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2020.11.10 11:00
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疲れた日の時短レシピ…鶏手羽とさつまいものハニーレモンしょうゆ煮｜武蔵裕子さん
「疲れて何も作りたくない…」料理のプロだってあるそんな日くらいあるはず。「忙しくてヘトヘトな日、実際に作っている夕食メニューを教えてください！」。そのリクエストに応えてくれたのは、料理研究家・武蔵裕子さん。切って煮るだけの簡単レシピを教えてもらった。
料理研究家武蔵裕子さんが実際に作っている「疲れた日の時短レシピ」
「包丁いらずで、あっという間に火が通る手羽中は重宝な食材。骨付き肉なので、煮込み時間が短くてもコクのある味わいに仕上がります。さつまいもを入れて落とし蓋をしたら、煮崩れないようにほったらかしにするのがコツですよ」（武蔵さん）
■手羽中とさつまいものハニーレモンしょうゆ煮
手羽中の旨みが染みた ホクホクのさつまいもは、秋の味わい。
＜材料＞ （2人分）
手羽中…8本
さつまいも…1本（約200g）
＜A＞
水…1 1/3カップ
はちみつ・しょうゆ各大さじ…1 1/2
サラダ油…大さじ1/2
レモン…薄い輪切り2枚分
＜作り方＞
【1】さつまいもは皮を洗い、1cm厚さの輪切りにして、水（分量外）に2～3分さらし、水気を切る。
【2】フライパンに油を中火で熱し、手羽中を両面焼き付け、【1】と＜A＞を加えて強火にする。
【3】煮立ったらアクを取り、いちょう切りにしたレモンを加えて中火にする。アルミホイルで落とし蓋をして、7～8分煮る。
教えてくれた人
料理研究家・武蔵裕子さん
撮影／菅井淳子
※女性セブン2020年11月19日号
https://josei7.com/
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