「やわらか食」に関する記事一覧
やわらか食は、噛むこと、飲み込むことが難しくなった人、高齢者にも食べやすくした食事。見た目をそのままに、舌で崩せる軟らかさにする調理の工夫や、やわらか食パン、レトルト食など既製の食品についての情報を伝えます。
介護スナック潜入！嚥下食つまみにとろみ付きのお酒、誰もが安心して暮らせる社会に
東京府中市、多磨霊園駅からほど近い場所に佇む小さなスナック。懐かしい昭和の風情が漂うこのスナックは、昭和50年から地元で愛され続けてきた『岡スタンドバー』。料理が得意なマスター（6…
2017.08.16 06:00
「やわらか信玄餅」のレシピ動画 【介護食】【やわらか食】
レシピ提供／『Kamulier』 動画撮影／櫻井健司 とろ～り黒蜜きな粉を贅沢に 噛むこと、飲み込むことが難しい人でも、安心して食べられる“やわらか食”。 食欲が落ちる夏場は、冷んやり和ス…
2017.08.04 06:00
「葛豆腐の梅あんかけ」のレシピ動画 【介護食】【やわらか食】
レシピ提供／『Kamulier』 動画撮影／櫻井健司 つるんとした豆腐に梅の酸味がマッチ 蒸し暑くて食欲が落ちがちな季節、つるりとのど越しのいい豆腐は頼れる食材です。夏バテや疲れをリセッ…
2017.07.21 06:00
「春雨中華スープ」のレシピ動画 【介護食】【やわらか食】
レシピ提供／『Kamulier』 動画撮影／櫻井健司 香りよいごま油ととろみで飲みやすい中華風味の春雨スープ 具材を柔らかく煮たスープなら、噛むこと、飲み込むことが難しい人でも、安心して…
2017.07.07 06:00
「白餡と杏の寒天ゼリー」のレシピ動画 【介護食】【やわらか食】
レシピ提供／『Kamulier』 動画撮影／櫻井健司 冷たい寒天ゼリーで包んだ白餡がなめらか！ 寒天を使ったつるりとしたゼリーなら、のどに引っかかりにくく誤嚥の心配もなし。「介護を受ける…
2017.06.23 06:00
「冷たいふろふき大根」のレシピ動画 【介護食】【やわらか食】
レシピ提供／『Kamulier』 動画撮影／櫻井健司 大根が驚きのやわらかさに変身 旬の食材を使って、柔らかく、のど越しよく仕上げた“やわらか食”は、噛むこと、飲み込むことが難しい人でも安…
2017.06.09 06:00
「空豆のムース 豆乳ソース」のレシピ動画 【介護食】【やわらか食】
レシピ提供／『Kamulier』 動画撮影／櫻井健司 ふんわりムースに空豆の旨みを閉じ込めて 「舌でつぶせるやわらかさだから、噛むこと、飲み込むことが難しくても安心して食べられる」「旬の食…
2017.05.26 06:00
「切り干し大根の芋まんじゅう」のレシピ動画 【介護食】【やわらか食】
レシピ提供／『Kamulier』 動画撮影／櫻井健司 ふんわり食感と切り干し大根の旨みがじゅわ～ 噛む力がなくても、舌でつぶせるやわらかさだから、安心して食べられる。何より、食欲が進む“味…
2017.05.12 06:00
「ほうとう」のレシピ動画 【介護食】【やわらか食】
レシピ提供／『Kamulier』 動画撮影／櫻井健司 やわらかな根菜は和風だしで甘みが際立つ 硬い野菜が舌でつぶせるやわらかさに。つるんとした食感に仕上げることで、のどに貼り付かず、飲み…
2017.04.28 07:00
「青梗菜のナムル」のレシピ動画 【介護食】【やわらか食】
レシピ提供／『Kamulier』 動画撮影／櫻井健司 青梗菜とにんじんが驚きのやわらか食感に ことこと煮込んだ野菜は歯茎でつぶせるやわらかさ。つるりとしたのど越しだから、噛むこと、飲み込…
2017.04.14 07:00
麻央さんもブログで紹介した やわらか食『あいーと』の秘密と味
介護食といえば、やわらかくつぶしたりミキサーにかけたりした「流動食」が一般的だが、野菜も肉も食材の形がしっかりキープされた介護食『あいーと』シリーズに注目。故・小林麻央さんが闘…
2017.04.04 12:00
「かに玉 甘酢あんかけ」のレシピ動画 【介護食】【やわらか食】
レシピ提供／『Kamulier』 動画撮影／櫻井健司 卵がムースのようなふんわり食感！ 舌でつぶせるやわらかさや、のどに貼り付かないつるんとした食感だから、噛むこと、飲み込むことが難しい…
2017.03.31 07:00
介護食スイーツレシピ動画｜お花見の季節は「桜のブランマンジェ」
レシピ提供／『Kamulier』 動画撮影／櫻井健司 介護食スイーツ・桜のブランマンジェで花見気分を満喫 お花見のシーズン到来。介護食スイーツで春を感じる「桜のブランマンジェ」の作り方を…
2017.03.17 07:00
「帆立しんじょうのすまし汁」のレシピ動画 【介護食】【やわらか食】
レシピ提供／『Kamulier』 動画撮影／櫻井健司 なめらかにすりつぶした帆立が口の中でホロリ 四季折々の食材を使ってのどごしよく仕上げた“やわらか介護食”。つるりとした食感で口の中でと…
2017.03.03 07:00
「エビの白菜ロール」のレシピ動画 【介護食】【やわらか食】
レシピ提供／『Kamulier』 動画撮影／櫻井健司 やわらかい白菜でくるんだエビの旨みを味わって 口の中でほろりと崩れて、飲み込みやすい『Kamulier（カムリエ）』の“やわらか介護食”。味や…
2017.02.17 07:00
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