「レシピ」に関する記事一覧
介護中で忙しくても、家族のため自分のために食事つくりは欠かせないという人も多いはず。食べることは生きること。旬な食材を使った、健康に配慮したメニューや時短や裏技を今、人気の料理研究家や話題のレストランシェフが紹介します。本日の調理にきっと役立ちます。
旨みギュッと！鶏肉の＜発酵レシピ＞「醤（ひしお）で漬け込むと深いコクが」
発酵食品は腸から元気になるパワーフード。発酵料理研究家である清水紫織さんは、発酵調味料に食材を漬け込むことで、食材が柔らかくなり、旨みも増すという。そこで、清水さんに、日本古来…
2024.05.13 11:00
たった5分で作れる“春野菜たっぷりのスープ”が絶品！「だけメシ」料理研究家・ちはるさん考案のラクラクレシピ4選
仕事や家事、育児にと多忙な日々を送っていると、毎日の献立を決めるのが億劫になることも。そんなときは、材料2つ以内で絶品ごはん＆おかずが作れる“だけメシ”を知っておくと便利！冷蔵庫に…
2024.05.12 11:00
材料は1つか2つ！＜だけメシ＞レシピ「焼くだけ、あえるだけ」手間も洗い物も少ない調理テク
ローソンストア100の「だけ弁当」が500万食突破という大ヒットを受けて、“〇〇だけでいい”料理にハマるひと多数。映えは気にせず、ひたすら手軽さとおいしさを追求する姿勢に「これでいい、…
2024.05.11 11:00
材料2つ以内！話題の＜だけメシ＞レシピ「超絶ラクでもほめられる」ポイントを専門家が提案！
コンビニのおかずを1種類に絞った”だけ弁当”のヒットから火がつき、いま注目の「だけメシ」。1～2つの材料で主役級のおいしさになるのが最大のポイント。今回“だけメシ”の専門家・ちはるさん…
2024.05.10 11:00
美と健康に＜藻活＞レシピ・もずく＆めかぶ編「サラダやキッシュにアレンジ自在」沖縄料理研究家が提案
わかめやもずく、めかぶなど、日本人にはなじみ深い海藻が、「スーパーフード」として海外セレブの間で流行中。食物繊維がっぷりで、お腹スッキリ。アレンジ豊富な万能食材、もずくやめかぶ…
2024.05.09 11:00
注目のスーパーフード＜藻活＞レシピ・こんぶ編「だしを取るだけじゃもったいない」
身近なわかめやこんぶなどの海藻類は、高たんぱく低糖質のスーパーフード。海藻を積極的に摂る食生活が＜藻活＞として注目を集めている。海外セレブでモデルのヘイリー・ビーバーさんが美と…
2024.05.08 11:00
お腹スッキリ！＜藻活＞レシピ・のり編「高たんぱく低カロリーでも旨みたっぷり」
わかめやのり、もずくなど「海藻類」が、低カロリー・低糖質の”スーパーフード”として注目を集めている。食物繊維が豊富な海藻を日々の食事に取り入れる「藻活（もかつ）」。焼きのりや韓国…
2024.05.07 11:00
海外セレブ発！話題の＜藻活＞レシピ・わかめ編「海藻は低カロリー＆低糖質のスーパーフード」
日本人にはなじみ深い海藻が、スーパーフードとして世界的な大ブーム！ 海外セレブでモデルのヘイリー・ビーバーが美と健康のために“藻活”を取り入れたことでも話題となり、海藻パワーに熱…
2024.05.06 11:00
いなり揚げで包むじゅわっと味わい新感覚＜いなりうず巻き＞「カリカリ梅の色や食感も楽しい」
行楽地のお弁当や休日のおもてなしにぴったりの進化形「のり巻き」を作ってみませんか。具材の工夫や巻き方のアレンジで食卓が華やかに。じゅわっと味わい深いいなり揚げを使った「いなりう…
2024.05.04 11:00
進化形のり巻き＜映える裏巻き＞の作り方「桜えびやアボカド、生ハムで色鮮やかなおもてなし」
