「レシピ」に関する記事一覧
介護中で忙しくても、家族のため自分のために食事つくりは欠かせないという人も多いはず。食べることは生きること。旬な食材を使った、健康に配慮したメニューや時短や裏技を今、人気の料理研究家や話題のレストランシェフが紹介します。本日の調理にきっと役立ちます。
＜故郷のおせち＞「新潟のっぺ、石川べろべろ、福井たくあん煮」読者の声を集めました！【中部編】
旬の食材やその土地の特産物を堪能できる正月料理の「おせち」。各地のおせち料理の成り立ちやいわれを知って食べれば、さらに幸せ舞い込むお正月になること間違いなし！女性セブン読者にア…
2023.12.30 07:00
フライパンひとつで作れる＜ローストビーフ＞「柔らかな食感と旨み、秘訣は蒸し焼き」名店のシェフが考案！
年末年始に家族や友達と食べたいのが肉料理。中でもスペシャル感が演出できるローストビーフは欠かせない。そこで、東京・表参道にあるローストビーフ専門店『37 Roast Beef』の小林大シェフ…
2023.12.29 11:00
おもてなしの新定番！酢飯と具材をグラス入れるだけ！華やかなエンタメ寿司レシピ「梅豚しゃぶしゃぶグラス寿司」他4選
自宅で客人をおもてなしする時、何を作ろうか悩んでいる人におすすめしたいのが「グラス寿司」。酢飯と具材を入れるだけのグラス寿司は、華やかなトッピングでこれからおもてなしの新定番に…
2023.12.28 20:00
「栗きんとんは金運や勝負運、えびは健康長寿を願う」おせち料理に込められた意味を解説【関東編】
お正月といえばおせち料理。おせちには縁起の良い食材が宝石箱のように詰まっているが、ご当地ならではの食材や特定の地域だけで食べられている料理も多い。おせち料理について読者アンケー…
2023.12.28 15:40
お正月に「かれい」を食べると子孫繁栄・商売繁盛につながる？郷土料理で故郷のおせちを楽しもう！【北海道・東北編】
近年はカジュアルな内容のおせち料理も増えているが、郷土ならではの料理もじっくりと味わいたいもの。全国各地ではどんな料理が食べているのだろうか？読者アンケートで「故郷のおせち」を…
2023.12.28 11:00
お正月はやっぱりお餅が食べたい！高齢者も安心して食べられる＜やわらかお餅＞注目商品4選
お正月に欠かせない食べ物といえば「お餅」だが、毎年、高齢者のお餅による窒息事故は多く起きており、介護される側も、する側も食べることに不安を感じるというかたも多いのではないでしょ…
2023.12.27 20:00
お正月の食卓に簡単＆華やか！カップで作る＜型抜き寿司＞「鶏そぼろやツナなど手軽な食材でおもてなし」
プリンみたいな形がかわいい“型抜き寿司”は、カップに詰めてひっくり返すだけで作れるという。年末年始、こんな愛らしい寿司でおもてなしされたら、家族やゲストも大喜びすること間違いなし…
2023.12.26 11:00
クリスマス＆お正月に！簡単＜押し寿司＞の作り方「ケーキのように切り分けて食べるのが楽しい！」
クリスマスやお正月におすすめ、ごちそう感満点の＜押し寿司＞の作り方を、料理研究家のみないきぬこさんに教えてもらった。市販の具材とバッドがあれば簡単に作れる「海鮮」「ローストビー…
2023.12.25 11:00
フライパン1つでできるのにとても家で作ったとは思われない！有名店直伝のご馳走「骨付きラムのチリンドロン」「若鶏のインド風煮込み」
