「レシピ」に関する記事一覧
介護中で忙しくても、家族のため自分のために食事つくりは欠かせないという人も多いはず。食べることは生きること。旬な食材を使った、健康に配慮したメニューや時短や裏技を今、人気の料理研究家や話題のレストランシェフが紹介します。本日の調理にきっと役立ちます。
ミシュラン常連シェフ『江戸中華よし町』今夏初！冷やし中華のレシピを公開「たれの隠し味は麦茶」
5年連続ミシュランガイド獲得のシェフが、この夏初めて「冷やし麺」をメニューに加える。なんと今回初出しする「冷やし麺」の試作最終段階のレシピを教えてくれるという。お店でも初めて提供…
2023.08.12 11:00
格式あるホテルの冷やし中華「オークラ東京・桃花林」五目冷やしそば・秘伝のたれを再現！
東京港区にあるホテル『オークラ東京』の中にある広東料理『桃花林（とうかりん）』で出される冷やしそば6種類のうち5種類が「五目冷やしそば」のたれをベースにしているんだとか。今回なん…
2023.08.11 11:00
行列中華料理店『ふーみん』の五目冷やしそばレシピ「“飲める”甘ずっぱいたれと具材の味のバランスが絶妙」
東京都・港区にある人気店 中華風家庭料理『ふーみん』では夏限定の「五目冷やしそば」を目当てにお店に来る人も多いという。お店でも特に人気の冷やしそばの作り方を今回特別に教えてもらっ…
2023.08.10 16:00
浅草の創作中華料理店『龍圓』でかつてコースの一部として出された冷やし中華を再現！「麺は氷でしめるのが鉄則！甘酸っぱいたれをたっぷりと」
暑い季節に食べたくなるのが冷やし中華。冷たい中華麺に絡む酸味の利いたたれが食欲をそそる。今の時期食べる回数が多い分、マンネリ気味…。という方のために、創作中国料理店『龍圓』のオー…
2023.08.09 07:49
東京神田・神保町の揚子江菜館「冷やしそば」の作り方 名店の味を再現！「名物『五色涼拌麺』はあえて常温で提供」
冷やし中華発祥の店として有名なのが、東京・千代田区にある「揚子江菜館（ようすこうさいかん）」。10種類の食材を使って富士山の四季をイメージした『五色涼拌麺（リャンバンメン）』が元…
2023.08.08 11:00
芸能界最強”そば好き”DEEN池森秀一さんが教える夏の絶品「そば」アレンジレシピ
芸能界屈指の“そば好き”DEEN 池森秀一さん（53）はそばのレシピ本の著者でもある。池森さんオリジナルのアレンジそばはYouTubeでも好評。その中からこの季節にぴったりの絶品夏そばを3つ紹介…
2023.08.07 11:00
猛暑で料理がイヤ！レンチン調理におすすめ3COINSの神アイテム＆時短レシピ【まとめ】
猛暑が続き、キッチンで調理をすると暑さでぐったり…。家の中の温度も上昇し、高齢者はとくに屋内での熱中症も心配だ。そこで、暑い夏におすすめの火を使わずに調理できるアイテムと、食材に…
2023.08.05 16:00
地元で愛される町中華に学ぶ「甘酢揚げ餃子」ほか名店の餃子レシピ「いつもの味に飽きたら」
餃子を手作りするなら、見た目も華やかな変わり種に挑戦しませんか？エンタメ系の餃子が大人気の名店シェフに作り方を教えてもらいました。看板メニューも紹介します。自分で作るのも、お店…
2023.08.04 11:00
暑いときは、チンするだけで火を使わない！麺も主菜も副菜も「電子レンジ活用レシピ」
暑い日は火を使った調理はつらい…。今年のように酷暑が続くとなおさらです。でも家族のために栄養もあって美味しい食事を作りたいという人には電子レンジを使った料理がおすすめです。電子レ…
2023.08.03 07:00
冷凍餃子があの料理に劇的変身！チーズダッカルビもアヒージョも簡単にできちゃう
人気の冷凍餃子を使ったアレンジレシピを紹介します。「チーズダッカルビ」や「串カツ」など、手間のかかる料理も冷凍餃子なら簡単に劇的変身。フードコーディネーターの細野沙也加さんがレ…
2023.08.02 16:00
夏の作り置きにおすすめ「豚しゃぶ＆ゆで鶏」の作り方とアレンジレシピ6選｜尾田衣子さん
この季節なるべく簡単に料理を作りたい。そんな時に冷蔵庫にあると便利なのが「豚しゃぶ」と「ゆで鶏」だ。これさえあればサラダにパスタにと、時間をかけずに一皿が完成する。「豚しゃぶ」…
2023.08.01 11:00
進化形！スイーツ餃子の作り方「あんチーズ、チョコバナナ」パリッと揚げてパイ風に
いつもの餃子もいいけれど、ちょっと変わった餃子を楽しんでみませんか。スイーツ系やアレンジ皮なら新鮮な味わいになりますよ。フードコーディネーターの細野沙也加さんがレシピを考案して…
2023.07.31 11:00
新感覚！餃子アレンジレシピ9選｜アボカド・納豆・さきいかなどユニークな具と包み方のコツ
みんなが大好きな餃子。定番餃子の肉＆野菜もいいけれど、実はあんな具もこんな具も、包んでおいしいものばかり。おかずやおつまみにぴったりなアレンジ無限大の新感覚餃子をご紹介。フード…
2023.07.30 11:00
10分で手軽！豚コマ＆鶏ムネのレシピ6選「蒸す・ゆでる・炒める」時短調理のコツ
暑い日はとにかくキッチンに立ちたくない。できれば短時間で料理を済ませたい。その悩みに答えてくれたのは料理研究家・みないきぬこさん。お手頃価格で使いやすい「豚コマ」と「鶏ムネ」を…
2023.07.29 11:00
1人前200円以下！豚コマ＆鶏ムネの節約レシピ8選｜豚肉のナポリタン風189円、鶏肉とトマトの和風マリネは83円
食材価格高騰のいま、毎日の食費はなるべく抑えたいが満足度は下げたくない。そこで、フードコーディネーターの清水加奈子さんに使い勝手がバツグンで財布に優しい「豚コマ」と「鶏ムネ」を…
2023.07.28 11:00
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