「レシピ」に関する記事一覧
介護中で忙しくても、家族のため自分のために食事つくりは欠かせないという人も多いはず。食べることは生きること。旬な食材を使った、健康に配慮したメニューや時短や裏技を今、人気の料理研究家や話題のレストランシェフが紹介します。本日の調理にきっと役立ちます。
肉で巻くだけ！簡単＆絶品おかず「豚肉のロールおでん、ささみで巻いて串揚げ」上島亜紀さん
サッとお肉を巻くだけでおいしく旨味がアップする肉巻き。そこで、料理研究家の上島亜紀さんが「定番おかず肉巻き」と「パーティ肉巻き」のレシピを教えてくれました。食卓がより華やぐ肉巻…
2023.09.09 11:00
瀬尾幸子さんに学ぶパラパラ炒飯を作る4つの秘訣 懐かしの味”昭和の焼きめし”ほか3レシピ
マンネリしがちな炒飯も、「具材や調味料を変えるだけで大変身しますよ」。と話してくれたのは、料理研究家の瀬尾幸子さん。今回瀬尾さんに、紅しょうがが決め手の「昭和の焼きめし」ほか、…
2023.09.08 07:00
いろんな具材を肉で巻く【肉巻き】！「厚焼き玉子の肉巻き」等仰天アイデアレシピ12連発｜島本美由紀さん
くるくると巻くだけで、肉と具材のおいしさを無限に引き出す「肉巻き」。“そこに具材があるかぎり”、新たな味を生み出すポテンシャルの高さが魅力です。料理研究家の島本美由紀さんがアイデ…
2023.09.07 11:00
中華の名店・赤坂離宮の総料理長に学ぶ最高の炒飯「簡単にパラパラになる方法」を伝授！
老舗中華店「赤坂離宮」の総料理長が、今回特別に家庭でも用意できる材料を使った炒飯レシピを2つ考案してくれた。作る際のポイントも詳しく教えてくれたので参考にしながら、是非作ってみて…
2023.09.05 07:00
田中律子さんの健康美を支えるキヌアサラダ「ナッツスパイス・デュカを加えるのがマイブーム」
“りっちゃん”の愛称で親しまれている田中律子さん（52）。テレビ番組の徳光和夫さんとのバス旅などで見せる細やかな気配りや明るい性格で人気を博している。2012年から沖縄と東京の2拠点生活を…
2023.09.04 07:00
全卵＋卵黄が黄金色の決め手！お笑い芸人・別府ともひこさんが作る「ハムとねぎの卵炒飯」レシピ
「事務所の先輩・有働由美子さんにも手料理を振る舞った」と話すのは、お笑い芸人で調理師免許も持っているエイトブリッジ・別府ともひこさん。ホテルの中華レストランで働いていた経験もある…
2023.09.03 07:00
中尾ミエさんの美と健康の秘訣は朝食！20年続ける「ミューズリーは豆乳でナッツをプラス」
中尾ミエ（77）さんは、1962年に『可愛いベイビー』で歌手デビュー以来、舞台やドラマなどでも活躍し、バラエティー番組など多方面で活躍している。芸能界の第一線で活躍し続ける中尾さんは…
2023.09.02 07:00
チャーハン栄養士が検証！おいしい炒飯の作り方5つのポイント「ご飯は硬めの炊き立てがベスト」
簡単でがっつり食べられる料理の定番といえば、“炒飯”。冷蔵庫にあるものでパパッと作れるからこそ、「お店の味にはかなわない」と思っていませんか？ そこで、中華街で修業経験もある管理…
2023.09.01 11:00
自称“健康オタク”の俳優・野村真美さんが辿り着いた元気メニュー『ハーバード大学式スープ』のレシピ大公開
俳優の野村真美さん（58）はドラマ『渡る世間は鬼ばかり』（TBS系）シリーズに、四女・葉子役で出演し、舞台や映画など数々の作品に出演するなど活躍し続けている。細身でシャープな印象の野…
2023.08.31 16:00
母の膵臓に優しい脂質控えめナポリタン【レシピ付き】NO老いるLIFE～母と娘のほんわか口福日誌～第4回
「慢性膵炎」の診断を受けた母（80才）と山口県で暮らす漫画家・のぶさん。母の病の対処法は、食事の脂質を抑えること。医師から「1食・脂質5g」というハードな目標を提示され…。栄養士の資格…
2023.08.30 16:00
未唯mieさんの美を磨くおうちレシピ「1日1食で栄養たっぷり」キレイの秘密”お守りサプリ”も公開！
ピンク・レディーでデビューした未唯mieさん（65）は、現在はソロ歌手として活動している。還暦を超えても美しくはつらつとすごすための、こだわりの食生活とオリジナル料理のレシピを教えて…
2023.08.29 07:00
お酢とトマトの相乗効果で疲労回復！「何個でもいけるトマト肉巻き」など温かいメインおかずレシピ
お酢には疲労回復効果があり、連日の猛暑でダメージを受けた体におすすめです。そこで、酢と相性の良いトマトを使ったレシピをご紹介！トマトにも疲労回復があるので相乗効果が期待できます…
2023.08.27 11:00
熱を加えたトマトにお酢をプラスして！管理栄養士が教える体にいい温野菜レシピ「フルーツトマトにとろーりチーズ」他
連日の酷暑に体力も食欲も落ちていませんか。そんなときは、トマト＆酢を組み合わせた料理がおすすめです。トマトには、疲労回復・食欲増進・美肌・風邪予防などの健康効果があり、お酢には…
2023.08.26 07:00
パスタ・そば・うどん・冷製おかずトマトとお酢を使った健康8レシピを料理家・山脇りこさんが提案
トマトは、リコピン（抗酸化作用）、クエン酸（疲労回復・食欲増進）、カリウム（高血圧予防）、ビタミンC・E（美肌・風邪予防）、食物繊維（肥満予防・便秘解消）など驚くほど栄養豊富。お…
2023.08.25 07:00
トマト×酢の健康パワーに注目！「免疫力向上」など7つの効果！山脇りこさんの「トマト×酢」の前菜・サラダレシピ
「トマトが赤くなると医者が青くなる」ということわざがあるほど、トマトはさまざまな病気を防いでくれる栄養たっぷりの野菜。そこに酢を合わせることで、健康効果がパワーアップ！料理家の…
2023.08.24 07:00
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