行楽シーズンのお弁当やおもてなしに「のり巻き」を作ってみませんか？ 各国の食材や調味料を使った変わり種が続々進化中ののり巻き。「いざ作るとなると難しく感じがちですが、技ありの巻…
2024.05.03 11:00
旬の “たけのこ”を使った作り置きレシピ「たけのこの中華風ピクルス」「自家製メンマ」ほか
春を代表するたけのこは鮮度が命。「ゆでても傷みやすいですが、保存食用に調理することで長く楽しめます。濃く味つけする、漬けるなどすれば、日持ちがよくなりますよ」と話してくれたのは…
2024.05.02 11:00
行楽のお供に＜新定番・のり巻き＞手も汚れず米粒ふっくら、超簡単な巻き方とレシピをプロが考案
世界中で親しまれている寿司。なかでものり巻きは、各国の食材や調味料を使った変わり種が続々進化中だ。料理研究家のいづいさちこさんに手軽に作る方法を教えてもらった。手が汚れない、画…
2024.05.01 11:00
旬のたけのこをおいしく味わう重信初江さんのレシピ「和・洋・韓いろんな料理にアレンジして」
和風はもちろん、洋風や中華風まで、どんなジャンルの料理にもよく合うたけのこ。料理研究家の重信初江さんが「旬のうちにたくさんたべましょ～」と、煮込みやボリュームサラダ、簡単に作れ…
2024.04.29 11:00
YouTubeも発信中！91才の料理研究家・小林まさるさんの元気の源「朝の定番メニュー」を紹介
人気料理研究家の小林まさるさんが4月22日に91才の誕生日を迎えました。自身のYouTubeでは、新しいことにも挑戦する姿はとても90代とは思えないほど元気。まさるさんは「いまが一番忙しい！…
2024.04.28 07:00
重信初江さんが教える【たけのこ】のあく抜きなど下ごしらえと「お寿司やパスタの絶品レシピ」
今が旬のたけのこ。買ったはいいけど、下処理は？ 保存方法どうしたらいい？ そんな疑問に答えてくれたのは料理研究家の重信初江さん。「先端はやわらかいのから汁物に適している」など、部…
2024.04.28 07:00
最新記事
《夫がすい臓がんで他界》倉田真由美さん「代替医療に500万円」の後悔 在宅緩和ケア医・萬田緑平さん「俺の方針とは違う。でも、本人が希望をもってやってるなら…」
ニュース
認知症の前段階である“老害脳”に要注意！予防のポイントは「自己肯定」と「睡眠」｜“老害脳”セルフチェックで自分の脳の状態を確認
暮らし
大盛況！介護付有料老人ホーム『ウイーザス九段』《秋のお祭りイベント》に密着「スタッフの情熱に、入居者さんの笑顔が満開」
サービス
視空間認知力を鍛える問題【6】（目標時間1分）｜介護のなかま会員限定ダウンロードコンテンツ
健康
【トリガーポイント】とは？腰・背中の痛みのトリガーポイントの探し方・ほぐし方をわかりやすいイラストで解説｜「痛みの駆け込み寺」と称されるペインクリニック医師が指南
健康
大好評《介護のなかまカフェ》イベントレポート｜第2回のテーマは【福祉用具】「介護の悩みを共有できて心が軽くなった」
ニュース
《世界骨粗鬆症デー》骨の健康に欠かせない3つの栄養素、食事の摂り方や骨を元気にするレシピを管理栄養士が指南「高齢者女性は特に注意！」
食
週刊脳トレ｜「カット熟語」に挑戦！元の四字熟語は何？
連載
《自宅マンション火災から1か月》林家ペー・パー子夫妻の驚くべき体力、肌寒い雨のステージにも立つ 67歳ライターも「負けてる」と愕然
ニュース
【脳の老化予防法】脳内科医が教える8つの“脳番地”と鍛え方「意図的に面倒なことをする」「ラジオを聴く」「古いアルバムを見る」のも効果的
健康
猫が母になつきません 第467話 じどう
