「レシピ」に関する記事一覧
介護中で忙しくても、家族のため自分のために食事つくりは欠かせないという人も多いはず。食べることは生きること。旬な食材を使った、健康に配慮したメニューや時短や裏技を今、人気の料理研究家や話題のレストランシェフが紹介します。本日の調理にきっと役立ちます。
旬の「とうもろこし」を冷凍保存しておいしく味わう2つの方法とアレンジレシピ6選
甘みが強い旬の“とうもろこし”をおいしく保存する方法として、冷凍がおすすめです。野菜にくわしい料理家の西岡麻央さんが教えてくれました。採れたての味をキープしながら、おいしさを引き…
2022.07.29 11:00
夏におすすめひんやり介護食「冷たいふろふき大根」「杏の寒天ゼリー」レシピ動画2選
暑い季節は、ひんやりとのど越しがいい介護食を作ってみませんか？食欲が落ちがちな夏場にぴったりの介護食レシピを、専門家に教えてもらいました。「冷たいふろふき大根」と「杏の寒天ゼリ…
2022.07.29 11:00
料理家・尾田衣子さんが教える旬の“とうもろこし”を楽しむレシピ「大きくカットしてみずみずしさを丸ごと味わう」
暑いこの時期は、採れたてのとうもろこしが売り場にたくさん並んでいますよね。大きくカットして旬のみずみずしさを丸ごと味わうレシピを料理家の尾田衣子さんが教えてくれました。そぎ切り…
2022.07.28 11:00
行列のできるカリスマ農家が教える“とうもろこし別格レシピ”「芯やひげまで味わうテクニック」
夏野菜の代表といえば、大人も子供も大好きなとうもろこし。ビタミンやミネラル、食物繊維が豊富なうえ、甘くてジューシーな味わいは食べ始めたら止まりませんよね。近年はまるで果物のよう…
2022.07.27 11:00
「なす」が主役の中華レシピを名店のシェフが伝授｜なすとたくあんの華麗なる共演！
油との相性がいい「なす」は中華料理でより一層おいしさが増す食材。旬の「なす」を使った中華料理のレシピを名店『胡同三き（きは七が3つ、「喜」の異体字）（フートンサンキ）』オーナーシ…
2022.07.20 11:00
米粉で簡単スイーツレシピ｜サクサクのクッキー、シフォンケーキはふんわり溶ける食感！
高騰し続けている小麦粉の代替品として大注目されている国産の米粉。ふるう手間がない米粉は、お菓子作りにもぴったりなのだ。小麦粉と比べて軽やかな食感で、ふわふわ＆もちもち度もアップ…
2022.07.19 11:00
旬の“米なす”をモロッコ料理で味わうレシピ スパイシーで夏にぴったりの3品
夏から秋にかけて多くの種類がスーパーや青果店に並ぶ『なす』。なかでも、『米なす』は、キュッとしまった身にしっかり旨みが詰まっているので加熱調理がおすすめ。そこで、タジン鍋を使っ…
2022.07.18 11:00
「なす×ハーブ」の夏におすすめ3レシピ｜アンドシノワーズの料理家・田中あずささん
1日1組限定、人気の料理教室『Indochinoise（アンドシノワーズ）』の料理家・田中あずささん。すぐに予約が埋まってしまうレッスンは、旧フランス領インドシナ時代（現在のベトナム・カンボ…
2022.07.15 11:00
広がる「米粉」の魅力！失敗しない使い方＆レシピ8選「小麦粉高騰で今大注目」｜米粉料理家 高橋ヒロさん
2022年の値上げ食品の累計数は1万品目を突破し、特に小麦粉や食用油の価格が急騰中。なかでも国内自給率が低く、価格高騰にもかかわらず輸入に頼らざるを得ない小麦は、今後ますますの値上げ…
2022.07.14 11:00
旬の「なす」を使った涼やか和のレシピ3選｜名店・空花の料理人・脇元かな子さん
今が旬の「なす」を、いつもと違う食べ方をしてみませんか。素材のおいしさを見極めた料理が得意な、ミシュラン一つ星の『空花』（そらはな）の料理人・脇元かな子さんになすを使ったレシピ…
2022.07.12 11:00
人気シェフが教える”なす”のイタリアン風レシピ「あく抜きがおいしさUPのコツ」
今が旬の「なす」を、イタリアンでいただいてみませんか。人気イタリア料理店aniko（アニコ）オーナーシェフの井関誠さんがレシピを教えてくれました。楽しい食感と鮮やかな盛り付けに、食卓…
2022.07.11 11:00
「ラーメンサラダ」「冷やし担々麺」「盛岡冷麺」…お店発祥の人気冷やし麺を再現レシピ 発祥秘話も
日本各地で食べられている有名な冷やし麺を、おうちにいながらその味付けが楽しめるよう、食文化研究家 大和イチロウさんに発祥秘話も交えて再現レシピを教えてもらった。人気店の再現レシピ…
2022.07.10 11:00
ミシュラン星付きフレンチレストランに学ぶ「なす」の映える！おもてなし料理3選
どんな調理法にも合う万能野菜、なす。旬ならではの美味しさを引き出すレシピを、銀座のフレンチレストランL’ARGENT（ラルジャン）のシェフ、加藤順一さんに教えてもらいました。ミシュラン…
2022.07.09 11:00
絶品！ご当地そうめん4選「香川のなす、山形のサバ缶」ソーメン二郎さんが伝授
暑くなると食べたくなる冷たいそうめん。薬味とつゆで食べるのが一般的だが、地域によってはさば缶や油揚げ白えびなど、ご当地ならではの食材を使うという県もあるという。そうめん研究家の…
