「食事」に関する記事一覧
健康で長生きするための食事や、認知症を予防する食べ方や食品、食材などを専門家に取材し、レシピなどと併せてご紹介します。
塩麹と甘酒で作る「ハム」など発酵食のレシピ「消化にも美肌にもよし」と発酵料理研究家
発酵料理研究家である清水紫織さんは「発酵調味料を素材に漬け込むことで消化吸収がよくなるうえ、腸内環境が整って免疫力アップ、美肌効果も期待できる」と、発酵調味料がもつメリットをた…
2024.05.15 07:00
旨みギュッと！鶏肉の＜発酵レシピ＞「醤（ひしお）で漬け込むと深いコクが」
発酵食品は腸から元気になるパワーフード。発酵料理研究家である清水紫織さんは、発酵調味料に食材を漬け込むことで、食材が柔らかくなり、旨みも増すという。そこで、清水さんに、日本古来…
2024.05.13 11:00
たった5分で作れる“春野菜たっぷりのスープ”が絶品！「だけメシ」料理研究家・ちはるさん考案のラクラクレシピ4選
仕事や家事、育児にと多忙な日々を送っていると、毎日の献立を決めるのが億劫になることも。そんなときは、材料2つ以内で絶品ごはん＆おかずが作れる“だけメシ”を知っておくと便利！冷蔵庫に…
2024.05.12 11:00
材料は1つか2つ！＜だけメシ＞レシピ「焼くだけ、あえるだけ」手間も洗い物も少ない調理テク
ローソンストア100の「だけ弁当」が500万食突破という大ヒットを受けて、“〇〇だけでいい”料理にハマるひと多数。映えは気にせず、ひたすら手軽さとおいしさを追求する姿勢に「これでいい、…
2024.05.11 11:00
材料2つ以内！話題の＜だけメシ＞レシピ「超絶ラクでもほめられる」ポイントを専門家が提案！
コンビニのおかずを1種類に絞った”だけ弁当”のヒットから火がつき、いま注目の「だけメシ」。1～2つの材料で主役級のおいしさになるのが最大のポイント。今回“だけメシ”の専門家・ちはるさん…
2024.05.10 11:00
美と健康に＜藻活＞レシピ・もずく＆めかぶ編「サラダやキッシュにアレンジ自在」沖縄料理研究家が提案
わかめやもずく、めかぶなど、日本人にはなじみ深い海藻が、「スーパーフード」として海外セレブの間で流行中。食物繊維がっぷりで、お腹スッキリ。アレンジ豊富な万能食材、もずくやめかぶ…
2024.05.09 11:00
注目のスーパーフード＜藻活＞レシピ・こんぶ編「だしを取るだけじゃもったいない」
身近なわかめやこんぶなどの海藻類は、高たんぱく低糖質のスーパーフード。海藻を積極的に摂る食生活が＜藻活＞として注目を集めている。海外セレブでモデルのヘイリー・ビーバーさんが美と…
2024.05.08 11:00
健康パワーで注目の「MCTオイル」手軽に摂れるアイテム10選｜スープ、豆乳、さば缶にも！
脂肪燃焼、血糖値を安定させるなど今大注目のMCTオイル。数年前までは健康食品店や通販などでしか手に入らなかったMCTオイル市場に大手が参入。スーパーやドラッグストアでも手軽に入手でき…
2024.05.07 16:00
お腹スッキリ！＜藻活＞レシピ・のり編「高たんぱく低カロリーでも旨みたっぷり」
わかめやのり、もずくなど「海藻類」が、低カロリー・低糖質の”スーパーフード”として注目を集めている。食物繊維が豊富な海藻を日々の食事に取り入れる「藻活（もかつ）」。焼きのりや韓国…
2024.05.07 11:00
海外セレブ発！話題の＜藻活＞レシピ・わかめ編「海藻は低カロリー＆低糖質のスーパーフード」
日本人にはなじみ深い海藻が、スーパーフードとして世界的な大ブーム！ 海外セレブでモデルのヘイリー・ビーバーが美と健康のために“藻活”を取り入れたことでも話題となり、海藻パワーに熱…
2024.05.06 11:00
いなり揚げで包むじゅわっと味わい新感覚＜いなりうず巻き＞「カリカリ梅の色や食感も楽しい」
行楽地のお弁当や休日のおもてなしにぴったりの進化形「のり巻き」を作ってみませんか。具材の工夫や巻き方のアレンジで食卓が華やかに。じゅわっと味わい深いいなり揚げを使った「いなりう…
2024.05.04 11:00
話題の＜MCTオイル＞効能と注意ポイントを医師が解説「ほかのオイルより約4倍も早くエネルギーに」
スーパーの店頭では油（オイル）の売り場が拡大し、さまざまな健康効果が話題になっている。話題のオイルを活用して「2か月で6キロのダイエットに成功した」医師の齋藤真理子さんが注目する…
2024.05.04 07:00
進化形のり巻き＜映える裏巻き＞の作り方「桜えびやアボカド、生ハムで色鮮やかなおもてなし」
行楽シーズンのお弁当やおもてなしに「のり巻き」を作ってみませんか？ 各国の食材や調味料を使った変わり種が続々進化中ののり巻き。「いざ作るとなると難しく感じがちですが、技ありの巻…
2024.05.03 11:00
旬の “たけのこ”を使った作り置きレシピ「たけのこの中華風ピクルス」「自家製メンマ」ほか
春を代表するたけのこは鮮度が命。「ゆでても傷みやすいですが、保存食用に調理することで長く楽しめます。濃く味つけする、漬けるなどすれば、日持ちがよくなりますよ」と話してくれたのは…
2024.05.02 11:00
行楽のお供に＜新定番・のり巻き＞手も汚れず米粒ふっくら、超簡単な巻き方とレシピをプロが考案
世界中で親しまれている寿司。なかでものり巻きは、各国の食材や調味料を使った変わり種が続々進化中だ。料理研究家のいづいさちこさんに手軽に作る方法を教えてもらった。手が汚れない、画…
2024.05.01 11:00
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