「食事」に関する記事一覧
健康で長生きするための食事や、認知症を予防する食べ方や食品、食材などを専門家に取材し、レシピなどと併せてご紹介します。
チャーハン栄養士が検証！おいしい炒飯の作り方5つのポイント「ご飯は硬めの炊き立てがベスト」
簡単でがっつり食べられる料理の定番といえば、“炒飯”。冷蔵庫にあるものでパパッと作れるからこそ、「お店の味にはかなわない」と思っていませんか？ そこで、中華街で修業経験もある管理…
2023.09.01 11:00
母の膵臓に優しい脂質控えめナポリタン【レシピ付き】NO老いるLIFE～母と娘のほんわか口福日誌～第4回
「慢性膵炎」の診断を受けた母（80才）と山口県で暮らす漫画家・のぶさん。母の病の対処法は、食事の脂質を抑えること。医師から「1食・脂質5g」というハードな目標を提示され…。栄養士の資格…
2023.08.30 16:00
予備軍は2000万人！糖尿病を引き起こす血糖値上昇から身を守る食品Best15｜15人の食＆健康の専門家が判定
糖尿病はもちろん、肥満から血管病まであらゆる不調や病気を引き起こす血糖値の上昇。病院や薬に頼らず、毎日の食事や生活習慣から改善できることを少しずつ実践していきたい。専門家による…
2023.08.25 11:00
そば好きDEEN池森秀一さんおすすめ”乾麺”10選 プロが教える極上のゆで方「夏は氷が必須」
いつでも好きな時に味わえる乾麺のそば。ちょっとした工夫で“まるで生そば”のように食べられるんです。その秘訣を紹介します。また、芸能界最強“そば好き”DEEN 池森秀一さん（53）が「ベスト…
2023.08.21 11:00
「ポリ袋で簡単アボカドスープ、スパイスで発汗！」で冷えに克つ！体を温めるスープレシピ
猛暑の折、1日中エアコンをつけた室内にいるせいで、体が冷えていませんか？ 冷たいものばかり口にしがちな夏ですが、温かいスープで体を内側から温めて元気をチャージ！消化吸収のいいスー…
2023.08.20 16:00
NO老いるLIFE～母と娘のほんわか口福日誌～ 第3回「母は慢性膵炎、脂質5gの壁」
山口県で暮らす栄養士で漫画家のうえだのぶさんの母は「膵炎」で2度目の緊急入院。原因不明の「慢性膵炎」と診断され、食事で脂質を控える「NOオイル」生活が始まった。退院時の栄養指導で、…
2023.08.16 16:00
58才女性「脱・小麦生活3週間」で体重が減って体すっきり！驚きのビフォー・アフターを公開
小麦製品に含まれるたんぱく質「グルテン」を摂り続けると、不定愁訴を招くことがあるという。グルテンフリー外来を開設するスクエアクリニック院長の本間良子さんは、「もちろん小麦を大量…
2023.08.15 11:00
日本一売れている冷やし中華「マルちゃんの冷し生ラーメン」人気の理由とアレンジレシピ「付属のスープとふりかけだけでもおいしい」
夏になると食べたくなる冷やし中華の発祥は、実は日本だって知ってましたか？ そんな冷やし中華で人気といえば、日本で一番売れている（※）「マルちゃんの冷し生ラーメン」。今回、「冷し生…
2023.08.14 07:00
脱・小麦生活で「吹き出物が消えた！」「睡眠障害＆肩こりがスッキリ！」2人の体験記
小麦製品に含まれるたんぱく質グルテンを毎日のように食べていると、体の不調を招くことがあるという。長く続く疲労感、頭痛、肩こり、関節痛、腹痛や下痢・便秘、胃もたれ、ぜんそくなどの…
2023.08.13 11:00
大人気ラーメン店『中華そば ふくもり』の冷やし中華レシピ「和風だしとナンプラーで店に近い味を再現」
連日の酷暑で、冷やし中華が食卓に並ぶ機会も増えるだろう。ついワンパターンになってしまうという人に、有名店の冷やし中華レシピをご紹介。今回は、行列ができる人気店・『中華そば ふくも…
2023.08.13 07:00
ミシュラン常連シェフ『江戸中華よし町』今夏初！冷やし中華のレシピを公開「たれの隠し味は麦茶」
5年連続ミシュランガイド獲得のシェフが、この夏初めて「冷やし麺」をメニューに加える。なんと今回初出しする「冷やし麺」の試作最終段階のレシピを教えてくれるという。お店でも初めて提供…
2023.08.12 11:00
なんとなく不調、疲れの原因はグルテンかも!?「3週間小麦抜き生活」のススメ｜専門外来医がやり方を徹底解説
肌荒れや肩こりがなかなか治らない、ぐっすり眠れない、気づけば便秘が続いている――そんな“なんとなく不調”を疲れやストレス、加齢のせいだと放置していませんか。実はそれ、日頃食べている…
2023.08.12 07:00
格式あるホテルの冷やし中華「オークラ東京・桃花林」五目冷やしそば・秘伝のたれを再現！
東京港区にあるホテル『オークラ東京』の中にある広東料理『桃花林（とうかりん）』で出される冷やしそば6種類のうち5種類が「五目冷やしそば」のたれをベースにしているんだとか。今回なん…
2023.08.11 11:00
行列中華料理店『ふーみん』の五目冷やしそばレシピ「“飲める”甘ずっぱいたれと具材の味のバランスが絶妙」
東京都・港区にある人気店 中華風家庭料理『ふーみん』では夏限定の「五目冷やしそば」を目当てにお店に来る人も多いという。お店でも特に人気の冷やしそばの作り方を今回特別に教えてもらっ…
2023.08.10 16:00
浅草の創作中華料理店『龍圓』でかつてコースの一部として出された冷やし中華を再現！「麺は氷でしめるのが鉄則！甘酸っぱいたれをたっぷりと」
暑い季節に食べたくなるのが冷やし中華。冷たい中華麺に絡む酸味の利いたたれが食欲をそそる。今の時期食べる回数が多い分、マンネリ気味…。という方のために、創作中国料理店『龍圓』のオー…
2023.08.09 07:49
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