連載
倉田真由美さん「すい臓がんの夫と余命宣告後の日常」Vol.93「夫がハワイで見たもの」
ニュース
年金生活者支援給付金【どんな人が、いくら支給される？申請方法は？】FPが解説！「送り忘れや還付金詐欺にはご注意を」
ニュース
高齢者が食べやすい《やわらかおせち料理》2026年版おすすめ5選｜食べ方の注意ポイントを管理栄養士が解説
食
「iPhone17」（12万9800円相当）が当たる！Amazonギフトカード1000円分のダブルチャンスも30名様に
ニュース
あちこち痛い！の正体は“筋肉のトリガーポイント”？ 痛みを緩和するセルフケア方法を専門家が解説
健康
家族に迷惑をかけず家で“ひとり”で過ごしたい。その願いを叶えるために活用したいサービス｜地元に詳しいケアマネを見つけるのがカギ
暮らし
【おひとりさまで最期まで自宅に】を叶える在宅介護サービスの種類と金額の目安｜自分に合ったサービスを選ぶコツを専門家が解説
暮らし
兄がボケました～認知症と介護と老後と「第46回 最近はじめた3つのこと」
連載
高齢者を狙った悪質商法・訪問詐欺の種類と実例9選｜騙されないための4つの対策「騙されやすい人の特徴は？」【社会福祉士解説】
暮らし
進化中！《補聴器×スマホのアプリ連携》アプリを入れるとできること、最新の機能を解説「AIが最適化するアプリも登場」
暮らし
《ニセ警察詐欺など特殊詐欺に要注意》高齢者を狙う手口と対策「詐欺防止機能付きの電話には助成金も」【社会福祉士解説】
暮らし
《林家ペー・パー子が補償問題に直面》火災後の2人を支える元マネジャーが感じた、“お金のない”高齢者夫婦が不測の事態に向き合うことの難しさ
ニュース
《大脇幸志郎医師が指摘》「幸せな老後」のために必要なこと「病気の予防より“がっかり”の予防を」、お酒や煙草は「誰しも嗜む権利がある」
健康
シリーズ
新設情報！老人ホーム、介護施設、デイサービス
老人ホーム、介護施設、デイサービスの新設情報をご紹介！
【脳活】でうっかり物忘れを楽しく防ぐ！
うっかり物忘れが増えてきた…。脳の衰えが気になるときは、川島隆太教授監修の【脳活】に挑戦しましょう。介護のなかま会員になると問題がダウンロードできます。
介護付有料老人ホーム「ウイーザス九段」のすべて
神田神保町に誕生した話題の介護付有料老人ホームをレポート！24時間看護、安心の防災設備、熟練の料理長による絶品料理ほか満載の魅力をお伝えします。
「介護食」の最新情報、市販の介護食や手作りレシピ、わかりやすい動画も
介護食の基本や見た目も味もおいしいレシピ、市販の介護食を食べ比べ、味や見た目を紹介。新商品や便利グッズ情報、介護食の作り方を解説する動画も。
「老人ホーム・介護施設」ウォッチング
話題の高齢者施設や評判の高い老人ホームなど、高齢者向けの住宅全般を幅広くピックアップ。実際に訪問して詳細にレポートします。
「芸能人・著名人」にまつわる介護の話
話題のタレントなどの芸能人や著名人にまつわる介護や親の看取りなどの話題。介護の仕事をするタレントインタビューなど、旬の話題をピックアップ。
切実な悩み「排泄」 ケア法、最新の役立ちグッズ、サービスをご紹介
数々ある介護のお悩み。中でも「排泄」にまつわることは、デリケートなことなだけに、ケアする人も、ケアを受ける人も、その悩みが深いでしょう。 ケアのヒントを専門家に取材しました。また、排泄ケアに役立つ最新グッズをご紹介します！
「聞こえ」を考える
聞こえにくいかも…年だからとあきらめないで！なぜ聞こえにくくなるのか？聞こえの悩みを解決する方法は？専門家が教えてくれる聞こえの仕組みや最新グッズを紹介します