「レシピ」に関する記事一覧
介護中で忙しくても、家族のため自分のために食事つくりは欠かせないという人も多いはず。食べることは生きること。旬な食材を使った、健康に配慮したメニューや時短や裏技を今、人気の料理研究家や話題のレストランシェフが紹介します。本日の調理にきっと役立ちます。
納豆のすごいパワーを発酵博士が解説｜魚と食べると旨み7倍！たんぱく質は牛肉並み!?
今年2月、納豆などの発酵食品に含まれる「5-アミノレブリン酸（5-ALA）」が、新型コロナウイルスの増殖を抑制したと長崎大学などが発表。2020年1月には、国立がん研究センターが「納豆を1日1…
2021.04.24 16:00
手軽でも豪華！食材2つで作るお手軽”ちらし寿司”と春彩”てまり寿司”
春の食材はご飯との相性も抜群。人気料理家の渡辺有子さんが教える、2食材でできる“おむすび＆お寿司”は手軽に作れるものばかり。 「おいなりさんを作るのはちょっと面倒なので、思いついた…
2021.04.24 11:00
2食材だけで簡単華やか！”春色”おかずでおうち弁当のすすめ｜料理家・渡辺有子さん
すっかり春の陽気で心地いい季節。少しでも春を満喫すべく、旬の食材を使った春らしいお弁当をご紹介！素材のおいしさを引き出す料理が得意な料理家の渡辺有子さんが、3ステップで手軽に作れ…
2021.04.23 11:00
安藤和津さんが『バランス献立』をお試し！「介護食はこんなに美味しく進化したのね」
【PR】 認知症の母を12年間介護してきた安藤和津さん。「母に喜んでもらいたい」という一心で、1食5品もの介護食を手作りしていた。「毎日食事作りに追われる日々…こんな便利なものがあった…
2021.04.22 10:00
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実は簡単！手作りドレッシング・バター・マヨネーズで安心、おいしい食卓に｜調味料研究家オザワエイコさん
毎日の料理に欠かせない調味料は、実は意外なほど簡単に手作りできます。保存料や添加物を加えず、身近な食材だけで作ったやさしい味わいは自家製ならでは。“おいしい”と“安心”の両方がかな…
2021.04.07 11:00
”きな粉”に隠された意外なパワー｜花粉症予防に手軽なきな粉レシピ3選
花粉症が本格的に辛いシーズンになってきた。専用の薬を飲むのも対策だが、腸内環境を整えることで免疫力が高まるといのだ。それに一役買うのが「きな粉」だという。いつもの食事にちょこっ…
2021.03.24 07:00
啓蟄・春分の意味は？春に味わう和食レシピを分とく山・野崎洋光さんが提案
「春分」など季節のうつろいを感じさせてくれる“二十四節気”は、太陽の動きを元に1年を24等分し、約15日おきにおとずれます。節気を取り入れたおかずを作って、食卓で季節を感じてみませんか。…
2021.03.10 11:00
免疫力UP！体を温めるスープレシピ8種。全て6分以内にできます！｜管理栄養士監修
温かいスープは、一度にたくさんの食材が摂れるので、ウイルスや不調を寄せつけない体づくりにぴったり。でも、長時間火にかけたり、下処理いくつもあったり、「調理が大変では…」と思いがち…
2021.02.27 11:00
作りおきで5分以内に完成！基本の薬膳スープとアレンジレシピ7選｜薬膳料理家・阪口珠未
手足が冷えてなんとなくいつも不調、慢性的な冷え性…そんな悩みを抱えている人におすすめなのが薬膳スープ。漢方・薬膳料理家の阪口珠未さんが体を温める食材を使った薬膳スープのレシピを教…
2021.02.21 11:00
レンチン＆注ぐだけ！朝におすすめ時短スープレシピ｜体温を0.5度上げて免疫力もUP！
体の冷えは免疫力低下の原因。感染症が気になるいまこそ、毎朝の温かいスープで冷えとりをしませんか。注ぐだけ、レンチンだけで、忙しい日もパパッと完成するスープを、料理研究家 金丸絵里…
2021.02.20 11:00
体を温めるしょうがを使ったレシピ2選｜シニアの夜食におすすめ｜管理栄養士・金丸絵里香さん
ちょっと小腹が空いた夜に、消化がよくて疲れた脳の栄養にもなる炭水化物と、体を温めるしょうがを使ったスープを管理栄養士の金丸絵里香さんに提案いただいた。さらりと食べられるからシニ…
2021.02.13 16:00
免疫力UPに！発酵食品で作る健康鍋レシピ｜いつもの鍋にキムチ、塩麹…をプラス
コロナ禍の今だからこそ、免疫力がアップする食事を心掛けたいもの。そこでおすすめなのが、発酵食品を使った鍋料理。腸内環境をよくして、免疫機能を整えるパワー食材で、おなかから元気に…
2021.02.07 11:00
缶詰まるごと入れる鍋・絶品レシピ｜さばレモン鍋、エビ入りペスカトーレ鍋…手軽に時短で｜しらいのりこさん
鍋料理は食材がたくさん必要で煮込む時間がかかる…そう思っていませんか？いえいえ、缶詰を使えば少ない材料でも美味しく、あっという間に完成するんです！ 人気の料理研究家・しらいのり…
2021.02.06 11:00
食材2つだけの”小鍋”でシメまでおいしいレシピ5選｜牛肉×大根、豚肉×レタスで…
冬の定番料理といえば、お鍋。でも、具材や味つけがワンパターンになりがちなのが難点。そこでおすすめなのが、具材の数を絞った「小鍋」。食材やつゆで味にメリハリをつけやすく、お酒のお…
2021.02.04 11:00
鈴木登紀子さん追悼・胸に刻みたい“遺言レシピ”｜肉じゃが、おでん、ライスカレー…
NHK『きょうの料理』に40年以上出演し、和食の魅力を伝えてきた料理研究科、鈴木登紀子さんが昨年末に逝去した（享年96）。いくつもの著書で教えてくれた和食の魅力、家庭料理の大切さを、私…
2021.02.03 11:00
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