切ってのせて焼くだけ！＜グラタン皿×トースター＞で作るオシャレな料理7選｜料理家・岡本ゆかこさん
グラタン皿はグラタンを作るときに、トースターはパンを焼くときに使うものと思い込んでいませんか？ 「トースターは直火加熱ではないため、食材への熱の当たりが優しい。野菜は甘みや旨みが引き出され、肉や魚はたんぱく質が硬くならず、ふっくらやわらかく仕上がります」とは“トースターの魔術師”こと料理家の岡本ゆかこさん。耐熱のグラタン皿に食材をのっけて焼けば、手間なしで見栄えよしの一品になりますよ。
教えてくれた人
料理家・フードスタイリスト 岡本ゆかこさん
料理教室「atelier plus＋」主宰。簡単でおいしくセンスの光る料理に定評がある。
著書に『グリラーレシピこんがり＆しっとりおかず』（河出書房新社）など。
グラタン皿とトースターで「切ってのせて焼くだけ！」
切って、のせて焼くだけのレシピを紹介します。「根菜などの硬めの野菜は、電子レンジで軽く加熱してトースターの焼き時間を短縮。水分が抜けすぎず、しっとり仕上がるので一石二鳥です」（岡本さん・以下同）
※材料はすべて2人分。オーブントースターや電子レンジ（600W）の加熱時間は目安です。使用する機種により加熱時間は調整してください。電子レンジを使用する場合のグラタン皿は耐熱用をお使いください。
焼きアクアパッツァ【加熱時間10～15分】
ごちそう感が漂い香りもgood！ おもてなしの主役に
＜作り方＞
【1】グラタン皿に玉ねぎの薄切り1/2個分、白身魚（たら、鯛など）2切れ、あさり200g、半分に切ったミニトマト4個分、黒オリーブの輪切り大さじ2、ローズマリー3本の順にのせ、オリーブオイル・白ワイン各大さじ2を回しかけ、塩・こしょう各少量を振る。
【2】【1】をトースターで焼き目がつくまで約10～15分焼き、仕上げにレモンのくし形切り3切れ分を添える。
カラフルベジグリル【加熱時間12分】
野菜のサイズを合わせて並べれば美しさもレベルアップ！
＜作り方＞
【1】皮つきのにんじん上部1～2本とさつまいも1本・れんこん12cm分（各120g）は皮をむき、それぞれ厚さ5mmの輪切りにする。さつまいもは水にさらして、水気をきる。
【2】【1】にオリーブオイル大さじ1と1/2、おろしにんにく小さじ1/3、塩・こしょう各少量をからめる。グラタン皿に色よく並べ、ラップをして電子レンジで5分加熱する。
【3】【2】に粉チーズ大さじ1/2をかけ、トースターで焼き色がつくまで約12分焼く。
干物さばのレモンハーブグリル【加熱時間12分】
干物がオシャレな料理に変身！ おつまみにも最適
＜作り方＞
塩気も旨みも強い干物は調味料いらずで使い勝手のよい食材。
【1】塩さばの干物2切れ（半身分）の皮目に切り込みを各2本入れ、切り込みにレモンの半月切りを1枚ずつ差し込む。
【2】グラタン皿にオリーブオイル適量をぬり、レモンの半月切り4枚分とローズマリー2本をのせて【1】の塩さばを並べる。塩さばにローズマリーを1本ずつのせて白ワイン小さじ2を振りかける。
【3】【2】をトースターで焼き目がつくまで約12分焼く。
豚肉と山いもの梅マヨ焼き【加熱時間10分】
肉巻きにしてかたまりにすればパサつかずジューシーに
＜作り方＞
【1】山いも6㎝分は皮つきのまま3㎝長さに切り、さらに6～8等分の放射状に切る。しゃぶしゃぶ用豚肉150gは端から巻く（長い場合は半分に切る）。
【2】グラタン皿に【1】を入れ、マヨネーズ大さじ1、梅肉小さじ1をからめる。
【3】【2】をトースターで焼き色がつくまで約10分焼く。ちぎった大葉4枚分を散らしてごま適量を振る。
焼きキャベのカレーヨーグルトソース【加熱時間13分】
キャベツと相性抜群の絶品ソース ナッツがアクセント
＜作り方＞
【1】紫キャベツ1/6個は縦に半分に切り、グラタン皿に重ならないように並べる。オリーブオイル大さじ1を回しかけ、塩・こしょう各少量を振る。
【2】【1】をトースターで約13分、キャベツがしんなりするまで焼く。油切りしたツナ1缶（70g）、プレーンヨーグルト大さじ3、カレー粉小さじ2/3を混ぜてかける（味が薄ければ塩・こしょう各少量を足す）。粗めに砕いたミックスナッツ大さじ3を散らす。
トースターハニーメープルチキン【加熱時間13分】
キャベツと相性抜群の絶品ソース ナッツがアクセント
＜作り方＞
【1】鶏もも肉1枚は半分に切り、肉の厚い部分には切れ目を入れる。オリーブオイル・白ワイン各大さじ1、おろしにんにく小さじ1/2、塩・こしょう各少量を鶏肉にからめ、皮目を上にしてグラタン皿に並べる。
【2】【1】をトースターで焼き目がつくまで約13分焼く。混ぜたマヨネーズ大さじ1、粒マスタード・はちみつ各小さじ1、しょうゆ小さじ1/2をかける。
ちくわとかぶの韓国焼き【加熱時間13分】
かぶの甘み、ちくわの旨み、ピリ辛みのコラボは味わい豊か
旨みが詰まったちくわは、だし＆調味料としても優等生！
＜作り方＞
【1】かぶ2個は6～8等分のくし形に切り、葉は長さ4㎝に切る。ちくわ3本は斜め4等分に切る。
【2】【1】のかぶ・ちくわ、カットキムチ50g、マヨネーズ大さじ1、コチュジャン小さじ1～大さじ1/2（好みの辛さに調整）を混ぜる。
【3】グラタン皿に【1】の葉を入れ、【2】をのせてピザ用チーズ30gをかけたら、トースターで焼き色がつくまで約13分焼く。
料理・スタイリング／岡本ゆかこ 撮影／宮本信義 写真／PIXTA 取材・文／佐々木めぐみ
※女性セブン2024年2月1日号
https://josei7.com/
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