「食事」に関する記事一覧
健康で長生きするための食事や、認知症を予防する食べ方や食品、食材などを専門家に取材し、レシピなどと併せてご紹介します。
塩麹や甘酒を混ぜるだけ！魚介の＜発酵レシピ＞「サーモンやゆでだこが奥深い味わいに」
甘酒や塩麹、みそなどの発酵調味料は「生臭さが消えて、魚介ならえはの繊細な風味が楽しめる」と、発酵料理研究家のおのみささん。刺身やボイルしたいかやたこなど、魚介を使った発酵レシピ…
2024.05.18 11:00
発酵調味料で＜魚介＞を漬け込んで料理の味を格上げ！「淡泊な魚も旨みたっぷり濃厚に」
塩麹やしょうゆ麹、酢など発酵調味料に漬け込むことで、健康効果もおいしさもアップ。たんぱくな味の魚介魚料理も「発酵の力を使えば驚くほどおいしくなる」とは、発酵料理研究家のおのみさ…
2024.05.17 11:00
塩麹と甘酒で作る「ハム」など発酵食のレシピ「消化にも美肌にもよし」と発酵料理研究家
発酵料理研究家である清水紫織さんは「発酵調味料を素材に漬け込むことで消化吸収がよくなるうえ、腸内環境が整って免疫力アップ、美肌効果も期待できる」と、発酵調味料がもつメリットをた…
2024.05.15 07:00
旨みギュッと！鶏肉の＜発酵レシピ＞「醤（ひしお）で漬け込むと深いコクが」
発酵食品は腸から元気になるパワーフード。発酵料理研究家である清水紫織さんは、発酵調味料に食材を漬け込むことで、食材が柔らかくなり、旨みも増すという。そこで、清水さんに、日本古来…
2024.05.13 11:00
たった5分で作れる“春野菜たっぷりのスープ”が絶品！「だけメシ」料理研究家・ちはるさん考案のラクラクレシピ4選
仕事や家事、育児にと多忙な日々を送っていると、毎日の献立を決めるのが億劫になることも。そんなときは、材料2つ以内で絶品ごはん＆おかずが作れる“だけメシ”を知っておくと便利！冷蔵庫に…
2024.05.12 11:00
材料は1つか2つ！＜だけメシ＞レシピ「焼くだけ、あえるだけ」手間も洗い物も少ない調理テク
ローソンストア100の「だけ弁当」が500万食突破という大ヒットを受けて、“〇〇だけでいい”料理にハマるひと多数。映えは気にせず、ひたすら手軽さとおいしさを追求する姿勢に「これでいい、…
2024.05.11 11:00
材料2つ以内！話題の＜だけメシ＞レシピ「超絶ラクでもほめられる」ポイントを専門家が提案！
コンビニのおかずを1種類に絞った”だけ弁当”のヒットから火がつき、いま注目の「だけメシ」。1～2つの材料で主役級のおいしさになるのが最大のポイント。今回“だけメシ”の専門家・ちはるさん…
2024.05.10 11:00
美と健康に＜藻活＞レシピ・もずく＆めかぶ編「サラダやキッシュにアレンジ自在」沖縄料理研究家が提案
わかめやもずく、めかぶなど、日本人にはなじみ深い海藻が、「スーパーフード」として海外セレブの間で流行中。食物繊維がっぷりで、お腹スッキリ。アレンジ豊富な万能食材、もずくやめかぶ…
2024.05.09 11:00
注目のスーパーフード＜藻活＞レシピ・こんぶ編「だしを取るだけじゃもったいない」
身近なわかめやこんぶなどの海藻類は、高たんぱく低糖質のスーパーフード。海藻を積極的に摂る食生活が＜藻活＞として注目を集めている。海外セレブでモデルのヘイリー・ビーバーさんが美と…
2024.05.08 11:00
健康パワーで注目の「MCTオイル」手軽に摂れるアイテム10選｜スープ、豆乳、さば缶にも！
脂肪燃焼、血糖値を安定させるなど今大注目のMCTオイル。数年前までは健康食品店や通販などでしか手に入らなかったMCTオイル市場に大手が参入。スーパーやドラッグストアでも手軽に入手でき…
