食
介護食、やわらか食のレシピを動画でわかりやすく紹介。他にも認知症や病気を予防する食べ物やレシピ、食事の摂りを専門家が解説します。
火を使わず“あえるだけ”“のせるだけ”冷製パスタ19選｜料理研究家・尾田衣子さん
暑い季節はなるべくコンロの前に立ちたくないもの。火を使わない『あえるだけ、のせるだけ！』の冷たいパスタはいかがですか。料理研究家の尾田衣子さんが、なんと19種類もの冷製パスタを教えてくれました。さま…
2021.06.26 11:00
老舗料亭『菊乃井』秘伝のレシピ梅干しで作る万能調味料「梅旨みだれ」で料理を格上げ｜
蒸し暑い日々が続いて、さっぱり味の料理が欲しくなりますよね。京都の“ミシュラン三ツ星”老舗料亭 『菊乃井』の3代目・村田吉弘さんと、4代目・村田知晴さんが、梅干しで作る万能調味料「梅旨みだれ」の作り方を…
2021.06.23 11:00
作り置きトマトソースでパパっと手軽に”冷製パスタ”4選｜料理研究家・エダジュンさん
冷製パスタは、さっぱり食感でツルッと食べられるのでこれからの季節にぴったり。基本のソースを作っておけば、トッピングを違うものにするだけでさまざまなアレンジが楽しめます。料理研究家で管理栄養士のエダ…
2021.06.22 11:00
『梅ジャム』『スパイス梅シロップ』の作り方｜とろける甘酸っぱさがたまらない大人味
程よい酸味と甘さが魅力の『梅ジャム』と『梅シロップ』。ちょっとしたコツとアレンジで簡単にできるんです。料理家で発酵マイスターの榎本美沙さんが作り方を教えてくれました。保存袋を使って作る『梅シロップ…
2021.06.20 11:00
ジッパー付き保存袋で“梅干し”作り｜少量で簡単手軽！失敗知らずのQ＆A付き
手作りの『梅干し』は好みの塩加減にできて、味わいも格別。でも、重い瓶を使ったり、カビを気にしたりと、何かと大変なイメージがありますよね。実は、『ジッパー保存袋』を使えば簡単にできちゃうんです。料理…
2021.06.19 07:00
きのこのオイル煮をアレンジして作るオシャレな主役級冷製パスタ4品レシピ
オシャレで栄養たっぷりな料理が食べたくなったら、冷製パスタがおすすめ。作り置き食材を使えば、調理時間も短くできますよ。料理研究家で管理栄養士の近藤幸子さんが『きのこのオイル煮』を基本に、アレンジを…
2021.06.16 11:00
“なすの焼き浸し”を4種の冷製パスタにアレンジ！簡単でおいしいレシピ｜料理研究家・近藤幸子さん
これから旬のなすは、ジューシーで独特のおいしさがたまりませんよね。どんな食材とも相性が良く、使い勝手がいいのもうれしいポイント。料理研究家で管理栄養士の近藤幸子さんが『なすの焼きびたし』を基本に、…
2021.06.14 11:00
“ミシュラン三ツ星”料亭『菊乃井』秘伝の「梅酒」「青梅ワイン煮」の作り方、アレンジレシピ
今年も店頭に梅が並ぶ季節になりました。疲労回復や食欲増進効果で知られ、夏の食卓に欠かせない梅。おうち時間が増えた今年こそ、梅仕事デビューしてみませんか？ 京都の“ミシュラン三ツ星”老舗料亭 『菊乃井…
2021.06.13 11:00
日本全国“ご当地みそ“マップ｜津軽みそ、越後みそ、江戸甘みそ…味の違いや特徴は？
『みそ』は健康効果が高く、毎日の食卓に欠かせない存在。日本全国には、その土地の気候や歴史・食文化を反映したご当地みそがあり、それを使った郷土料理も多い。みそに詳しい料理研究家・みそ探訪家の岩木みさき…
2021.06.12 11:00
お湯を注ぐだけ！PB商品の「みそ汁」おいしさランキングを食のプロがジャッジ
毎日の食卓に欠かせない、豆腐とみそ汁。味にこだわりたいなら、スーパー・コンビニが手掛けているPB（プライベート・ブランド）がおすすめ。本当においしい商品を食のプロが実食してジャッジ。ランキングを参考…
2021.06.08 11:00
蒸し暑い季節におすすめ“冷製”パスタ3選｜トマトソースの作り置きで簡単アレンジ
冷たい麺がおいしい季節。パスタも冷製にすれば、食欲のないときにもツルッと食べられます。ソースも具材も冷たいから、加熱時間もわずかでOK。パスタの種類も替えればバリエは無限大！ 料理研究家で管理栄養士…
2021.06.07 11:00
「コーンスープ」おすすめランキング｜コンビニ・スーパーのPBを食のプロが判定
スーパーやコンビニでよく見かける、PB（プライベートブランド）の商品。「安いから」という理由で、いつも行きつけのお店で何となく買っていませんか。各社とも開発に力を注いでいるPB商品は、味わいも個性もそ…
2021.06.06 11:00
栄養バランス抜群の“おかずみそ汁”レシピ12選 今こそ“みそ“の健康パワー！
和食には欠かせない“みそ”が持つ、健康効果の高さに注目が集まっている。毎日の食事に摂り入れるだけで、生活習慣病やがん予防、美肌効果まで期待ができるという。 みそ料理の代表といえばみそ汁だが、どうして…
2021.06.05 11:00
本当においしいPBの“食パン”を食のプロが実食検証｜3位ローソン、2位イオン、1位は？
毎日の食卓に欠かせない食材こそ、コスパも味もこだわりたいもの。そんな願いを叶える、大手スーパーやコンビニが展開するPB（プライベートブランド）。各社、味もこだわりもそれぞれ。そこで、食のプロが実食審…
2021.06.03 11:00
お酒の前に食べるべき最高のおつまみBest10｜二日酔い防ぐ飲み方を医師が提言
家飲みが増加している今、ついつい飲み過ぎて次の日は二日酔い、胃がムカムカするという人も多いだろう。『酒好き医師が教える 最高の飲み方』を監修する医師の浅部伸一さんら専門家に、お酒を飲む前に食べると…
2021.06.01 16:00
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