「レシピ」に関する記事一覧
介護中で忙しくても、家族のため自分のために食事つくりは欠かせないという人も多いはず。食べることは生きること。旬な食材を使った、健康に配慮したメニューや時短や裏技を今、人気の料理研究家や話題のレストランシェフが紹介します。本日の調理にきっと役立ちます。
今井亮さんのきのこ✕中華麺レシピ「なめこのサンラータン、エリンギの和え麺」ほか旨みたっぷりの6選
まいたけやしめじ、エリンギなど”きのこ”を使った麺レシピを料理家の今井亮さんに教えてもらった。複数のきのこを使うほど旨みが複雑になり、歯応えや風味が楽しめるという。そんな、きのこ…
2022.12.26 16:00
きのこと麺の華やかレシピ「しめじとかきのパスタパリエア」ほかクリスマスの食卓にも
洋食でもきのこの旨みは大活躍。イタリア料理に詳しい料理研究家の尾田衣子さんが、パスタに限らず、自由な発想で洋風のきのこ麺を考案。独創的な新しい味覚が満載です！ 洋風スープを絡めた…
2022.12.23 16:00
寒い夜は「和風きのこ麺」でホッと癒やされる！まいたけ×そば、エリンギ×パスタほか7選
きのこは、旨みたっぷりのだしが出て、食感もよく、料理のボリュームアップにもなるので、毎日の料理で大活躍する優秀食材。麺と組み合わせれば、それだけで満腹必至のごちそうに。料理研究…
2022.12.22 16:00
「春雨」で作る本格エスニック料理「パッタイもヤムウンセンも簡単」ヤミーさんが伝授！
春雨はピリッと辛いエスニック料理には相性がいい食材。タイで食べた「春雨料理に感動した！」と料理研究家のヤミーさんに、手軽にできる春雨レシピを教えてもらいました。値上げ時代の強い…
2022.12.19 11:00
値上げ時代の味方！「春雨」で作る満腹おかず＆和えるだけ小鉢11選
春雨は、ローカロリーで安く、保存が利くので食卓の強い味方。そこで料理家・管理栄養士の沼津りえさんに、プリプリ食感で満腹おかずと春雨をゆでて和えるだけ小鉢のレシピを提案してもらい…
2022.12.17 11:00
寒い冬こそ「春雨スープ」で温まる！レンジで5分＆お湯を注ぐだけの時短レシピ8選
1袋100円前後で手軽に買える春雨は、値上げ時代の救世主。低カロリーで満腹感が高いうえ、長期保存できるのでいつでも使えるのもいいところ。寒い朝にぴったりの春雨スープを料理家・栄養士…
2022.12.16 11:00
W杯で話題の”アラブ料理”を家庭で再現！東京・中野の老舗「カルタゴ」のシェフが指南
サッカーW杯の開催国として注目を浴びているカタール。現地や周辺国で親しまれているアラブ料理を今こそ食べてみませんか。老舗専門店のシェフがレシピと作るポイントを教えてくれました。手…
2022.12.15 11:00
W杯で注目！モロッコ料理「ラムのスープ＆クスクス、チキンケバブ」の作り方を専門店が伝授
熱戦が続くサッカーW杯。残り数試合となりましたが、現地気分で観戦しませんか。アフリカ勢として初のベスト4進出を決めたモロッコや開催地・カタールの料理が楽しめる『アラビアンカフェ・…
2022.12.13 11:00
サッカーW杯で注目のアラブ料理「ほくほくの豆スープ」などほっこりヘルシーレシピ7品
サッカーW杯で日本代表は惜しくもベスト8進出はできなかったけれど、熱戦が続いている。そこで、開催地のカタールで親しまれているアラブ料理を食べながらハイレベルな試合を観戦しませんか…
2022.12.07 16:00
サッカーW杯を”食べて”応援！カタールで定番「フムス」ほか身近な食材で作るアラブ料理
サッカーW杯も決勝トーナメントに入り、さらに盛り上がってきた。開催国・カタールなどアラブの国々の料理には、野菜や豆類を使ったヘルシーなものが多数。自宅で作って食べながら観戦すれば…
2022.12.05 16:00
干し野菜ミックスで作る炊き込みご飯、みそ汁、スープ「野菜の濃厚な旨みでだしいらず」
干し野菜にすれば、食材のムダを大幅に削減。また、水分が抜けて火の通りが良くなり、時短調理でも大活躍。しっかり天日干しした「ドライ野菜」は、味わいが濃く、調味料が少ないほど食材の…
2022.12.04 11:00
手軽にできる干し野菜”セミドライ”のアレンジレシピ6選「トマトがジューシー＆濃厚」
空気が乾燥する冬は干し野菜にぴったりの季節。干す時間が短くてOK、その日のうちに食べられて独特の食感に仕上がる「セミドライ」食材で、味も歯ごたえも驚きの新感覚料理に！『はじめての…
2022.12.03 11:00
干し野菜の作り方・保存法 失敗しない基本｜その日のうちに食べられる「セミドライ」＆保存しやすい「ドライ」
野菜は、干すだけで旨みが凝縮されて新感覚の味と食感に。空気が乾燥する今の季節は、まさに“干しどき”。晴れた日に野菜を干すだけ、余った端切れ野菜も捨てずに干してみませんか？干し野菜…
2022.12.02 11:00
長いもや納豆などトロ～リ食感で温まるスープレシピ15選｜お湯を注ぐだけだから簡単！
納豆、なめこ、もずくなど、健康効果の高いねばねば食材を使ったスープレシピをフードコーディネーターの大友育美さんに教えてもらった。鍋を使って作るスープの他、材料を入れてお湯を注ぐ…
