も紹介
 毎日の食卓に欠かせない納豆。たまには200円を超える「贅沢納豆」を食べてみませんか。リッチな味わいに驚きますよ。「どんな商品を選べばいいのかわからない」という人のために、納豆の専門家が実食して採点、ラ…
2024.06.23 07:00
変わりだれ納豆
納豆の<たれ>が進化中!変わりだれ納豆・Best10を判定「お酢、たまご醤油、あおさ、多彩なたれが大集合」
 納豆は健康効果が期待されるので、毎日でも食べたいもの。付属のたれを入れるだけでさまざまな味わいが楽しめる「変わりだれ」の納豆は老若男女問わず大人気だ。そこで、納豆に詳しい食のプロ4人が実食してランキ…
2024.06.22 11:00
ひきわり納豆
栄養たっぷり<ひきわり納豆>マニアが選ぶ商品Best10「香り高い粒は納豆茶漬けにもぴったり」
 やわらかくてシニアにも人気の『ひきわり納豆』は、他の納豆に比べて栄養価が高いとされている。さまざまな商品が売り場に並んでいて、それぞれ味わいに特徴がある。そこで、納豆に詳しい専門家が食べ比べて採点…
2024.06.21 11:00
あさりと納豆の韓国風スープ
1食でたんぱく質が10g以上!朝食にしたいレンチンスープレシピ9選「あさりと納豆の韓国風」「鮭とベーコンの和風ポトフ」他【管理栄養士監修】
 耐熱容器に具材を入れて、電子レンジでチンするだけ。ちょっとしたコツを知っておけば、具だくさんで朝食にもうれしい栄養満点のスープが、あっという間に完成する。体づくりに大切なたんぱく質が1食で10g以上摂…
2024.06.20 16:00

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