「家庭で手軽に作るのはムリ！」と思いがちな難易度高めの肉料理をフライパンひとつで作るというミッションを叶えてくれたのは、東京・阿佐ヶ谷に店をかまえる「西洋食堂らせん屋」シェフの林…
2023.12.24 07:00
さっくりジューシー！＜フライドチキン＞の揚げ方「肉が硬くならず旨みを逃さない」秘策を名店に学ぶ
大人から子供までみんな大好きフライドチキン。年末年始は美味しいフライドチキンで華やかな食卓を囲みたい。そこで、東京・駒場東大前で100年以上続く定食屋から生まれた「菱田屋酒場」の店…
2023.12.23 11:00
年末年始の食卓を華やかに！＜手まり寿司＞野菜・海鮮ほかシンプルな具材の時短レシピ
大勢で食卓を囲む機会が増える年末年始。彩りのよいお寿司でおもてなしすれば、盛り上がること間違いなし！ そこでオススメなのが、コロンとした見た目の手まり寿司。カラフルな色味の具材を…
2023.12.22 11:00
鍋の素で作る【お手軽小鍋レシピ】13種！簡単ダイエット専門家が教えるヘルシーに鍋を楽しむコツ「シメはもち麦がおすすめ」
噛み応え（＝満足感）がダイエットには大切。そこで、鍋の素で作る簡単“ダイエット小鍋”を簡単ダイエット専門家の藤井香江さんが教えてくれました。具材は大きめにカットし、糸寒天や海藻を…
2023.12.20 12:00
節約＆時短！2食材で作る小鍋レシピ「豚バラ×豆苗、肉団子×もやし」具はシンプルでも満足感あり！
「今日は何も作りたくな～い！」そんな日は、野菜1＋たんぱく質1の2食材で作る“シンプル小鍋”がおすすめ。たった2食材だから手軽にできるのが魅力。料理研究家の高山かづえさんがレシピを考案…
2023.12.19 11:00
重信初江さん「500円以内で作る“ひとりごほうび小鍋」レシピ｜具だくさんで大満足！お酒のおつまみにも
寒い季節にぴったりな鍋料理は、ひとり暮らしで小鍋を楽しんでいる人も多い。ひとりで食べる鍋こそ、ちょっぴりぜいたくにしたいですよね。そこで、500円以内で作る“ひとりごほうび小鍋”のレ…
2023.12.17 16:00
食事の支度が面倒に…そんな高齢者に「手抜きでOK」なレシピを紹介！慢性膵炎の母をサポートする栄養士が提案｜NO老いるLIFE～母と娘のほんわか口福日誌～【番外編】
慢性膵炎を抱える母と暮らす漫画家のうえだのぶさん。栄養士の資格をいかし、母の膵臓に優しい脂質控えめの食事「NOオイル」レシピを日々研究している。そんなのぶさんが、地元・山口県で開…
2023.12.16 16:00
最新記事
異変を見逃しやすい女性は要注意！脳梗塞を経験した麻木久仁子さんが感じた予兆とは
健康
老眼鏡がオシャレなファッションアイテムに進化！おばあちゃんの原宿＜巣鴨＞の新スポット探訪
ニュース
猫が母になつきません 第396話「はるがきた」
連載
倉田真由美さん「すい臓がんの夫と余命宣告後の日常」Vol.26「夫の遺品整理」
ニュース
いなり揚げで包むじゅわっと味わい新感覚＜いなりうず巻き＞「カリカリ梅の色や食感も楽しい」
食
話題の＜MCTオイル＞効能と注意ポイントを医師が解説「ほかのオイルより約4倍も早くエネルギーに」
健康
75才以上の免許更新をサポート｜高齢者ドライバーに必須「認知機能検査」の模擬テストアプリが誕生
ニュース
「MCTオイルで1か月で3㎏減」医師自ら試して判明した内臓脂肪のビフォーアフターを公開
健康
【持ち歩ける防災アイテム】100円グッズを活用して災害に備えよう「携帯用トイレ利用時に体を隠す黒いゴミ袋も一緒に」と専門家
暮らし
進化形のり巻き＜映える裏巻き＞の作り方「桜えびやアボカド、生ハムで色鮮やかなおもてなし」