2024.05.07 16:00
お腹スッキリ！＜藻活＞レシピ・のり編「高たんぱく低カロリーでも旨みたっぷり」
わかめやのり、もずくなど「海藻類」が、低カロリー・低糖質の”スーパーフード”として注目を集めている。食物繊維が豊富な海藻を日々の食事に取り入れる「藻活（もかつ）」。焼きのりや韓国…
2024.05.07 11:00
海外セレブ発！話題の＜藻活＞レシピ・わかめ編「海藻は低カロリー＆低糖質のスーパーフード」
日本人にはなじみ深い海藻が、スーパーフードとして世界的な大ブーム！ 海外セレブでモデルのヘイリー・ビーバーが美と健康のために“藻活”を取り入れたことでも話題となり、海藻パワーに熱…
2024.05.06 11:00
いなり揚げで包むじゅわっと味わい新感覚＜いなりうず巻き＞「カリカリ梅の色や食感も楽しい」
行楽地のお弁当や休日のおもてなしにぴったりの進化形「のり巻き」を作ってみませんか。具材の工夫や巻き方のアレンジで食卓が華やかに。じゅわっと味わい深いいなり揚げを使った「いなりう…
2024.05.04 11:00
話題の＜MCTオイル＞効能と注意ポイントを医師が解説「ほかのオイルより約4倍も早くエネルギーに」
スーパーの店頭では油（オイル）の売り場が拡大し、さまざまな健康効果が話題になっている。話題のオイルを活用して「2か月で6キロのダイエットに成功した」医師の齋藤真理子さんが注目する…
2024.05.04 07:00
進化形のり巻き＜映える裏巻き＞の作り方「桜えびやアボカド、生ハムで色鮮やかなおもてなし」
行楽シーズンのお弁当やおもてなしに「のり巻き」を作ってみませんか？ 各国の食材や調味料を使った変わり種が続々進化中ののり巻き。「いざ作るとなると難しく感じがちですが、技ありの巻…
2024.05.03 11:00
最新記事
《一枚の絵の前で足を止めて…》林家ペーさんが「絵に興味ある？」と元マネジャーを絵画展に誘ったワケ
ニュース
親を介護施設に入れるのはかわいそう？入居者の「幸福度」を高めるのに必要な3つの原則【社会福祉士解説】
暮らし
兄がボケました～認知症と介護と老後と「第61回 これからの生き方」
連載
「蒸し大豆で厄払い」NO老いるLIFE～母と娘のほんわか口福日誌～第67話
連載
《感性は老いない、経験はかさばらない》ANA初の「65歳定年まで飛び続けた客室乗務員」語る“1人旅のススメ”「知らない世界を見に行くのに遅すぎることはない」
暮らし
いびきを放置すると生活習慣病や心血管疾患のリスクが！いびき・無呼吸を予防する「舌の体操」と「寝たままストレッチ」を睡眠専門医が解説
健康
ANA初の「65歳定年まで飛び続けた客室乗務員」が“年の離れた友だち”と積極的にかかわる理由 国際便の到着地で初対面の若手CAとランチや美術館に行くことも
暮らし
快眠の秘訣は寝る直前に《身体の熱を逃がす》こと 寝る前に実践する「末梢ストレッチ」「自立神経を整える呼吸法」を専門医が解説
健康
運転免許認知機能検査に備える問題【4】（目標時間1分）｜介護のなかま会員限定ダウンロードコンテンツ
健康
血糖値対策は「ベジファースト」、フレイル対策は「たんぱく質」を。目的で変わる「食べる順番」の考え方
暮らし
《年長者のたしなみを学ぶ》ANA初の「65歳定年まで飛び続けた客室乗務員」が指南する“相手を緊張させない”コミュニケーション術
暮らし
1万人を診た睡眠専門医が解説 快眠のカギは深部体温の調節だった。入眠準備体操で整える《快眠のリズム》
健康
