レシピ
手軽にできて、見た目もいい新しいスタイルの介護食・やわらか食や認知症など病気を遠ざける料理レシピを写真、動画などでわかりやすく紹介します。
干物のおいしく焼くコツって？干物をおもてなし料理にするレシピ｜ 魚の伝道師・上田勝彦さん
秋の魚が高値のいま、活用したいのが、安定価格で手に入りやすい干物。でも朝から焼くのは面倒だし、夜のメインにはものたりない…。そんな悩みを丸ごと解決！ 干物がボリュームおかずやおもてなし料理に大変身!!…
2020.11.13 11:00
10分でできる麻婆豆腐の時短レシピ…秘密は厚揚げ｜上島亜紀さん
短時間でササっと作れて、栄養面たっぷりの麻婆豆腐レシピを、料理研究家・上島亜紀さんに教えてもらった。厚揚げを使うことで10分もあれば完成！その秘密とは…。家庭にある調味料でできて、辛さも控えめ。シニア…
2020.11.12 11:00
小林まさみ＆まさるさんの時短レシピ｜豆腐の卵とじ丼・ツナもやしピーマン炒め
時間がない、作るのが面倒…。そんな時にパパっと作れて家族も大満足な一品とは？ 料理研究家・小林まさみさん、シニア料理研究家・小林まさるさんから、家にあるもので手軽に作れるレシピを教えてもらった。 小林…
2020.11.11 11:00
疲れた日の時短レシピ…鶏手羽とさつまいものハニーレモンしょうゆ煮｜武蔵裕子さん
「疲れて何も作りたくない…」料理のプロだってあるそんな日くらいあるはず。「忙しくてヘトヘトな日、実際に作っている夕食メニューを教えてください！」。そのリクエストに応えてくれたのは、料理研究家・武蔵裕子…
2020.11.10 11:00
旬野菜のポタージュレシピ｜さつまいも×バター・ごぼう×きのこ｜角田真秀さん
寒さが増す今の時期、秋の滋味を濃縮した野菜のポタージュがおすすめ。野菜の栄養がたっぷりで、とろみのついたポタージュは介護食にもぴったり。料理研究家・角田真秀さんが旨味たっぷりのポタージュレシピを伝…
2020.11.05 11:00
消化のいい“元気回復”スープのレシピ4選…秋の素材の旨みを引き出す調理テク｜角田真秀さん
朝晩の寒さが体にこたえるこの季節、秋の味覚が溶け込んだスープを飲んで元気を回復しませんか？ 料理研究家・角田真秀（すみだまほ）さんが旨みのある食材を使うことで調味料を極力減らして、素材のおいしさを…
2020.11.03 11:00
大豆ときのこのあったかスープと簡単アレンジレシピ3｜牛尾理恵さん
本格的な寒さを感じるようになったこの時期、あたたかいスープが欠かせませない。サッと手軽に作れて、栄養満点の大豆と旬のきのこを使ったスープは高齢者におすすめだ。 大豆のタンパク質は消化吸収率が高く、…
2020.11.01 11:00
自家製なめたけの作り方とアレンジレシピ｜味も日持ちもよくする調味料とは｜野口真紀さん
がんや成人病の予防など、さまざまな健康効果があるきのこは毎日食べたいもの。ごはんのおともの定番“なめたけ”なら毎日食べても飽きがこない。しかも、手作りすれば保存料など使わないので安心。そこで、“自家製…
2020.10.31 11:00
人気料理家野口真紀さんが常備する”冷凍きのこミックス”とおすすめ和洋レシピ
旬のきのこは、さまざまな種類がリーズナブルな価格で手に入る今が買い時。でも、たくさんあっても一度に使い切れないことも…。実はきのこ類は冷凍すると、いつでも使えて便利。一度冷凍することで旨みがアップす…
2020.10.28 11:00
きのこ×麺で免疫力アップ！えのき しめじ エリンギで…絶品麺レシピ5選｜堤人美さん
