話題の芸能人が考案！新年に食べたい鍋レシピ5選【まとめ】「早見優さんの酸辣湯鍋、藤岡弘、さんのじゃこ天鍋」

　調理師免許を持つほど料理上手な藤岡さんのレシピは、いつも具だくさんで豪快だという。

「特大サイズの鍋を大人数で囲むのが、何より楽しい時間だね」。おいしさの秘訣は？と聞くと「地元、愛媛のじゃこ天だよ」と即答。「子どもの頃からだしを取るときは、たっぷりのじゃこ天を煮込むのが定番。カルシウムもたんぱく質も豊富で、成長期にはもってこいの食材なんだよね」。

＜材料＞

あんこう…400g　あん肝…50g　干ししいたけ…6枚（水5カップで戻す）　昆布…10㎝　じゃこ天…5枚　まいたけ・しめじ…各1袋　えのきたけ…1/2袋　ごぼう…1/2本　にんじん…1本　厚揚げ…1枚　こんにゃく…1枚　玉ねぎ…1個　はるさめ…50g　白菜…1/4株　長ねぎ…1本　ぽん酢・万能ねぎ…各適量

＜作り方＞

【1】鍋に干ししいたけを戻しただし汁、3㎝角に切った昆布を入れて沸かす。野菜、きのこは食べやすく切る。

【2】アクをとり、3㎝幅に切ったじゃこ天を入れ、かき混ぜながらだしを出す。

【3】あんこう、あん肝、戻した干ししいたけ、まいたけ、しめじ、えのき、ごぼうを入れる。

【4】にんじん、厚揚げ、こんにゃく、玉ねぎ、戻したはるさめを入れる。

【5】白菜、長ねぎを入れる。

【6】野菜が軟らかくなったらぽん酢、万能ねぎ（小口切り）をつけながら食べる。

●Point

　じゃこ天やきのこなど、だしの出る食材から入れ、葉野菜はさっと火を通す程度に。あんこうの身は崩れやすいのでやさしく扱う。

→オリジナル記事　藤岡弘、さんの「あんこう鍋」

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