「食事」に関する記事一覧

健康で長生きするための食事や、認知症を予防する食べ方や食品、食材などを専門家に取材し、レシピなどと併せてご紹介します。

春のごちそう「“たけのこ”の正しいゆで方」をわかりやすく紹介　和風とアジア風、2つのレシピも

　新鮮なたけのこは、春のごちそう。でも、アクが強くなるため、掘りたてを買ったらすぐゆでる！が鉄則。今春は、たけのこ料理を「ゆでる」ところから始めてみませんか？　ゆでたたけのこを使…

2022.03.30 11:00

和風”冷凍パスタ”Best7｜審査員絶賛の1位は牡蠣がデリシャスなバター醤油味！

　日本ならではのしょうゆベースのパスタは、どこかホッとする味。手軽で美味しい冷凍パスタでも、さまざまな種類の商品が展開されている。そこで、食のプロたちが採点してランキング化。いろ…

2022.03.29 11:00

老けない体を作る”腎臓”にいい食べ方「加工肉やラーメンの添加物をカットする調理法」

“人生100年時代を生き抜くカギは、腎臓にある”。今、医学界ではこんな新説が注目を集めている。健康な体のためには、「腎臓力」を上げることが必須だが、「気をつけてほしいのは、腎機能を低下…

2022.03.28 16:00

新じゃが、そら豆、新こぼう…春の恵みで作る簡単鍋レシピ「日本酒とよく合う味つけです」

　家飲みが定番になってきた昨今、まだ肌寒い春の夜は、晩酌のお供に鍋料理を合わせてみては？　シンプルな鍋を囲みながら、お花見気分で一杯。お酒によく合う味つけを楽しみながら、今宵は宴…

2022.03.27 11:00

健康長寿のカギは腎にあり！「腎臓力」を高める“最強食品”ランキング「カリウムの摂取が大切」【専門家22人が回答】

　免疫細胞の7割が集まるとされる腸、命の要となる心臓、呼吸を司る肺──こうした臓器に比べ、腎臓はどこか一歩引いた存在だったが、それもいまや昔。長寿が当たり前となった現代の幸せは、腎臓…

2022.03.24 07:00

冷凍“クリームソースパスタ”ベスト7「1位は満場一致でズワイ蟹のトマトクリーム」

　クリームソースのパスタは、「お店じゃないとあの味は出せない…」そう思っていませんか。冷凍パスタなら、レンチンだけでできちゃいますよ。ホワイトソースやトマトクリームなど種類もたくさ…

2022.03.22 11:00

鎌倉の寺社境内にある隠れた美食処｜精進風カレー、期間限定生菓子セット、40年以上続く名物和風ラーメン！

　NHK大河ドラマで再び脚光を浴びている鎌倉には多くの飲食店がある。が、寺社の境内にある隠れ家のような店は、観光疲れを癒すのにもぴったりのスポット。喧噪から離れた、境内ならではの静か…

2022.03.17 07:00

論文も認めた西洋野菜“ビーツ”の効能　真っ赤なポタージュスープで「冷え」と「肩こり」をダブルで解消！

　体を温めることで病気や不調を防ぐ「温活」が市民権を得て久しい。実際に、体温が0・5℃上がれば免疫力は2倍になるといわれており、温かい食べ物を積極的に摂っている人も多いだろう。だが、…

2022.03.13 11:00

医師がすすめるレンチン野菜スープ　3つの具材で脂肪燃焼、糖尿病リスクを下げる期待も

　中高年の女性はホルモンバランスの乱れによって、脂肪がつきやすくなるという。放っておけば脂肪肝につながり、糖尿病を発症するケースも。そうならないために重要なのが、野菜を食べること…

2022.03.09 11:00

レンジで5分！冷凍うどんレシピ15選｜和風カルボ、とろ～りトマト、パッタイ風も！　

　冷凍麺を使った“超ラクレシピ”を旬菜料理家・伯母（うぼ）直美さんに教えてもらった。驚きなのが、全レシピ容器ひとつ、材料を入れて電子レンジのボタンを押すだけで完成するのだ！「冷凍麺…

