小学館IDについて

小学館IDにご登録いただくと限定イベントへの参加や読者プレゼント にお申し込み頂くことができます。また、定期にメールマガジンでお気に入りジャンルの最新情報をお届け致します。
閉じる ×

名産地・淡路島の農家が伝授!玉ねぎの種類や選び方・保存法!常備菜にしたい作り置きレシピも

●酢玉ねぎ

酢と組み合わせて栄養効果がさらにアップ!

<作り方>

新玉ねぎ2個を薄切りにして保存容器に入れ、酢1カップ、はちみつ大さじ1、ローリエ1枚、赤唐辛子1本、ホール黒こしょう8粒を加えて一晩置き、味をなじませる。

●オニオンチップ

カレーやサラダのトッピングに。香ばしさが◎

<作り方>

【1】玉ねぎ1/2個は横半分に切り、縦に薄切りにしペーパーで水気をふく。小麦粉大さじ1を全体にまぶす。

【2】鍋に深さ1~2cmほどの油を低温(160℃)で熱し、【1】を入れてときどき混ぜながらきつね色になるまで揚げ、油を切る。

教えてくれた人

JAあわじ島 北川忠久さん

みやざきファーム 宮崎茂樹さん、宮崎京子さん、宮崎貴嗣さん

 淡路島の豊かな自然環境のもと、化学肥料や農薬の使用を極力控えたエコ栽培で、手間を惜しまず、おいしい野菜づくりを心がける。Instagram:miyazakifarm

撮影/中田アツシ、玉井幹郎 調理協力/植田有香子 スタイリング/片野坂圭子 取材・文/近藤鈴佳

※女性セブン2023年4月13日号
https://josei7.com/

●新玉ねぎの作りおき「ピクルス」「ゆで卵のだし漬け」ほか常備菜&ドレッシング6選

●“新玉ねぎ”の栄養&健康効果をまるごと!いますぐ作りたいレシピ8品|料理研究家・舘野真知子さん

●玉ねぎの皮で作る最強デトックススープ「空腹時に飲むと解毒効果UP」【医師監修】

関連キーワード

コメント

ニックネーム可
入力されたメールアドレスは公開されません
編集部で不適切と判断されたコメントは削除いたします。
寄せられたコメントは、当サイト内の記事中で掲載する可能性がございます。予めご了承ください。

最近のコメント

シリーズ

最新介護ニュース
最新介護ニュース
介護にまつわる最新ストレートニュースをピックアップしてご紹介。国や自治体が制定、検討中の介護に関する制度や施策の最新情報はこちらでチェックできます!
介護中のニオイ悩み 対処法・解決法
介護中のニオイ悩み 対処法・解決法
介護の困りごとの一つに“ニオイ”があります。デリケートなことだからこそ、ちゃんと向き合い、軽減したいものです。ニオイに関するアンケート調査や、専門家による解決法、対処法をご紹介します。
介護付有料老人ホーム「ウイーザス九段」のすべて
介護付有料老人ホーム「ウイーザス九段」のすべて
神田神保町に誕生した話題の介護付有料老人ホームをレポート!24時間看護、安心の防災設備、熟練の料理長による絶品料理ほか満載の魅力をお伝えします。
「聞こえ」を考える
「聞こえ」を考える
聞こえにくいかも…年だからとあきらめないで!なぜ聞こえにくくなるのか?聞こえの悩みを解決する方法は?専門家が教えてくれる聞こえの仕組みや最新グッズを紹介します
切実な悩み「排泄」 ケア法、最新の役立ちグッズ、サービスをご紹介
切実な悩み「排泄」 ケア法、最新の役立ちグッズ、サービスをご紹介
数々ある介護のお悩み。中でも「排泄」にまつわることは、デリケートなことなだけに、ケアする人も、ケアを受ける人も、その悩みが深いでしょう。 ケアのヒントを専門家に取材しました。また、排泄ケアに役立つ最新グッズをご紹介します!
「老人ホーム・介護施設」ウォッチング
「老人ホーム・介護施設」ウォッチング
話題の高齢者施設や評判の高い老人ホームなど、高齢者向けの住宅全般を幅広くピックアップ。実際に訪問して詳細にレポートします。
「介護食」の最新情報、市販の介護食や手作りレシピ、わかりやすい動画も
「介護食」の最新情報、市販の介護食や手作りレシピ、わかりやすい動画も
介護食の基本や見た目も味もおいしいレシピ、市販の介護食を食べ比べ、味や見た目を紹介。新商品や便利グッズ情報、介護食の作り方を解説する動画も。
「芸能人・著名人」にまつわる介護の話
「芸能人・著名人」にまつわる介護の話
話題のタレントなどの芸能人や著名人にまつわる介護や親の看取りなどの話題。介護の仕事をするタレントインタビューなど、旬の話題をピックアップ。