たっぷり野菜＆減塩フリーズドライみそ汁Best5｜オートミールでリゾットにも！
今フリーズドライ市場が熱い ――有名企業各社が野菜のボリュームを競い合い、製法やカット法の工夫で本来のしゃきしゃき感が実現。減塩版の種類も増えているという。そこで、4人の味のプロに減塩＆野菜のフリーズドライみそ汁を飲み比べてもらい、Best5を選出。オートミールを使ったアレンジレシピもご紹介します。
◆採点方法◆
・スーパーで購入可能なフリーズドライ（揚げなす）を6名（識者4名、編集、以下（編）・記者、以下（記）2名）で審査。
・「みそ」「だし」「具材」を各項目10点（30点満点）で評価し、平均を算出。
・（ジ）料理研究家・ジョーさん。（浜）管理栄養士・料理研究家・浜本千恵さん（岩）みそ探訪家・実践料理研究家・岩木みさきさん （C）料理ソムリエ・料理研究家・Canacoさん
【4位】減塩国産野菜
セブンプレミアム 105円
15.7点（みそ：4.7 だし:5.2 具材:5.8）
「みそ味は弱いが、野菜がゴロゴロ大きくて食感もいい」（ジ）。「野菜の味が薄く感じる」（C）。「アミノ酸やしいたけだしの味が強い」（浜）。
【4位】タニタ食堂監修減塩みそ汁 オクラとめかぶ
マルコメ 149円
15.7点（みそ：5.5 だし：5.5 具材：4.7）
「みそ汁というよりは旨みスープという感じで、やや物足りない」（浜）。「具材がもう少しほしい」（C）。「オクラの食感がいい」（ジ）。
【3位】減塩しゃきっと野菜
アマノフーズ 102円
18.3点（みそ：5.2 だし：5.6 具材：7.5）
「野菜のしゃきっと感はさすがの技術力」（ジ）。「減塩なのに、みそとだしのバランスに満足できる」（浜）。
【2位】しあわせいっぱい ねばねば野菜の おみそ汁です。
コスモス食品 138円
18.7点（みそ：5.5 だし：6.0 具材：7.2）
「長いもの食感がグッド！」（C）。「化学調味料無添加がうれしい。アミノ酸不使用でも十分おいしい！」（岩）。
【1位】減塩あさげ長ねぎ
永谷園 105円
19.7点（みそ：6.3 だし：6.3 具材：7.1）
「食感が残るカット方法が素晴らしい」（C）「だしとみそのバランスがいい」（岩）。「ねぎの量としゃきしゃき感がすごい」（記）。
レンジでリゾット 野菜みそ汁のアレンジレシピ
フリーズドライみそ汁の栄養価をアップさせる簡単レシピを管理栄養士・料理研究家 浜本千恵さんが考案。和風が洋風に早変わり！ 簡単に作れるので、ひとりのお昼ご飯にも最適。
「料亭の味 野菜」（マルコメ）108円。
顆粒タイプで溶けやすく、キャベツ多めで食感もしゃきしゃき。
★レンジで作るオートミールリゾット
食物繊維をプラスして快腸！
「豆乳でたんぱく質をプラス。オートミールは食物繊維豊富で腸にもいい一皿に」（浜）
【作り方】
耐熱性の器に、無調整豆乳200mlとオートミール30gを入れて混ぜ、電子レンジで2分加熱し、みそ汁1袋を加えて混ぜ、粉チーズ・黒こしょう適量を振る。
教えてくれた人
■ジョーさん／料理研究家
フリーズドライ食品にも詳しくSNSでバズる料理家として人気。『ジョブチューン』（TBS）出演中。
■浜本千恵さん／管理栄養士・料理研究家
女性誌をはじめ、手軽で栄養豊富なレシピ提案など、幅広く活動。実家は山梨の老舗のみそ店。
■岩木みさきさん／みそ探訪家・実践料理研究家
レシピ開発ほか、料理教室『misa-kitchen』も主宰。著書に『みその教科書』（エクスナレッジ）。
■Canacoさん／野菜ソムリエ・料理研究家
野菜の持つ力をメディアで発信。『TOKIO城島 ほのぼの茂』（朝日放送）で野菜クイズを担当。
撮影／宮本信義 取材・文／田名部知
※女性セブン2021年11月11・18日号
https://josei7.com/
●1杯で大満足のおかずみそ汁｜組み合わせのアイディアで栄養満点レシピ｜きじまりゅうたさん
