食
2023.05.21 13:00
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不調に備える「漬け込み健康酒」の作り方｜便秘対策にはパイナップル酒、のぼせにはブルーベリー酒
胃腸の働きを高め、疲労の回復にも
「食べ過ぎが原因の消化不良や便秘の解消など、胃の働きを高める効果が。ビタミンB1とカリウムが豊富で疲労回復にも効果的。たんぱく質分解作用があるので、肉料理に使うのもおすすめ。加熱してアルコールを飛ばして」（植木さん・以下同）
＜材料＞ 2L瓶
カットパイナップル…正味500g
氷砂糖…100～150g
酒…7 1/2カップ
＜作り方＞（2人分）
【1】瓶にパイナップルと氷砂糖を交互に入れる。
【2】氷砂糖を一番上に並べ、瓶の口まで酒を注ぐ。
★パイナップル酒のアレンジレシピ
薄切り肉の酢豚風炒め
＜作り方＞（2人分）
【1】玉ねぎ1/2個は約1cm幅のくし形切りにし、半分に切る。
【2】薄切り豚もも肉150gは2～3cm長さに切り、酒大さじ2をなじませ、塩少量を振り混ぜる。
【3】赤ピーマン1個とピーマン2個は縦半分に切り、種とへたを取り除き、2cm大の乱切りにする。
【4】フライパンにオリーブオイル大さじ2を入れ、【1】を入れて強火で炒め、玉ねぎが透き通ってきたら【2】をほぐし入れ、色が変わるまで炒める。【3】と漬けたパイナップル80gを食べやすい大きさに切って混ぜ、全体に油が回ったらパイナップル酒大さじ1を振り、ふたをして約30秒中火で加熱して火を通す。酢・しょうゆ各大さじ1 1/2、砂糖小さじ1を混ぜて回しかける。片栗粉小さじ2を同量の水で溶き、フライパンを傾けて加え、とろみが付いたら全体を混ぜる。
