北斗晶さん韓国カリスマ料理家のレシピに挑戦！「本格的な味に大感激！もうお店に行かなくていい」
「韓国ドラマ、韓国旅行、韓国料理が大好き♪」というタレントの北斗晶さんが、韓国料理界のカリスマ、ペク・ジョンウォンさんのレシピにチャレンジ。「ペクさんの簡単に作れて本格的な味わいの料理に大感激！」（北斗さん）
挑戦したのは韓国好き タレント・北斗昌さん
タレント・北斗昌さん
元女子プロレスラー。夫はプロレスラーの佐々木健介。2男の母。YouTubeチャンネル『北斗晶のYouTube』では、簡単でおいしい家庭料理を公開中。
おいしい韓国料理には いつでも興味シンシン！
仕事でクルーズ船に乗り、船内での時間潰しに『冬のソナタ』を鑑賞。それがきっかけで、大の韓国ドラマ好きになったという北斗さん。
「一番苦手なタイプだったはずなのに、見終わったらすっかり『ヨン様～♡』でしたね(笑い)」（北斗さん）
そこから韓国も韓国料理も大好きになり、家でもよく韓国料理を作っているそう。
「ブデチゲやスンドゥブチゲ、それから実家が農家なので新鮮な野菜でナムルもよく作ります。あごだしの白だしを入れるのが北斗流です！」
料理上手で名高い北斗さんが、K-POPグループ「BTS」も大ファンと公言する韓国カリスマ料理人、ペク・ジョンウォンさんの本格レシピで韓国料理作りに挑戦する！
→BTSも大ファン！ 韓国カリスマ料理人“ペク先生”が作る本格韓国ごはん6選
豚キムチチゲ｜テジコギキムチチゲ（돼지고기김치찌개）
米のとぎ汁を入れるのが味の決め手
■材料（2人分）
キムチ…150g ＊熟成発酵した酸っぱい「シンキムチ」がおすすめ
豚肉（豚バラや肩肉など脂身がある部位）…120g
木綿豆腐…100g
玉ねぎ…100g
長ねぎ…30g
青陽とうがらし…10g
米のとぎ汁…380ml
にんにくのみじん切り…大さじ1
粉とうがらし（粗挽き）…大さじ2
クッカンジャン…大さじ2
アミの塩辛…大さじ1
■作り方
【1】材料を切る
豚肉は食べやすいサイズに切り、豆腐は水で洗った後、3cm×4cmの大きさで1cmの厚さに切る。玉ねぎは薄切りに、長ねぎと青陽とうがらしは斜め切りにする。
【2】鍋に材料を入れる
鍋に、食べやすい大きさに切ったキムチと【1】を入れ、米のとぎ汁を入れる。
【3】調味料などを入れる
にんにく、粉とうがらし、クッカンジャン、アミの塩辛を入れて火にかけ、豚肉に火が通るまで10分ほど煮込む。
★ペク先生コメント
チゲ用のキムチには、熟成したキムチや少し酸っぱくなった「シンキムチ」を使うのがオススメ。スープに米のとぎ汁を使うと香ばしくなる（水でも可）。
チムタック（찜닭）
甘辛くて香ばしい誰もが大好きなごちそう
■材料（4人分）
鶏肉のぶつ切り…1羽分（約1㎏）※好みの部位で可
トッポッキの餅（トック）…320g
韓国春雨…180g
エリンギ…2個（約120g）
しいたけ…3個（約60g）
青陽とうがらし…2個（約20g）
長ねぎ（調理用）…2本（約250g）
玉ねぎ…1個（約200g）
じゃがいも…中サイズ1 1/2個（約200g）
さつまいも…1/2本（約150g）
にんじん…1/3本（約68g）
乾燥赤とうがらし…1本（約4g）
水…180mL
【タレ】A 長ねぎ（タレ用）…60g しょうがのすりおろし…大さじ1/4 にんにくのすりおろし…大さじ1 しょうゆ…180ml 砂糖…56g 料理酒…90ml ごま油…大さじ2 水…180ml
■作り方
【1】材料を切る
春雨はぬるま湯で戻す。鶏肉は食べやすい大きさに切り、トッポッキの餅は洗っておく。じゃがいも、さつまいも、にんじん、玉ねぎ、エリンギ、しいたけを大きめに切り、青陽とうがらしは2cm幅の小口切りに、長ねぎは5cmの長さに、タレ用は0.5cm幅の小口切りにする。
【2】タレを作る
ボウルにAを入れ、よく混ぜる。
【3】鶏肉を火にかける
深めのフライパンに鶏肉、【2】のタレ、水180mlを入れて火をつける。
【4】赤とうがらしを入れる
赤とうがらしを1cm幅にハサミで切り、種と一緒に入れよく混ぜた後、ひと煮立ちさせる。鶏肉に火が通り白くなってきたら、にんじん、じゃがいも、さつまいも、玉ねぎを入れ15分煮込み、火が通ったら、しいたけ、エリンギ、トッポッキの餅を入れる。具材をよく混ぜ、餅が柔らかくなるまでさらに煮込む。
【5】戻した春雨を入れる
春雨、長ねぎ、青陽とうがらしを入れ、全体をよく混ぜて煮込む。
★ペク先生コメント
見た目より辛い仕上がりなので、子供が食べる場合は、乾燥赤とうがらしの代わりにピーマンやししとうを入れるとよいでしょう。
「これならもう、お店に行かなくてもいいかも！（笑い）」（北斗さん）