週刊脳トレ｜デュアルタスク機能を鍛えるトレーニング「色違い読み上げ」
連載
腰痛の原因は？「痛み症状別チェックポイント」で自分のタイプを確認！腰痛専門医が解説
健康
「あの人だけは嫌！」80代の母が訪問ヘルパーさんと相性が悪い･･･その理由とは？角を立てずに交代をお願いする方法等対策を専門家が指南
暮らし
猫が母になつきません 第480話「みえない」
連載
倉田真由美さん「すい臓がんの夫と余命宣告後の日常」Vol.105「夫が知らなかった水族館」
ニュース
日常のほんのわずかな衝撃で起こる腰椎圧迫骨折に注意！気づかず悪化することも。早期発見と正しい治療が大切と専門医「NG行動と推奨食物とは」
健康
【Amazonギフトカード1000円分×10名様にプレゼントも】「介護のなかまカフェ」3月31日リアル＆オンライン同時開催！参加申し込み開始！
ニュース
60才からの理想の食べ方「まずは肉・魚・卵・大豆類」に！ 「ベジファーストは40〜50代まで。年代で考え方を変えることが重要」と管理栄養士
暮らし
市毛良枝さん、98歳の母と最後の旅はアメリカ・オレゴンへ「とろみ調整食品を持参、税関で説明用の英文も用意しました」
ニュース
《20歳から母を20年以上介護し、現在は第2子を妊娠中》フリーアナウンサー・岩佐まりが語る“育児と介護のダブルケア”「離乳食と同時にとろみ食も作る」「おむつ交換もダブル」の壮絶な日々
ニュース
《母親は若年性アルツハイマー》20年以上介護を続けるフリーアナ・岩佐まりが語る両親との向き合い方 「明日行く」と約束した父からの最後の電話…「お母さんをよろしくね」の言葉に今も残る後悔
ニュース
《若年性アルツハイマーの母親を20年以上介護》フリーアナ・岩佐まりが20歳で決めた介護の道 住所が途中で途切れた封筒に切なさ、「介護なんてでけへんぞ」と言った父親の涙
ニュース
シリーズ
新設情報！老人ホーム、介護施設、デイサービス
老人ホーム、介護施設、デイサービスの新設情報をご紹介！
【脳活】でうっかり物忘れを楽しく防ぐ！
うっかり物忘れが増えてきた…。脳の衰えが気になるときは、川島隆太教授監修の【脳活】に挑戦しましょう。介護のなかま会員になると問題がダウンロードできます。
介護付有料老人ホーム「ウイーザス九段」のすべて
神田神保町に誕生した話題の介護付有料老人ホームをレポート！24時間看護、安心の防災設備、熟練の料理長による絶品料理ほか満載の魅力をお伝えします。
「介護食」の最新情報、市販の介護食や手作りレシピ、わかりやすい動画も
介護食の基本や見た目も味もおいしいレシピ、市販の介護食を食べ比べ、味や見た目を紹介。新商品や便利グッズ情報、介護食の作り方を解説する動画も。
「老人ホーム・介護施設」ウォッチング
話題の高齢者施設や評判の高い老人ホームなど、高齢者向けの住宅全般を幅広くピックアップ。実際に訪問して詳細にレポートします。
「芸能人・著名人」にまつわる介護の話
話題のタレントなどの芸能人や著名人にまつわる介護や親の看取りなどの話題。介護の仕事をするタレントインタビューなど、旬の話題をピックアップ。
切実な悩み「排泄」 ケア法、最新の役立ちグッズ、サービスをご紹介
数々ある介護のお悩み。中でも「排泄」にまつわることは、デリケートなことなだけに、ケアする人も、ケアを受ける人も、その悩みが深いでしょう。 ケアのヒントを専門家に取材しました。また、排泄ケアに役立つ最新グッズをご紹介します！
「聞こえ」を考える
聞こえにくいかも…年だからとあきらめないで！なぜ聞こえにくくなるのか？聞こえの悩みを解決する方法は？専門家が教えてくれる聞こえの仕組みや最新グッズを紹介します