食
2022.05.07 07:00
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塩分6.5g未満に抑えた献立例 塩分を減らす調理法や食べ方を管理栄養士が提案
【1】こしょう、唐辛子、カレー粉、わさび、マスタードなどのスパイスや香辛料を活用。
【2】酢やレモンなど、柑橘系の酸味を活用。
【3】かつお、昆布、煮干しなどの旨みを活用（ただし、だしの素には塩分が含まれているので注意）。
【4】ねぎ、にんにく、しょうが、みょうがなどの香味野菜やハーブを活用。
【5】ごま、くるみ、アーモンドなどの風味とコクを利用する。
【6】焼きめをしっかりつけて香ばしさも味わいにする。
【7】中まで味をしみ込ませずとも表面にだけ塩をつければ味はしっかり感じられる。
【8】とろみをつければ食材に塩味が絡みやすい。
減塩になる食べ方5か条
【1】牛乳や豆乳を使うと減塩でも旨みを補える。
【2】塩分ゼロか減塩量が多いなら、おかずの1 品だけ普通味に。
【3】漬けものや加工品は塩分高めなので控えめに。
【4】麺類でも塩分が多く含まれるスープは残す。
【5】よく噛んでゆっくり食べる。
