食
2023.05.21 13:00
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不調に備える「漬け込み健康酒」の作り方｜便秘対策にはパイナップル酒、のぼせにはブルーベリー酒
抗酸化作用のあるアントシアニンたっぷり
「ベリー系はビタミンCやポリフェノールが豊富で抗酸化作用が高い食材。紫外線から肌を守り、肌の老化やトラブルを予防してくれます。冷凍の果実を使う場合は、倍量を使います」
＜材料＞ 1L瓶
ブルーベリーまたはラズベリー…200g（冷凍の場合は400g）
氷砂糖…50～80g
酒…4カップ
＜作り方＞
【1】ブルーベリー（またはラズベリー）は溜めた水で泳がせるように洗ってざるにあげ、水気を拭き取る。
【2】瓶に【1】と氷砂糖を交互に入れ、瓶の口まで酒を注ぐ。
★「ブルーベリー酒・ラズベリー酒」のアレンジレシピ
【ブルーベリーミルク酒】
＜作り方＞
牛乳適量に、ブルーベリー酒を実ごと大さじ1～2杯好みで入れて混ぜる。
【グラノーラ＆ヨーグルト ラズベリージャム添え】
グラノーラ＆ヨーグルトを適量盛り付け、ラズベリージャムを実ごとのせる。
＜作り方＞（作りやすい分量）
【1】漬けた果肉を取り出し、刻むか潰す。
【2】【1】を小鍋に入れ、味を見ながら砂糖を果肉の分量の20～30％分加えて混ぜ、少し煮詰まるまで5分ほど煮る。水分が少ない場合は白ワインを果肉分量の10％ほど加えても。好みでミントを添える。
