「食事」に関する記事一覧
健康で長生きするための食事や、認知症を予防する食べ方や食品、食材などを専門家に取材し、レシピなどと併せてご紹介します。
今が旬！新じゃがを”丸ごと”味わうレシピ12選｜丸ごとチンして明太バター、グラタン、カレーにも！
今が旬の新じゃがいもは、収穫後貯蔵せずに出荷されるので水分が多く、皮が薄いのが特徴。これを最大限に生かした、丸ごと＆切り方別の絶品レシピをご紹介。「こんな食べ方あったんだ！」の…
2023.03.30 11:00
コスパのいい「ひき肉」で作る世界の肉団子料理7選「韓国、北欧、アメリカ、スペイン」など個性豊かな味
食料品の値上げラッシュが止まらず、家計のやりくりに頭を悩ませている人も多いはず。そこで注目なのがコストパフォーマンスがよい「ひき肉」。安くて手軽な「ひき肉」を使った世界各国の肉…
2023.03.14 11:00
家計防衛食材「ひき肉」の時短レシピ 包まない餃子、揚げないメンチカツほか怒涛の18選
食材の値上げが続くなか、「ひき肉」は安定の買いやすさをキープしている家計防衛食材。さまざまな料理に変幻自在で使いやすいのがメリット。そこで、冷凍保存もできる「万能肉だね」を使っ…
2023.03.12 11:00
家計お助け食材「ひき肉」の時短料理 3種の肉そぼろの作り方とアレンジレシピ15選
あらゆる食品が値上がりする中、安定の買いやすさをキープし続けている「ひき肉」。どんな食材にも合い、変幻自在なアレンジでさまざまな料理に変化する。今回はみそ・甘辛・塩の「3種類のそ…
2023.03.09 11:00
【調査結果】在宅介護に不安を感じている人は8割超 不安なこと1位は「食事介助」
「在宅介護に関する調査」（ネスレ ヘルスサイエンス カンパニー）によると、在宅介護に不安を感じている人が85％いることが判明。さらに、不安を感じていることの1位は「食事介助」だった。要…
2023.03.08 07:00
冬のごちそう”ねぎ”のシンプル料理9選「白ねぎとかきのグラタン」「万能ねぎとチーズのパスタ」
1年の中でもっとも旨みがのる時期だからこそ、冬のねぎはシンプルに味わうのがいちばん。素材の味を引き出すのが得意な料理家・ワタナベマキさんに、冬になると必ず作るというメニューを教え…
2023.02.10 11:00
旬の”ねぎ”レシピ8選｜ねぎ専門店が伝授する「ネギージョ」「ネギッシュ」など新感覚メニュー
冬本番、ねぎのおいしい季節。この時期だからこそ味わいたい至福の食べ方を、ねぎ料理専門店が、家庭でも楽しめる自慢の逸品を特別に伝授。薬味や脇役だけではない、栄養満点のねぎ料理で寒…
2023.02.09 11:00
旬の”ねぎ”簡単レシピと選び方 青い葉も柔らかくて甘い兵庫の「岩津ねぎ」農家が伝授
約200年前、江戸時代から栽培され、種苗は地域外に持ち出すことができないという徹底した管理から“幻のねぎ”と称される「岩津ねぎ」。今もその味を守り続けるねぎ農家の方に話を伺った。「岩…
2023.02.08 11:00
医師が本当にやっているキレイを続ける食事術「毎日発酵食品、雑穀米で血糖値対策」
女性の体や健康について専門知識をお持ちの女性医師たちは、どんな食生活をしているのか？50才を超えてなお美しく、かつ忙しく活動している彼女たちの健康の秘訣とは。美肌に定評がある2人の…
2023.02.06 11:00
「冷めても柔らかい焼豚」「きのこと卵の酸辣湯」ウー・ウェンさんの人気レシピ2選
北京出身の料理研究ウー・ウェンさんの”焼豚”は家族みんなが大好き。いくら作ってもあっという間になくなるんだそう。そして寒い季節には、温かい”酸辣湯”も欠かせない。ウー家の特別な日の…
2023.02.05 11:00
歯科医師・石井さとこさんの口内環境にいい朝食「卵、ロイテリ菌入りヨーグルト」
忙しく働く女性医師たちは、どのようにして自身の健康や美肌を維持しているのだろうか。50代、60代になっても体を美しく保つために欠かすことのできない「食事術」について、歯科医師・石井…
2023.02.05 07:00
人気女医YouTuber富永喜代さんの美を保つ食事術「1日2個の卵と緑黄色野菜」
医師の仕事は激務で寝る暇もない職業だとイメージする人も多いはず。実際に富永ペインクリニックの富永喜代先生は「痛み」の専門家として診療を行いながらYouTubeの配信やSNSの発信など多忙…
2023.02.04 07:00
人気料理家ウー・ウェンさんに学ぶ中国家庭料理 野菜の和え物とえび春巻きの作り方
料理研究家 ウー・ウェンさんの故郷、中国では春節に食べるお祝い料理がたくさんあるんだそう。ハレの日に食べる中国の家庭料理は、栄養バランスもよく普段の食卓にも取り入れやすいものばか…
2023.02.03 11:00
皮膚科医・平田雅子さんの美肌を作る食生活「朝は煎りぬかミルク、昼は玄米の手作り弁当」
睡眠不足や不摂生な食事などの生活習慣の乱れから肌のトラブルに悩む人も多い現代社会。皮膚科医として女性の悩みに30年以上寄り添ってきた平田雅子さんは「健康のために大切なのは食べすぎ…
2023.02.03 07:00
至福のもっちり感！皮から作る「鶏とザーサイの水餃子」を料理家ウー・ウェンさんが提案
北京出身の料理研究家ウー・ウェンさんによると、中国の伝統的な祝日である春節には、「家族で料理を囲むことはとても大切」だという。ウーさんの福を呼び込む“口福（こうふく）”な料理は、…
2023.02.02 11:00
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