秋が旬のきのこは、栄養たっぷり、免疫力アップにも…。寒さが増してきて体がこばわりがちなこの季節、あったかい麺料理でたっぷりきのこを摂ってみてはいかがだろうか？ きのこの旨みがふんだんに味わえるレシ…
2020.10.27 11:00
きのこの炊き込みご飯 秋の最旬レシピ｜きのこの旨みを引き出す達人技｜堤人美さん
ほかの食材と合わせやすく、ヘルシーでお手頃価格と、食卓に欠かせない“きのこ”。旬のいまは、おいしさもマシマシ。そんなきのこの風味が引き立つ”きのこご飯”の簡単レシピを料理研究家・堤人美さんが考案してく…
2020.10.25 11:00
脱マンネリ！おにぎりの具【梅・鮭・おかか】大胆アレンジレシピ9選
おにぎりは、手軽に食べられ、おやつにも食事にもなる昔ながら強い味方。家で作るおにぎりの具で人気ベスト3は、梅干し、鮭、おかか（※）。しかし、定番だけに「いつも同じで、飽きちゃった」という人も多いはず…
2020.10.24 11:00
日本全国”ご当地”おにぎり20選｜あなたの故郷のおにぎりは何ですか？
農作業や漁のお供に重宝されてきたおにぎりは、その土地ならではの特徴を活かして独自に進化。各地で愛され続けるご当地おにぎりは、地域によって形や具に個性が。その土地ならではのご当地おにぎりを、料理研究…
2020.10.15 11:00
最旬おにぎりレシピ7選｜アンチョビ×コーン、カプレーゼの洋風おにぎり｜尾田衣子さん
具材のアイデアで、おにぎりをごちそうに格上げ！ 定番から進化系までおうちで作れるとうれしい「おにぎりレシピ」をご紹介。“具がワンパターンになる”問題も一緒に解決!! ふっくら握るのがおいしさのポイント …
2020.10.11 11:00
東大・法政大野球部の勝負メシ｜しょうが＆にんにくで元気注入！油淋鶏風などレシピ2品
ハードな練習をこなしながら、大学や実業団で活躍するアスリートたち。彼らのパワーの源となる“勝負メシ”をせっかくならば、わが家の献立にも取り入れて家族に元気を与えたい。そこで今回は、東京大学と法政大学…
2020.10.10 07:00
最新記事
《季節の変わり目のコーデ術》紀子さま、白のセットアップで厚手でも軽やかに “重さ”を回避して若々しく
ニュース
《体力がない人の健康術》精神科医・和田秀樹さんが体調を崩さないために「ショッピングモールでの散歩」をすすめる理由
健康
「やりたい」「叶えたい」をサポート。“自分らしい暮らし”を大切にする有料老人ホーム『リハビリホームグランダ池田満寿美町』が開設【大阪府・池田市】
サービス
週刊脳トレ｜周囲の特徴をよく観察して正解を探しましょう「ピッタリはまるのはどれ？」
連載
体力がない人が「苦手な仕事と戦略的に向き合う方法」を精神科医が指南 ポイントはキャパシティと“ミスの許容範囲”の見極め
暮らし
脚本家・中園ミホさんが語る、他人との比較をやめて「自分の機嫌をとる」生き方とは？ 年を重ねることを恐れる女性に「60代は楽しい」とエール
暮らし
《終活をするつもりはない》『Doctor-X』脚本家・中園ミホさんが明かす60代からの身軽な生き方 1つ決めているのは「延命治療はしないこと」
暮らし
朝ドラ『あんぱん』脚本家・中園ミホさんが明かす、やなせたかしさんとの“特別な絆” 10歳から始まった文通「人生でつらい時、私は2度も救われました」
暮らし
《派手に見えない理由》皇后雅子さまの桜色、マクロン夫人の白 参考にしたい“明るい色”の上品な使い方
ニュース
猫が母になつきません 第488話「おばあさん」
