「食事」に関する記事一覧
健康で長生きするための食事や、認知症を予防する食べ方や食品、食材などを専門家に取材し、レシピなどと併せてご紹介します。
日本人には逆効果な場合も？「糖質制限」「グルテンフリー」が合わない 医師が解説する体質と健康の新常識
近年、健康志向の高まりを受けて、世界各国の最新健康法が日本にどんどん流入した。しかし、海外の人々に効果があっても、そのまま日本人に当てはまるわけではなく、なかには“逆効果”になる…
2026.06.05 11:00
6月は隠れ脱水に要注意！室内の熱中症も多い梅雨時に心がけたい「高齢者の水分補給」
総務省の調査によると昨年は、熱中症による救急搬送者数は6月が過去最多を記録、住居発生場所は「住居」が最も多い。介護経験をもつ社会福祉士の渋澤和世さんによると、この時期、とくに高齢…
2026.06.01 07:00
【認知症の人の食事サポート】「味がわからない？」「食べ方を忘れてしまう…」困った問題への5つの工夫【管理栄養士解説】
厚労省によると65才以上の5人に1人が認知症という推計もあり、自分も親のことも気になるところ。認知症の親の介護をしている人もいるだろう。認知症になったとしても欠かせないのが日々の食…
2026.05.31 11:00
高齢者の味覚は変化する？「年を取って食べたいものが減った」「おいしいと感じなくなった」5つの対処法を管理栄養士が提案
高齢になると今まで食べていたものが食べられなくなったり、若い頃は好きだったはずのものが苦手になったり、食の変化が起きることも。高齢期の「味覚」の変化と対処法について、管理栄養士…
2026.05.30 11:00
「テレビで見た健康に効く食材」NO老いるLIFE～母と娘のほんわか口福日誌～第74話
山口県で慢性膵炎を抱える80代の母とふたり暮らしをしている漫画家のうえだのぶさん。40代で栄養士の資格を取り、現在は母の膵臓を労る食事作りに栄養士の知恵と工夫を活かしている。「○○が…
2026.05.20 16:00
「タケノコを巡る母娘のバトル」NO老いるLIFE～母と娘のほんわか口福日誌～第73話
漫画家で栄養士の資格をもつうえだのぶさんは、慢性膵炎を抱える母と山口県でふたり暮らし。自然豊かな山口は海の幸も山の幸も”口福”な素材が盛りだくさん。5月は”掘り立てのタケノコ”がご近…
2026.05.06 16:00
ブロッコリーは「冷凍」でも栄養価は変わらない？介護食に活用するときのコツを解説
4月から新たに国の指定野菜に仲間入りした「ブロッコリー」。冷凍品も流通しているが、栄養価はどうなの？ ブロッコリーを上手に冷凍して介護食に活用するポイントを管理栄養士の川鍋仁美さ…
2026.04.27 11:00
新・指定野菜《ブロッコリー》高齢者向けの活用法「下ごしらえ・調理法・味つけ」3つのコツを管理栄養士が解説
2026年4月から新たに国の「指定野菜」になり、より身近になったブロッコリー。栄養豊富な一方で「かたくて食べにくそう」「調理が面倒…」と思っていませんか？「調理のポイントを抑えれば、…
2026.04.25 11:00
《ブロッコリー》4月から指定野菜へ！たんぱく質豊富で高齢者におすすめだが「食べてはいけない人も」理由を管理栄養士が解説
2026年4月1日からブロッコリーが国の「指定野菜」になった。「筋肉の素になるたんぱく質が豊富で高齢者にはおすすめの野菜です」と、介護施設などで栄養相談を行っている管理栄養士の川鍋仁…
2026.04.23 11:00
「母、認知症の検査を受ける」NO老いるLIFE～母と娘のほんわか口福日誌～第72話
慢性膵炎を患う母と暮らす漫画家のうえだのぶさん。栄養士の資格をもつのぶさんは、母のために膵臓を労る「脂質控えめ」の食事づくりに勤しむ日々。そんな中、最近母の様子に、認知症だった…
2026.04.22 16:00
【骨粗しょう症】毎日の食事でできる対策法とドクター考案の「強骨みそ汁」の作り方｜骨リスクチェックリスト付き
60代女性の3人に1人、70代では2人に1人が骨粗しょう症だという。放っておくと骨がもろくなり、くしゃみや些細なことで骨折し、寝たきりリスクが一気に高くなる。でも、大丈夫。骨を丈夫にす…
2026.04.20 11:00
「マヨネーズOK」「ビールも適量ならOK」無理な制限をしなくてもいい 肝臓と腎臓を同時に整える食生活とは
自覚症状が出にくく、「沈黙の臓器」と呼ばれる肝臓と腎臓。どちらも健康寿命にも密接に関わる臓器だが、機能改善を目指すうえでそれぞれ別のアプローチは必要ないという。「肝臓と腎臓はひ…
2026.04.16 11:00
離れて暮らす80代の父親が「弁当は口に合わない」と拒否…。実例に学ぶ5つの食事支援方法とサービスの組み合わせ方を専門家が解説
高齢の親がひとり暮らしをしていると「きちんと食事をとれているのだろうか」と心配になる家族は少なくありません。配食サービスや冷凍弁当、訪問介護による調理支援など、ひとり暮らしの高…
2026.04.13 16:00
あらアラ美味！「鯛の真子は我が家のごちそう」NO老いるLIFE～母と娘のほんわか口福日誌～第71話
慢性膵炎を抱える80代の母と山口県で暮らす漫画家のうえだのぶさん。栄養士の資格をいかし、母のためにヘルシーな食事作りに精を出す日々。魚も野菜も美味しい山口の春、旬の食材に出会った…
2026.04.08 16:00
「3月11日、毎年母と思うこと」NO老いるLIFE～母と娘のほんわか口福日誌～第69話
慢性膵炎の母と山口県で暮らす漫画家で栄養士の資格をもつうえだのぶさん。東日本大震災が起きた日を迎えるたびに、病を抱える母と暮らす中で、毎年あらためて思うことがあるという。あの日…
2026.03.11 16:00
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