別鍋で茹でない！フライパン1つでできる簡単！美味しいパスタレシピ｜小林まさみさん

＜材料＞

ショートパスタ（フィスリ）…120g　
玉ねぎ…1/3個　
にんにくみじん切り…小さじ2　
オリーブオイル…大さじ1　
合いびき肉…150ｇ　
グリーンピース…100ｇ　
カレー粉…小さじ4　
A［水…1.5カップケチャップ…大さじ1.5　ウスターソース…大さじ1/2　しょうゆ…小さじ1　塩…小さじ1/2　こしょう…少量］　
温泉卵…2個

＜作り方＞

【1】玉ねぎはみじん切りにする。
【2】フライパンにオリーブオイル、にんにく、【1】を入れ中火でしんなりするまで炒める。ひき肉を加えて炒めたら、グリーンピース、カレー粉を加え、粉気が馴染むまで炒める。
【3】Aを加えて煮立ったら、パスタを加えて全体を混ぜる。
【4】蓋をして、弱めの中火で時々混ぜながら袋の表示時間より3～5分長く煮る。
【5】全体を炒め合わせる。皿に盛り、温泉卵をのせる。

ほんのり香るマスタードが大人の味わい【キャベツとソーセージの粒マスタードパスタ】の作り方

＜材料＞

ショートパスタ（ファルファッレ）…120g　
粗びきソーセージ…5本　
キャベツ…2枚　
玉ねぎ…1/3個　
オリーブオイル…大さじ1　
A［水…2カップ　顆粒コンソメ・すりおろしにんにく…各小さじ1/2　粒マスタード…大さじ1 1/2　塩…小さじ1/3 こしょう…少量］

＜作り方＞

【1】ソーセージは斜め3等分に切る。キャベツは半分に切ってから、1cm幅に切る。玉ねぎは薄切りにする。
【2】フライパンにオリーブオイルを強火で熱し、【1】を入れて炒める。
【3】Aを加えて煮立ったら、パスタを加えて全体を混ぜる。
【4】蓋をして弱めの中火で、時々混ぜながら袋の表示時間より3～5分長く煮る。
【5】全体を炒め合わせる。

ボリュームたっぷりで食べ応えあり！【おとし肉団子のチーズクリームパスタ】の作り方

＜材料＞

マカロニ…120g　
鶏ひき肉…150ｇ　
しめじ・しいたけ…合わせて150g　
玉ねぎ…1/3個　
オリーブオイル…大さじ1　
A［卵…1/2個　塩…小さじ1/4　片栗粉…大さじ1/2　水…大さじ1］　
B［水…2カップ　白ワイン（または酒）…大さじ1　塩…小さじ1/2　こしょう…少量］　
生クリーム…1カップ　粉チーズ…大さじ2　パセリ…少量

＜作り方＞

【1】ボウルに鶏ひき肉とAを加え、スプーンで混ぜる。しめじは小房に分ける。しいたけは5mm幅に切る。玉ねぎは薄切りにする。
【2】フライパンにオリーブオイルと玉ねぎを入れ、中火でしんなりするまで炒める。
【3】Bを加えて混ぜ、ひと煮立ちしたら【1】のひき肉をスプーンで落とし入れる。スプーンで汁をかけて表面が固まったら、パスタときのこを加えて煮立てる。
【4】蓋をして弱めの中火で、時々混ぜながら袋の表示時間通りに煮る。生クリームと粉チーズを加えて混ぜ、再び蓋をして3分煮る。
【5】皿に盛り、パセリのみじん切りを散らす。

※材料は全て2人分です。スパゲティは太さ1.6mm、茹で時間9分のものを使用。フライパンは直径26～27cmのものを使っています。