連載
倉田真由美さん「映画女優のお仕事」くらたまね～&らいふVol.5
ニュース
精神科医・和田秀樹さんが教える“体力を消耗しない”働き方 「納期を優先する」のが実はNGである理由
暮らし
【医療・サポート体制が充実の高齢者ホーム】24時間看護師常駐、入院時のお見舞い対応など、手厚いケアが魅力
サービス
【プレゼント】「iPhone 17e」（9万9800円相当）が当たる！Amazonギフトカード1000円分のダブルチャンスも10名様に
ニュース
精神科医・和田秀樹さんが指南する「いい手抜き」と「悪い手抜き」の違い 体力が落ち、働くのがつらい人のための働き方4ステップ
暮らし
認知症グループホームで働く60代職員のセクハラ発言!？不適切な言動がまさかの神対応に変わった瞬間
暮らし
【天然温泉・大浴場が自慢の高齢者ホーム3選】入浴で心身の健康とリラックスが叶う
サービス
《義妹がくも膜下出血で急逝》68歳ライター、悲しみに暮れる中で感じた「食べることは生きること。残された人間は前を向くしかない」
ニュース
認知症グループホームで働く60代ベテラン職員の「不適切な対応」昔の常識は今の非常識？
暮らし
【食事にこだわった高齢者ホーム5選】お花見などの豪華イベント食から認知症予防メニューまで専門家監修＆自社厨房で調理
サービス
兄がボケました～認知症と介護と老後と「第68回 3回目のてんかん発作」
連載
1分で「53分」の効果！筋力アップや骨粗しょう症の予防に役立つ、自宅で簡単にできる「足上げ体操」を名医が伝授
健康
“必要になってから”では遅い？自分と家族に合う高齢者ホームの選び方｜費用・サービス・特徴を専門家が解説
サービス
「とろみを正しくつけられますか？」失敗から学ぶ介護食の基本を管理栄養士が指南
食
シリーズ
新設情報！老人ホーム、介護施設、デイサービス
老人ホーム、介護施設、デイサービスの新設情報をご紹介！
【脳活】でうっかり物忘れを楽しく防ぐ！
うっかり物忘れが増えてきた…。脳の衰えが気になるときは、川島隆太教授監修の【脳活】に挑戦しましょう。介護のなかま会員になると問題がダウンロードできます。
介護付有料老人ホーム「ウイーザス九段」のすべて
神田神保町に誕生した話題の介護付有料老人ホームをレポート！24時間看護、安心の防災設備、熟練の料理長による絶品料理ほか満載の魅力をお伝えします。
「介護食」の最新情報、市販の介護食や手作りレシピ、わかりやすい動画も
介護食の基本や見た目も味もおいしいレシピ、市販の介護食を食べ比べ、味や見た目を紹介。新商品や便利グッズ情報、介護食の作り方を解説する動画も。
「老人ホーム・介護施設」ウォッチング
話題の高齢者施設や評判の高い老人ホームなど、高齢者向けの住宅全般を幅広くピックアップ。実際に訪問して詳細にレポートします。
「芸能人・著名人」にまつわる介護の話
話題のタレントなどの芸能人や著名人にまつわる介護や親の看取りなどの話題。介護の仕事をするタレントインタビューなど、旬の話題をピックアップ。
切実な悩み「排泄」 ケア法、最新の役立ちグッズ、サービスをご紹介
数々ある介護のお悩み。中でも「排泄」にまつわることは、デリケートなことなだけに、ケアする人も、ケアを受ける人も、その悩みが深いでしょう。 ケアのヒントを専門家に取材しました。また、排泄ケアに役立つ最新グッズをご紹介します！
「聞こえ」を考える
聞こえにくいかも…年だからとあきらめないで！なぜ聞こえにくくなるのか？聞こえの悩みを解決する方法は？専門家が教えてくれる聞こえの仕組みや最新グッズを紹介します