2022.03.08 11:00

人気うどん店・千吉のカレーうどんレシピ4「クリーミーにする秘策は”泡立て器”」

2022.03.06 11:00

　話題の讃岐うどん専門店「谷や」の味を、冷凍麺と市販のつゆで再現！ひと手間でおいしさがぐんとアップするコツやテクニックをプロに教わった。少しの手間で、おなじみの一杯も激変！ ※アレ…

2022.03.01 11:00

冷凍うどんで作る本格レシピ13選　定番から変わり種まで鍋ひとつ10分以内の時短技！料理家・今井亮さん

「チルドのゆでうどんよりもコシが強く、乾麺よりも本格的な味」と進化が評判の冷凍うどんは、もはや冷凍庫の必需品。そこで冷凍うどんを使って、手間、調理時間、洗いものは最小限で、味や栄…

2022.02.28 11:00

”血管のつまり”を促進する危険なもの3つ「塩分・糖分・質の悪い油」【専門医解説】

　血管の老化は、認知症のみならず脳卒中や心筋梗塞など死に直結する病を引き起こすこともある。健康長寿を叶えるためには、血管の中を健康な状態に保つことこそが重要だ。食べるものによって…

2022.02.25 11:00

医師・専門家が選ぶ「血管がつまって死ぬ」のを防ぐ最強食品ランキングBest10

　1年をとおして心臓病や脳卒中などの『血管死』で亡くなる人は、実は国民病といわれるがんよりも多いとされており、その数は年間で16万人にものぼる。　血管の状態は、脳卒中から新型コロナ…

