食
介護食、やわらか食のレシピを動画でわかりやすく紹介。他にも認知症や病気を予防する食べ物やレシピ、食事の摂りを専門家が解説します。
進化中！＜カップスープ＞人気ランキング・ポタージュBest10「1位はかぼちゃの甘みとパンの極上食感」
次々と新しい味が登場し、盛り上がりを見せる容器入りのカップスープ市場。編集部でも「そんなに種類があるの？」と驚きの声が。そこで、多すぎて決められない…そんなあなたに代わって食のプロが“最高の一杯”をセ…
2024.03.05 11:00
三代目たいめいけん・茂出木浩司さん＜たんぽぽオムライス＞の作り方「ふわとろに仕上げるコツ」を直伝！
洋食の人気店『三代目たいめいけん』の茂出木浩司さんが王道のオムレツとチキンライスから誕生した絶品メニューを教えてくれました。ふわとろの「たんぽぽオムライス」と懐かしい味わいの「オムライス」の2品です…
2024.03.04 11:00
骨密度UPを目指す！2週間弁当チャレンジ【金曜日版】「骨量を増やす3つの栄養素は毎日こまめに摂って」
50代以降、閉経による女性ホルモンの減少に伴い、急激に進行するのが骨の老化。管理栄養士の中村美穂さん曰く「骨は日々再生されているので骨量を増やす食事を意識するのが大切」という。そこで中村さんに骨を強…
2024.03.01 11:00
強い骨を作る3つの栄養素がたっぷりの【骨密度アップ弁当レシピ】｜骨は日々再生される ！毎日の食事で対策を【木曜日版】
管理栄養士の中村美穂さんは「古い骨は壊され、新たらしい骨が日々作られています」と話します。今からでも食べるものによって強い骨を作ることは出来る。骨密度を上げるには、カルシウムはもちろんのこと、ビタ…
2024.02.29 11:00
骨密度UPを意識した毎日のランチ弁当レシピ｜カルシウム、ビタミンD、ビタミンKを取り入れよう【水曜日のお弁当】
女性は閉経後、ホルモンバランスの影響で骨の老化が急激に進行します。骨粗しょう症問題だけでなく、頭部の骨量も低下し、しわやたるみが増え、老け顔を招くことにもつながります。そうならないために管理栄養士…
2024.02.28 11:00
骨を強くする＜骨密度アップ弁当＞2週間チャレンジ【火曜版】「ミルクスープで1日分の半量以上のカルシウム補給」
骨粗しょう症に負けず、いつまでも自分の足で歩きたい。骨密度を高めるには、3つの栄養素「骨の材料になるカルシウム、カルシウムの吸収をサポートするビタミンDやビタミンKを摂る事が重要」と管理栄養士の中村美…
2024.02.27 11:00
＜骨密度アップ弁当＞2週間チャレンジ【月曜版】強い骨を作る3つの栄養素を管理栄養士が指南
女性ホルモンの減少により骨の老化は急激に進むという。強い骨を作るには、カルシウム、ビタミンK・Dを多く摂取することが重要。そこで、3つの栄養素を重視した副菜と、主食、主菜を詰め合わせた、2週間分のお弁…
2024.02.26 11:00
じゃがいものオムレツ「トルティージャ」の作り方を9年連続ミシュランのスペイン料理店シェフが伝授
9年連続でミシュランに登場するスペイン料理の名店『アロセリア サル イ アモール』の料理長・前田庸光さんが教えてくれるオムレツは、素朴なのに味わい深い。「油は躊躇せずにたっぷり使うのがコツ」だという。…
2024.02.24 11:00
名店に学ぶ＜フレンチトースト＞の作り方「客の8割の客が注文、秘訣は卵液にじっくり浸けること」
卵液がジュワッと染み出す「フレンチトースト」、とろ～り半熟卵の「ウフマヨ」。どちらもフレンチビストロ定番の卵料理だが、自宅で作るのは難しい…。そこで、フレンチの名店『BISTRO FAVORI 代官山』のシェフ・…
2024.02.23 11:00
「だし巻き」「茶碗蒸し」「親子丼」が上手にできる！和食の名店料理長が伝授する調理法「コツは火加減」
だし巻き卵や茶わん蒸しなど卵料理は火加減が難しいと思っていませんか。そこで、六本木ヒルズにある和食の名店『六本木 kappou ukai』の統括料理長・大川陽生さんが家庭でも美味しくできる卵料理のレシピとポイ…
2024.02.22 11:00
マツコ絶賛！トロトロの黄身がカリカリの衣からあふれ出す『からたま』など卵専門店料理長直伝の門外不出オリジナルメニューレシピ
おいしく、栄養豊富な卵はエッグショックの時期に比べれば価格が安定してきた。そこで人気卵料理専門店の『殻YABURI』藤沢店の料理長・増田克也さんに卵料理レシピを教えてもらいました。お店の人気No.1メニュー…
2024.02.21 11:00
小麦粉少なめ！＜お好み焼き＞レシピ6選「オートミールや納豆、豆腐で栄養たっぷり＆ヘルシー」
食べたいけどカロリーや糖質が気になるのが「お好み焼き」。そこでダイエットメニューも得意だというフードコーディネーターの大林利子さんに、小麦粉が少なくても作れるお好み焼きレシピを考案してもらいました…
2024.02.19 16:00
え！ツナ缶、さば缶、焼き鳥缶で【お好み焼き】実は一気にコクが増して味が決まるんです｜レシピ5選
お好み焼きの具と聞くと、肉や魚介類など生ものを想像するが、缶詰も立派な具になる。缶詰の汁まで入れれば一気にコクが増し、だしを入れなくても味が決まるという。そこで、フードコーディネーターの大林久利子…
2024.02.18 11:00
＜お好み焼きのアレンジレシピ ＞自由に楽しむ「ナッツ×パクチーのエスニック風、チーズ×トッポギの韓国屋台風」
その名のとおり、好きな具材を好きに焼いていいのが“お好み焼き”。既成概念にとらわれず、斬新な味や組み合わせを楽しむほど、もっとおいしく仕上がります！ ナッツ×パクチー、チーズ×トッポギなど、お好み焼き…
2024.02.17 11:00
生麺のようなもっちり感！話題の＜水漬けパスタ＞の作り方＆レシピ5選「ゆでずに5分で完成」
乾燥パスタを3時間ほど水に漬けておくだけで、お店で食べる生パスタのようなもちもち食感に。料理家の池田美希さんが5分で完成するレシピを教えてくれました。「麺に水分が入るので5分以内の加熱時間で完成と、時…
2024.02.16 11:00
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