食
生島ヒロシさん「迷うことなく手術を決断した」緑内障治療の経緯 治療の流れや注意点を眼科医が解説
健康
物価高騰による家計を支援する給付金「80代で年金暮らしの母親は受給できる？」実例相談にFP回答
暮らし
聞こえにくいと感じたら「便利なアイテムで聞きやすくする工夫を」【専門家が教える難聴対策Vol.1】
暮らし
旬の “たけのこ”を使った作り置きレシピ「たけのこの中華風ピクルス」「自家製メンマ」ほか
食
兄がボケました～若年性認知症の家族との暮らし【第248回 4年ぶりにテニス】
連載
父の葬儀の準備や手続き、ひたすら母の心のサポートを心がけます【実家は老々介護中 Vol.43】
連載
100円ショップで揃える我が家の防災グッズ 節約・家事アドバイザーが実際に購入したもの10選
暮らし
行楽のお供に＜新定番・のり巻き＞手も汚れず米粒ふっくら、超簡単な巻き方とレシピをプロが考案
食
MCTオイル アマニ油…良質なオイルは健康に欠かせない｜知っておきたいオイルの種類と健康効果一覧
食
血液型別、体に合う・合わない食べ物の相性「O型は赤身肉、B型は乳製品」理由を専門家が解説
健康
大場久美子さんが経験した白内障手術「“見える世界”は本当に新鮮」治療や手術の最新事情を医師が解説
ニュース
「左頬にある500円玉大のシミ」に悩む50代女性の美容皮膚科治療に密着！診断結果や治療の種類、価格を大公開
健康
逆流性食道炎で食欲がない「消化がいいおかゆより、たんぱく質を摂るべき」理由を専門家が解説
健康
自分に合う眼科医の見つけ方「口コミより最新の検査設備、症例数を重視して」【医師解説】
健康
シリーズ
介護付有料老人ホーム「ウイーザス九段」のすべて
神田神保町に誕生した話題の介護付有料老人ホームをレポート！24時間看護、安心の防災設備、熟練の料理長による絶品料理ほか満載の魅力をお伝えします。
「老人ホーム・介護施設」の基本と選び方
老人ホーム（高齢者施設）の種類や特徴、それぞれの施設の違いや選び方を解説。親や家族、自分にぴったりな施設探しをするヒント集。
「老人ホーム・介護施設」ウォッチング
話題の高齢者施設や評判の高い老人ホームなど、高齢者向けの住宅全般を幅広くピックアップ。実際に訪問して詳細にレポートします。
「介護食」の最新情報、市販の介護食や手作りレシピ、わかりやすい動画も
介護食の基本や見た目も味もおいしいレシピ、市販の介護食を食べ比べ、味や見た目を紹介。新商品や便利グッズ情報、介護食の作り方を解説する動画も。
介護の悩み ニオイについて 対処法・解決法
介護の困りごとの一つに“ニオイ”があります。デリケートなことだからこそ、ちゃんと向き合い、軽減したいものです。ニオイに関するアンケート調査や、専門家による解決法、対処法をご紹介します。
「芸能人・著名人」にまつわる介護の話
話題のタレントなどの芸能人や著名人にまつわる介護や親の看取りなどの話題。介護の仕事をするタレントインタビューなど、旬の話題をピックアップ。
介護の「困った」を解決！介護の基本情報
介護保険制度の基本からサービスの利用方法を詳細解説。介護が始まったとき、知っておきたい基本的な情報をお届けします。
切実な悩み「排泄」 ケア法、最新の役立ちグッズ、サービスをご紹介
数々ある介護のお悩み。中でも「排泄」にまつわることは、デリケートなことなだけに、ケアする人も、ケアを受ける人も、その悩みが深いでしょう。
ケアのヒントを専門家に取材しました。また、排泄ケアに役立つ最新グッズをご紹介します！