2022.02.24 07:00

シリーズ

【10周年特別企画】私の介護

介護ポストセブン開設から10年。多くの著名人が、自身の介護について語ってきました。それらの貴重な声をインタビュー集としてお届けします。

【10周年特別企画】想いよ届け！～挑戦者たちの声～

超高齢社会の課題に挑む人々の熱い想いに迫る人気インタビュー企画をまとめて紹介します。

新設情報！老人ホーム、介護施設、デイサービス

老人ホーム、介護施設、デイサービスの新設情報をご紹介！

【脳活】でうっかり物忘れを楽しく防ぐ！

うっかり物忘れが増えてきた…。そんなときは、川島隆太教授監修の【脳活】に挑戦！　介護のなかま会員になると問題がダウンロードできます。

介護付有料老人ホーム「ウイーザス九段」のすべて

神田神保町に誕生した話題の介護付有料老人ホームをレポート！24時間看護、安心の防災設備、熟練の料理長による絶品料理ほか満載の魅力をお伝えします。

市販の介護食や手作りレシピ、わかりやすい動画も

介護食の基本や見た目も味もおいしいレシピ、市販の介護食を食べ比べ、味や見た目を紹介。介護食の作り方を解説する動画も。

「老人ホーム・介護施設」ウォッチング

話題の高齢者施設や評判の高い老人ホームなど、高齢者向けの住宅全般を幅広くピックアップ。実際に訪問して詳細にレポートします。

介護の「困った」を解決！介護の基本情報

介護保険制度の基本からサービスの利用方法を詳細解説。介護が始まったとき、知っておきたい基本的な情報をお届けします。

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異常すぎる正義「適正，公平な社会のためには、虚偽(詐害)は到底必要である」と判決を受けて敗訴しました。　　　どうやって生きれば良いですか私は、虚偽事由で侮辱されて提訴され、敗訴し、様々なものを失いました。これを提訴したところ、「適正，公平な裁判のためには、裁判では虚偽は必要である」として敗訴しました。（本人訴訟）弁護士会と日弁連は、当弁護士に対し、「噓をつくことは正当な弁護士行為」と議決して懲戒処分せずに、直後に当弁護士を会長・日弁連役職に就任させており、原告が提訴した時には、「当行為を処分しないからといって、原告（国民）に損害を与えていない」と主張しては、再び争いました。裁判官たちは、権利の濫用を許し、当理由で原告敗訴としました。国家賠償訴訟（福井地方裁判所.平成24年ワ第159号）を提起したところ、　国は「争う」とし、「適正，公平な裁判のためには、裁判では虚偽は到底必要である」と判決して、原告敗訴としました。　裁判官に深々と頭を下げて喜ぶ国家公務員の方々の姿がありました。　（控訴名古屋高等裁判所.金沢支部.平成24年(ネ)第267号で敗訴確定）その後に刑事告発したところ、詐欺罪として受理されました。（時効で不起訴）近年、再審請求しました。再審請求では当然に憲法違反を訴えたのですが、再び「憲法違反の記載がない」の決定を受けました。（第一小法廷）（日弁連経歴者所属）絶望と恐怖があるのみです。日本は、法による支配（人権擁護）していますか？　さて近年、元裁判官の樋口英明氏は、過去の立派な行動（？）を講演し、ドキュメンタリー映画をも作成したと聞きましたが、　当事件において、詐欺加害者に加担するかのように、「適正，公平な裁判のためには、裁判では虚偽は到底必要である」と法を無視して言い渡したのは、樋口英明　です。あなたは、詐欺被害で苦しむ人々に対して、このような卑劣な判決を言い渡して来たのですか？　この樋口英明を「正義の人」扱いするのは、妥当ですか。この判決と原発訴訟の判決の（人間）関係を知っていますか。この判決の後に原発訴訟の判決をしましたが、そこには共通する人物がいました。定年後は、承知の通り、この原発判決を執筆等し名声を得るに至っています。樋口英明は、当初よりこの定年後の構想を描いており、原発訴訟団の弁護士たちには、あとくされなく勝訴する（させる）ことを望んでいたと思われます。しかし、その前に目ざわりともいうべき国家賠償訴訟（福井地方裁判所.平成24年ワ第159号）が提起されたのです。　その原審の訴訟詐欺の被告とは、弁護士のTとM等であり、一方の原発訴訟の訴状を書いた弁護士もその弁護士T等だったからです。定年後を夢みる樋口英明は、当然「虚偽事実を主張して裁判所をだまし、本来ありうべからざる内容の確定判決を取得した」と批難すべきところ、逆に「適正，公平な裁判のためには、裁判では虚偽は到底必要である」と　ありうべからざる判決を言い渡したのです。それでも現在、樋口英明は国民を欺いて立派な人間として活動しています。

「紙パンツ」「ポータブルトイレ」「夜間訪問ヘルパー」といった対策が挙げられていますが、実際の介護では、そこに至るまで・その後の工程まで考えないと解決にはなりません。例えば、母は夜間でも自分でトイレまで歩いて行きます。ただし転倒リスクがあるため、付き添いが必要です。さらに、トイレに着けば終わりではありません。下着や紙パンツを十分に下げられているか、便座にきちんと座れているかを見守らなければ、濡らしてしまうことがあります。排泄後も、拭く、下着を上げる、手を洗って拭く、部屋に戻るところまで自立してできるわけではありません。紙パンツを履かせても、「そこに排泄する」とは限りません。本人が「トイレに行かなければ」と認識している以上、夜中に起きてトイレへ向かいます。ポータブルトイレも、本人が使わなければ意味がありませんし、使った場合は誰が排泄物を処理するのでしょうか。夜間訪問ヘルパーも、「必要なときに来てもらう」と簡単に書けますが、本人が起きて動き出した瞬間から、転倒を防ぎながら排泄を完了するまで見守る仕組みなのでしょうか。夜通し見守るサービスではありません。介護の対策は、用品やサービスを一つ提示して終わりではなく、本人の認知機能や行動特性を踏まえて、実際の生活プロセスを最後まで追って考える必要があります。「介護者が限界になる前に休む」という助言も同じです。介護者が病気や手術で離脱したとき、本当に安全に代替できる体制があるのか。そこまで含めて初めて、介護者を支える対策だと思います。

（「夜中に3度も母のトイレに付き添い睡眠不足…」夜の排泄介助、負担軽減3つの対策｜夜間専門の介護対策やレスパイトケアなどケアマネに相談を）

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