「料理」に関する記事一覧
女性セブンに掲載された記事を中心に、人気の料理研究家やインフルエンサーが考案した料理をご紹介します。
乾物をヨーグルトで戻すコク旨レシピ「車麩の糖質控えめフレンチトースト」ほか7選
栄養分もたっぷりな上に、冷蔵庫なしで長期保存できるすぐれものの「乾物」。この乾物を使う時、水ではなく、ヨーグルトで戻すと旨みと栄養が増すと、料理研究家の重信初江さんは話します。…
2023.06.27 11:00
新感覚！白和えレシピ8選｜季節のフルーツやアボカドを使ったバリエーション＆栄養豊富で毎日でも飽きない副菜
人気の副菜“白和え”は栄養豊富で、さっぱりとした口当たりだから暑い時期にぴったり。そこで、バリエーション豊かな白和えレシピを豆腐料理のスペシャリスト3人に＜料理家・ほりえさちこさん…
2023.06.25 11:00
1品でごちそうになる冷奴アレンジ22品｜冷蔵庫の食材でできる簡単レシピを3人の料理家が考案
栄養も豊富で節約になる豆腐は食卓の強い味方。斬新なレシピが大人気の3人＜料理家・ほりえさちこさん、フードスタイリスト・ダンノマリコさん、豆腐創作料理研究家・山口はるのさん＞に具材…
2023.06.21 11:00
豆腐の節約レシピ８選 焼いて凍らせて肉のような味わいに「から揚げはほぼ肉！」
豆腐の水分を抜くことで食感と味がギュッと凝縮され、肉っぽさがアップ。フードスタイリストのダンノマリコさんがレシピを教えてくれました。冷凍豆腐は長く保存できるので、まとめて作って…
2023.06.20 11:00
「半量が豆腐でも気づかないほどなじむ」ひき肉＆豆腐を使ったレシピで節約＆かさ増しおかず11品｜料理家・ほりえさちこさん
ありとあらゆる物の価格が高騰しているいま、低価格をキープしている豆腐は、以前にも増して食卓に欠かせない食材に。「豆腐と肉は相性抜群で、特にひき肉と合わせれば、半量が豆腐でも気が…
2023.06.18 11:00
しらいのりこさんの“えびフライ弁当”レシピ｜実家の仕出し弁当が料理の原点
人気料理家のしらいのりこさんは「実家のお弁当作りを手伝いながら自然と母の味を学びました」という。米どころ新潟の、鮮魚店と仕出し屋を営む家庭で身につけた、美味しい「えびフライ弁当…
2023.06.04 07:00
料理家の母、脇雅世さんのフレンチ弁当「厳しさと愛情が伝わる」娘の加藤巴里さんが再現
料理家の加藤巴里さんは、フレンチを得意とする料理家・脇雅世さんの次女として幼い頃から料理やフレンチの味に親しんできた。加藤さんは「料理家の母が作るお弁当にはおいしいコツがぎっし…
2023.06.02 11:00
揚げ物が大人気！料理家・市瀬悦子さんの“から揚げ弁当”は漬け込みいらずで味染みジューシー！
揚げ物料理が大人気の料理家・市瀬悦子さん。市瀬さんは「揚げ物好きと甘辛い味つけは母から受け継いでいます」といいます。そこで、市瀬さんの母の味「から揚げ弁当」を再現してもらいまし…
2023.05.31 11:00
人気料理家が母の愛情弁当を再現「健康志向だった母の豆腐ハンバーグ」上島亜紀さん
ヘルシーなのに美味しいを叶えるお弁当を、料理家の上島亜紀さんが教えてくれました。今回紹介してくれるのは、母親から受け継いだものが詰まった「健康弁当」。「健康志向だった母のお弁当…
2023.05.30 11:00
料理家・飛田和緒さん「料理の原点となった母の味は大きいおいなりさん」再現レシピ
人気料理家の飛田和緒さんは料理の原点について「私の料理のベースは母の味。うちのおいなりさんは大きいんですよ」という。そこで、おいなりさんが主役のお弁当レシピ3品を教えてくれました…
2023.05.29 11:00
人気料理家が母の思い出のお弁当を再現「晴れの日のごちそう”混ぜずし”」野口真紀さん
人気料理家の野口真紀さんの母の愛情がギュッと詰まったちょっと特別な日のお弁当を、舌の記憶をたどってレシピとともに再現してもらいました。料理のプロを育んだおいしさの工夫やワザ、エ…
2023.05.27 11:00
藤岡弘、さんが娘で女優の天翔天音さんと我が家の味を再現「雑穀雑炊、野菜スープ」レシピ
俳優で武道家の藤岡弘、さん（77）は3女1男の父で、近年はファミリーでも活躍している。「食べ物を無駄にしないことがわが家の教えです」と、藤岡家では武道に加え食の大切さも伝えているそ…
2023.05.24 11:00
織田信長が徳川家康に振る舞った祝い飯「天正十年安土御献立」を再現！アレンジレシピも公開
織田信長が戦勝祝いに徳川家康に振る舞ったとされる『天正十年安土御献立』を復刻！ 家康が勝利に酔いしれ、どんなものを食べていたのか見ていこう。また、そのなかの4品の再現レシピも紹介…
2023.05.22 16:00
渡辺徹さん長男・裕太さんが受け継ぐ“こってり味”「肉とチーズたっぷりの赤ワインペンネ」レシピ
俳優の故・渡辺徹さんとタレントの榊原郁恵さん夫妻の長男・渡辺裕太さん（34）は「父が作るチーズと肉たっぷりのペンネが大好物でした」という。家族揃ってパスタ大好きで、パスタ担当は父…
2023.05.14 07:00
注目の糖質オフ麺の絶品レシピ「大豆麺×キムチ＆トマト、糖質ゼロ麺×さば缶」ほか4選
夏に向けてダイエットのため、糖質を控えているという人もたまにはパスタも食べたいはず。そんな時は糖質オフのパスタとヘルシーな具材を使ったパスタをおいしくいただきましょう。低カロリ…
2023.05.13 11:00
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