「料理」に関する記事一覧
女性セブンに掲載された記事を中心に、人気の料理研究家やインフルエンサーが考案した料理をご紹介します。
関西のお正月を彩る「にらみ鯛」「さんま寿司」「棒鱈」…京都でかかせないのは「えびいもと棒鱈の炊いたん」【関西編】
おせちの定番といえば栗きんとん、伊達巻、黒豆、数の子などがあげられるが、地域の食材を活かした伝統料理も多い。各地域に根づいた特色あふれる食材に込められた意味や願いを知ることで、…
2023.12.31 07:00
お正月に食べたい！＜本格チャーシュー＞「じっくり漬け込んでしっとり仕上げる秘訣」を名店シェフが伝授
作る工程と時間を考えると二の足を踏んでしまう「チャーシュー」。そんな悩みを一気に解決してくれたのが、東京・神楽坂『ENGINE』オーナーシェフの松下和昌さん。下茹でなど一切なし、フラ…
2023.12.30 11:00
＜故郷のおせち＞「新潟のっぺ、石川べろべろ、福井たくあん煮」読者の声を集めました！【中部編】
旬の食材やその土地の特産物を堪能できる正月料理の「おせち」。各地のおせち料理の成り立ちやいわれを知って食べれば、さらに幸せ舞い込むお正月になること間違いなし！女性セブン読者にア…
2023.12.30 07:00
フライパンひとつで作れる＜ローストビーフ＞「柔らかな食感と旨み、秘訣は蒸し焼き」名店のシェフが考案！
年末年始に家族や友達と食べたいのが肉料理。中でもスペシャル感が演出できるローストビーフは欠かせない。そこで、東京・表参道にあるローストビーフ専門店『37 Roast Beef』の小林大シェフ…
2023.12.29 11:00
おもてなしの新定番！酢飯と具材をグラス入れるだけ！華やかなエンタメ寿司レシピ「梅豚しゃぶしゃぶグラス寿司」他4選
自宅で客人をおもてなしする時、何を作ろうか悩んでいる人におすすめしたいのが「グラス寿司」。酢飯と具材を入れるだけのグラス寿司は、華やかなトッピングでこれからおもてなしの新定番に…
2023.12.28 20:00
「栗きんとんは金運や勝負運、えびは健康長寿を願う」おせち料理に込められた意味を解説【関東編】
お正月といえばおせち料理。おせちには縁起の良い食材が宝石箱のように詰まっているが、ご当地ならではの食材や特定の地域だけで食べられている料理も多い。おせち料理について読者アンケー…
2023.12.28 15:40
お正月に「かれい」を食べると子孫繁栄・商売繁盛につながる？郷土料理で故郷のおせちを楽しもう！【北海道・東北編】
近年はカジュアルな内容のおせち料理も増えているが、郷土ならではの料理もじっくりと味わいたいもの。全国各地ではどんな料理が食べているのだろうか？読者アンケートで「故郷のおせち」を…
2023.12.28 11:00
クリスマス＆お正月に！簡単＜押し寿司＞の作り方「ケーキのように切り分けて食べるのが楽しい！」
クリスマスやお正月におすすめ、ごちそう感満点の＜押し寿司＞の作り方を、料理研究家のみないきぬこさんに教えてもらった。市販の具材とバッドがあれば簡単に作れる「海鮮」「ローストビー…
2023.12.25 11:00
さっくりジューシー！＜フライドチキン＞の揚げ方「肉が硬くならず旨みを逃さない」秘策を名店に学ぶ
大人から子供までみんな大好きフライドチキン。年末年始は美味しいフライドチキンで華やかな食卓を囲みたい。そこで、東京・駒場東大前で100年以上続く定食屋から生まれた「菱田屋酒場」の店…
2023.12.23 11:00
年末年始の食卓を華やかに！＜手まり寿司＞野菜・海鮮ほかシンプルな具材の時短レシピ
大勢で食卓を囲む機会が増える年末年始。彩りのよいお寿司でおもてなしすれば、盛り上がること間違いなし！ そこでオススメなのが、コロンとした見た目の手まり寿司。カラフルな色味の具材を…
2023.12.22 11:00
鍋の素で作る【お手軽小鍋レシピ】13種！簡単ダイエット専門家が教えるヘルシーに鍋を楽しむコツ「シメはもち麦がおすすめ」
噛み応え（＝満足感）がダイエットには大切。そこで、鍋の素で作る簡単“ダイエット小鍋”を簡単ダイエット専門家の藤井香江さんが教えてくれました。具材は大きめにカットし、糸寒天や海藻を…
2023.12.20 12:00
節約＆時短！2食材で作る小鍋レシピ「豚バラ×豆苗、肉団子×もやし」具はシンプルでも満足感あり！
「今日は何も作りたくな～い！」そんな日は、野菜1＋たんぱく質1の2食材で作る“シンプル小鍋”がおすすめ。たった2食材だから手軽にできるのが魅力。料理研究家の高山かづえさんがレシピを考案…
2023.12.19 11:00
重信初江さん「500円以内で作る“ひとりごほうび小鍋」レシピ｜具だくさんで大満足！お酒のおつまみにも
寒い季節にぴったりな鍋料理は、ひとり暮らしで小鍋を楽しんでいる人も多い。ひとりで食べる鍋こそ、ちょっぴりぜいたくにしたいですよね。そこで、500円以内で作る“ひとりごほうび小鍋”のレ…
2023.12.17 16:00
温め力最強の野菜で作る＜ホットサラダ＆ディップ＞「体を温めて胃腸を元気に！」【薬膳料理家が考案】
気温が下がり本格的な冬になりつつある。こんなときは体調を崩さないよう、毎日の食事で体の中から温まる習慣をつけたい。そこでおすすめしたいのが“ホットサラダ”。冬野菜には体を温める効…
2023.12.15 11:00
「豆乳×長いもでポタージュのようになめらか！」豆乳で作る冬のスープを料理研究家ウー・ウェンさんに学ぶ
寒い冬には体を温めるスープはいかがですか。人気料理研究家のウー・ウェンさんが「豆乳」を使ったやさしいスープのレシピを教えてくれました。「豆乳は、低カロリー・高たんぱくと女性の味…
2023.12.12 11:00
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