5色のポタージュでお正月太りをリセット｜1日1食置き換えレシピ【専門家監修】
お正月太りが気になる人に、3食のうち1食をポタージュにしてお腹スッキリを目指してみませんか。簡単ダイエット専門家の藤井さんが考案したポタージュは色とりどりだから、飽きずに続けられそうだ。毎食作るのが面倒な場合は、多めに作って冷凍しておけばOK。早速今日から始めてみては？
5色のポタージュで食べ過ぎを回避
「必要な栄養は摂りつつも、食事量が減らせるので太り気味を解消できます。多めに作って冷凍し、毎日1食をポタージュに置き換えて食事量の調整を。野菜や果物の色素を利用すれば、毎日色を変えて楽しめますよ」
と簡単ダイエット専門家の藤井香江さん。
おいしさ＆視覚効果で満足感が得られ、無理なく続けられる。藤井さんが考案した5色の置き換えファスティングポタージュのレシピを見ていこう。
【Monday】にんじん
サプリメント感覚で飲める鮮やか野菜ポタージュ
【材料・作り方】
【1】玉ねぎ1/2個は皮をむき、にんじん小2本（200g）を一口大に切る。耐熱容器に水1/2カップとともに入れ、ふんわりラップをして600Wの電子レンジ（以下同）で8分加熱する。
【2】粗熱をとった【1】と水1/2カップ、鶏がらスープの素（顆粒）小さじ1を加えてミキサーにかけ、なめらかにする。無調整豆乳1/4カップを加えて軽く混ぜてから器に盛りつけ、乾燥パセリを散らす。
★冷凍キューブにすると…
【Tuesday】トマトとミックスビーンズ
リコピンの抗酸化作用でアンチエイジングに期待も
【材料・作り方】
【1】玉ねぎ1/2個は皮をむき、パプリカ1/8個（30g）は種を取り除き、一口大に切る。耐熱容器に無塩トマトジュース1/2カップ、ミックスビーンズ1袋（50g）を入れ、ふんわりラップをして電子レンジで4分加熱する。
【2】粗熱をとった【1】と無塩トマトジュース1/2カップ、コンソメスープの素（顆粒）小さじ1を加えてミキサーにかけ、なめらかにする。無調整豆乳1/2カップを加えて混ぜ、器に盛りつけ、刻んだパプリカをのせる。
★冷凍キューブにすると…
【Wednesday】ほうれん草
葉酸、鉄分を多く含むほうれん草で栄養をしっかり取り代謝アップに◎
【材料・作り方】
【1】玉ねぎ1/2個は皮をむき、ほうれん草4束（200g）はよく洗い、一口大に切る。耐熱容器に水1/2カップとともに入れ、ふんわりラップをして電子レンジで8分加熱する。
【2】粗熱をとった【1】と水1カップとコンソメスープの素（顆粒）小さじ1/2を加えてミキサーにかけ、なめらかにする。器に盛りつけ、トースターでカリッと焼いた短冊切りのベーコンをのせる。
★冷凍キューブにすると…
【Thursday】かぼちゃ
ビタミンA・C・Eを含み美肌や美髪に◎
【材料・作り方】
【1】玉ねぎ1/4個は皮をむき、かぼちゃ1/6個（200g）は種と皮を取り除き、一口大に切る。耐熱容器に水1/2カップとかぼちゃの皮適量とともに入れ、ふんわりラップをして電子レンジで6分加熱する。
【2】粗熱をとった【1】と水１カップとコンソメスープの素（顆粒）小さじ1/2を加えてミキサーにかけ、なめらかにする。無調整豆乳1/2カップを加えて軽く混ぜてから、器に盛りつけ、かぼちゃの皮をのせる。
★冷凍キューブにすると…
【Friday】りんごと甘酒
すりおろしりんごでお通じ対策
【材料・作り方】
【1】りんご1個（200g）は外皮を取り除き、レモン汁適量を振りかけ、すりおろし器ですりおろす。
【2】鍋に【1】の半量と水3/4カップを入れて中火にかけ、沸騰させないようにヘラでかき混ぜ、人肌程度に温めたら、火を止める。残りの【1】と甘酒（米麹・濃縮タイプ）大さじ2を加えて混ぜ、器に盛りつけ、シナモンパウダーを振る。
★冷凍キューブにすると…
【冷凍キューブの作り方・食べ方】
★ポタージュキューブは、粗熱がとれたポタージュを製氷器に入れて冷凍。
★食べるときは耐熱容器に入れ、軽くラップをし、電子レンジで加熱する。
【アレンジレシピ】手軽にリゾット風
好みのポタージュ（りんごと甘酒以外）を使ってリゾット。忙しい朝や、ひとりランチの時などササっと作れるのが◎。
【材料・作り方】（1人分）
白飯80g、好みのポタージュ（りんごと甘酒以外）3/4カップを耐熱容器に入れてよく混ぜ、ふんわりラップをして、電子レンジで1分半加熱する。器に盛りつけ、好みで黒こしょうと粉チーズを振る。
教えてくれたのは
藤井香江さん／簡単ダイエット専門家
食の力で健康的にやせるがモットー。著書に『女性の悩みはすべて「スープ」で解決する』（三笠書房）（12月3日発売）など。
撮影／宮司信吾 イラスト／長谷直美 取材・文／近藤鈴佳
※女性セブン2022年12月16日号
https://josei7.com/
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