2022.07.08 11:00
ご当地冷そば「山形・だしおろし」「長野・くるみ」「栃木・かて」…再現レシピ「手に入りやすい食材で」
長野県、福井県、栃木県…日本各地で食べられている冷たいご当地そばを、手に入れやすい食材を使って料理研究家・渡辺あきこさんに再現していただいた。今年の夏は各地のそばを自宅でもたのし…
2022.07.06 13:00
最新記事
物が多い！高齢者の住まいリセット術「テーブルの上」から始める片付けの簡単ステップ【家事アドバイザー解説】
暮らし
倉田真由美さん「ホイホイの釣果」くらたまね～＆らいふVol.25
ニュース
《見守り家電・最新事情》「離れて暮らす親の様子が心配…」アイテムの種類や活用法をチェック【家電の達人解説】
暮らし
シニア世代の新《防災対策》大地震や水害時の選択肢「在宅避難」とは？今こそ見直したい7つの備え【防災士＆家事アドバイザー解説】
暮らし
《家族や母娘の「お揃い」がやりすぎに見えない》雅子さまに学ぶ大人の「さりげないリンクコーデ」3つの法則
ニュース
認知症の母に作った夕飯の冷やし中華「そんな食べ方する!？」不思議に思った息子が考えた食事介助の工夫と対策
連載
《死ぬ時に一番お金持ちでも意味がない》50代から考える「減らさない＆使い切る」老後資金の出口戦略
暮らし
兄がボケました～認知症と介護と老後と「第88回 スマホの扱い名人」
連載
《沖縄を拠点に活動》パッション屋良さん、介護施設で週5で働く原動力 利用者だけではなく職員にも笑顔を「仕事は大変かもしれないけど、一瞬であっても楽しさを感じてほしい」
ニュース
《介護施設のレク担当として活躍》パッション屋良さんが沖縄にUターンして働き始めた理由「介護施設に非日常を」
ニュース
パッション屋良さん、沖縄で介護の仕事に情熱を注ぐ ブレイク時を振り返り「月収500万、調子に乗っていた過去の自分を殴ってやりたい」
ニュース
60代女性はなぜ“和もの”が好きになるのか？ オバ記者が浅草の居酒屋で出会った「妖艶すぎる元歌舞伎俳優」の魅力
ニュース
介護施設で働く職員の負担を減らす取り組み・注目サービス3選「業務の効率化や支援に」【社会福祉士解説】
ニュース
《特養・サ高住・有料老人ホーム》我が家に合うのはどれ？ FPが教える「自立度・予算別」介護施設の選び方
暮らし
入浴介助で危険を感じることは「転倒」が72％で1位 介助者を悩ませる浴室環境と自宅入浴のニーズ｜介護マーケティング研究所 by 介護ポストセブン
レポート
【介護ポストセブン10周年特別企画】10年後の介護職を守るために知っておきたい2つのこと「ケアマネの本来の仕事を知っていますか？」【遠距離介護の達人が提案】
ニュース
まとめて脳トレ｜傾向の異なる3つの問題で頭のトレーニング
連載
《親・高齢者との付き合い方》全国の介護施設を回るレギュラー「話し上手より聞き上手」認知症の人の同じ話も“笑い”に変えて家族をラクに
暮らし
「誰に喋っとんじゃ！」介護施設で劇場ルールが通じずブチギレされた レギュラーが語る介護レクの失敗と“明石家さんま流”笑いのコツ
暮らし
《仕事激減で直面した危機》レギュラー「このままやったら生きていけへん」から“介護芸人”へ 自立支援と笑いの新しいカタチ
暮らし
《柄物をすっきり上品に着るテク》紀子さまがお手本、大人の「引き算＆色リンク」コーデ
ニュース
倉田真由美さん「想定外の涙」くらたまね～＆らいふVol.24
ニュース
《靴を履くときに”かかとトントン”も》不調改善に役立つ！1日10分でできる「かかと刺激エクササイズ」
健康
「ただの老化」だと思っていた父の異変は病気が原因かも…！病名不明のまま見直す介護態勢と心のゆらぎ「物理的なことより大変だったのは、心持ちだった」
暮らし
シリーズ
【10周年特別企画】私の介護
介護ポストセブン開設から10年。多くの著名人が、自身の介護について語ってきました。それらの貴重な声をインタビュー集としてお届けします。
【10周年特別企画】想いよ届け！～挑戦者たちの声～
超高齢社会の課題に挑む人々の熱い想いに迫る人気インタビュー企画をまとめて紹介します。
新設情報！老人ホーム、介護施設、デイサービス
老人ホーム、介護施設、デイサービスの新設情報をご紹介！
【脳活】でうっかり物忘れを楽しく防ぐ！
うっかり物忘れが増えてきた…。そんなときは、川島隆太教授監修の【脳活】に挑戦！ 介護のなかま会員になると問題がダウンロードできます。
介護付有料老人ホーム「ウイーザス九段」のすべて
神田神保町に誕生した話題の介護付有料老人ホームをレポート！24時間看護、安心の防災設備、熟練の料理長による絶品料理ほか満載の魅力をお伝えします。
市販の介護食や手作りレシピ、わかりやすい動画も
介護食の基本や見た目も味もおいしいレシピ、市販の介護食を食べ比べ、味や見た目を紹介。介護食の作り方を解説する動画も。
「老人ホーム・介護施設」ウォッチング
話題の高齢者施設や評判の高い老人ホームなど、高齢者向けの住宅全般を幅広くピックアップ。実際に訪問して詳細にレポートします。
介護の「困った」を解決！介護の基本情報
介護保険制度の基本からサービスの利用方法を詳細解説。介護が始まったとき、知っておきたい基本的な情報をお届けします。