2022.11.25 11:00
ねっとりとろ～り”ねばねば食材”の丼＆麺レシピ10選｜管理栄養士・清水加奈子さん
オクラ、めかぶ、納豆などのねばねば食材を使ったひと皿で大満足の丼物と麺のレシピを、管理栄養士の清水加奈子さんに教えてもらった。ねばねば食材はおいしいだけでなく栄養価も高いので、…
2022.11.20 11:00
最新記事
【天然温泉・大浴場が自慢】心身の健康とリラックスを叶える高齢者ホーム3選
サービス
《義妹がくも膜下出血で急逝》68歳ライター、悲しみに暮れる中で感じた「食べることは生きること。残された人間は前を向くしかない」
ニュース
認知症グループホームで働く60代ベテラン職員の「不適切な対応」昔の常識は今の非常識？
暮らし
【食事にこだわった高齢者ホーム5選】お花見などの豪華イベント食から認知症予防メニューまで専門家監修＆自社厨房で調理
サービス
兄がボケました～認知症と介護と老後と「第68回 3回目のてんかん発作」
連載
1分で「53分」の効果！筋力アップや骨粗しょう症の予防に役立つ、自宅で簡単にできる「足上げ体操」を名医が伝授
健康
“必要になってから”では遅い？自分と家族に合う高齢者ホームの選び方｜費用・サービス・特徴を専門家が解説
サービス
「とろみを正しくつけられますか？」失敗から学ぶ介護食の基本を管理栄養士が指南
食
運転免許認知機能検査に備える問題【9】（目標時間2分30秒）｜介護のなかま会員限定ダウンロードコンテンツ
健康
《元気なうちにやっておきたい生前整理》優先順位がもっとも高いものは「財産関連」 後悔しないための「思い出の品」の捨て方も紹介
暮らし
「とろみの濃度がバラバラ」は危険！その改善策とは？本人の嚥下能力に合ったとろみづけに必要な3つのルール
食
シニア世代は《黄砂》にご用心！ダイソーの「2wayホコリ取り」ほか健康を維持する掃除のコツや便利グッズを家事アドバイザーが指南
暮らし
まとめて脳トレ｜記憶力や注意力を3問題でしっかりトレーニング
連載
心拍数や睡眠時間をデータ化できる【ウェラブルデバイス】活用実態調査「体調変化に気づくきっかけに」「医師とデータ共有するための課題も」
レポート
猫が母になつきません 第487話「朝だけ」
連載
倉田真由美さん「株の勉強会に誘われる」くらたまね～&らいふVol.4
ニュース
介護付有料老人ホーム「はなことばプラス府中」が2026年6月開設予定「テクノロジーを活用して高品質な介護サービスを提供」【東京都・府中市】
サービス
《縦のラインを強調》紀子さま、立体感を生む“織り柄デザイン”のセットアップ
ニュース
遠距離介護の実態「4割が片道1時間以上、金銭面の不安を抱える人が多数」＜調査レポート＞
レポート
認知症の母が突然、模様替えに熱中!？コタツや座椅子を動かしてしまう”不穏な行動”の理由を医師に聞いてみた
連載
親の聞こえの衰えに「テレビの大音量」で気づく人が半数近い「自覚はあるが放置」4割以上の実態【調査レポート】
レポート
兄がボケました～認知症と介護と老後と「第67回 アレが見つかりました！」
連載
《林家ペーさんと赤羽のカラオケボックスにいると…》義妹がくも膜下出血で倒れた、と1本の電話 そして4日後…68歳女性ライター「こんなにも日常が突然断ち切られる別れがあっていいのか」
ニュース
「母と娘のお花見弁当 海苔の栄養はスゴイ」NO老いるLIFE～母と娘のほんわか口福日誌～ 第70話
暮らし
シリーズ
新設情報！老人ホーム、介護施設、デイサービス
老人ホーム、介護施設、デイサービスの新設情報をご紹介！
【脳活】でうっかり物忘れを楽しく防ぐ！
うっかり物忘れが増えてきた…。脳の衰えが気になるときは、川島隆太教授監修の【脳活】に挑戦しましょう。介護のなかま会員になると問題がダウンロードできます。
介護付有料老人ホーム「ウイーザス九段」のすべて
神田神保町に誕生した話題の介護付有料老人ホームをレポート！24時間看護、安心の防災設備、熟練の料理長による絶品料理ほか満載の魅力をお伝えします。
「介護食」の最新情報、市販の介護食や手作りレシピ、わかりやすい動画も
介護食の基本や見た目も味もおいしいレシピ、市販の介護食を食べ比べ、味や見た目を紹介。新商品や便利グッズ情報、介護食の作り方を解説する動画も。
「老人ホーム・介護施設」ウォッチング
話題の高齢者施設や評判の高い老人ホームなど、高齢者向けの住宅全般を幅広くピックアップ。実際に訪問して詳細にレポートします。
「芸能人・著名人」にまつわる介護の話
話題のタレントなどの芸能人や著名人にまつわる介護や親の看取りなどの話題。介護の仕事をするタレントインタビューなど、旬の話題をピックアップ。
切実な悩み「排泄」 ケア法、最新の役立ちグッズ、サービスをご紹介
数々ある介護のお悩み。中でも「排泄」にまつわることは、デリケートなことなだけに、ケアする人も、ケアを受ける人も、その悩みが深いでしょう。 ケアのヒントを専門家に取材しました。また、排泄ケアに役立つ最新グッズをご紹介します！
「聞こえ」を考える
聞こえにくいかも…年だからとあきらめないで！なぜ聞こえにくくなるのか？聞こえの悩みを解決する方法は？専門家が教えてくれる聞こえの仕組みや最新グッズを紹介します