「母の元気の源は？」NO老いるLIFE～母と娘のほんわか口福日誌～第80話
漫画家で栄養士の資格をもつうえだのぶさんの母は慢性膵炎。母のために膵臓を労わる脂質控え目の食生活を心がけているおかげか、膵炎は経過観察中。昨夏は脚の不調に悩まされ、デイサービスのリハビリに通っていた母だが、今夏のご様子は？
夏休みの「食」イベント
先日、夏休みの親子さんを対象にした食のイベントで講師をしました。
「地元の魚を食べよう！」がテーマのイベントで、簡単なお魚料理のデモンストレーションと試食の作成を依頼されまして、お子さんでも簡単に作れて、魚を身近に感じてもらえるように、スーパーや鮮魚店のパック（タコのお刺身とか魚のから揚げとか）で作れるメニューを考えることにしました。
考案したメニューは、
・茹でタコの刺身で作るマリネサラダ
・ハモのすり身で作るハンバーグ
・魚のから揚げで作る南蛮漬け の3品。
調理のデモンストレーションは慣れているので問題ないんですが、今回試食の量が多くて（60食×3種類で180食！）、管理栄養士の友人達にヘルプを頼み、鮮魚店さんとの打ち合わせと試作を何度も重ねて準備しました。
そわそわする母の思惑は？
そしてイベント前日。調理室のセッティングと料理の仕込みをしに出かける支度をしていると、何やら目の端にそわそわしてる誰かさんが見えます。はい、のぶママです。
私「どうしたん？」
母「いや、なんか手伝いがいるんじゃないん？ついて行っちゃげよーかー？」（そわそわ）
私「暑いからいいよ。熱中症になられたら困るし」
母「建物の中じゃけえ大丈夫じゃろー」（そわそわそわそわ）
――はいはい、ついて来たいんですね、わかりました一緒にどうぞ。
もうすぐ84才になる母ですが、私がまんが家デビューしてからいろんなイベントに呼ばれて出かけて行く時には、必ずと言っていい程ついて来ていました。このエッセイでも何度か書きましたが、基本「お祭り好き」なんですよね。
もちろんついて来てもらえば、荷物番とかトイレ交代とか助かることはいっぱいあるので、ありがたいのは間違いないんですが…。ちょいちょいイラッとするんですよ～。
例えば現場で。
スタッフさん「お母さんも大変ですね」（社交辞令やーん）
母「いやー、もうね、やっぱり娘ひとりじゃ無理でしょう？ 私が助けてやらないとー♪」
例えば母の友達の集まりで。
友達「あんたついて行ったん？ すごいねー」
母「だってひとりじゃできんわーねー。私も頼まれたら行くしかないわーね」（頼んでないけど）
いや、いいんです。それで母が元気でいられるなら。
昔から人の世話を焼くのが好きで、「役に立ってる」っていうのが生きるモチベーションみたいな人なんですよ。私の役に立ちたいって気持ちがあるのも十分わかってます。結局当日は一緒にステージに立ち、終わってからも満足そうな母でした。
管理栄養士の友達「お母さんと一緒にイベントって素敵ですね」（社交辞令ですってば！）
母「この子もねー、いつも一人でできるって言うんですけどねー、結局私が手伝うことになって、最初っから頼めばいいのにねぇ、ふふふふ」
――やっぱりちょっとイラッとする私。でも、まあ去年は脚が悪くてほとんど外に出られなかったんだから、こうやって「ついて行こうか？」って気になっただけでも良しとしましょうか。
（当日の様子をInstagramにアップしています。よかったら見てくださいね）
NO老いるMemo「ポリ袋で手軽！タコのマリネサラダ」
イベントで作った一品「タコのマリネサラダ」をご紹介します。NOオイルで作れます♪
タコは脂質ほぼゼロな上に、「タウリン」という栄養ドリンクのCMでおなじみのあの成分が含まれる、夏バテの身体に嬉しい食材です。
作り方は超簡単！ドレッシングでマリネしたタコを、カット野菜と和えればできあがり。
＜作り方＞
茹でダコのお刺身（1パック）をポリ袋に入れて、お好みのドレッシング（大さじ2～3）を入れてよく揉み、冷蔵庫で30分ほど味をなじませます。お好みのカット野菜と和えたら完成♪
コンビニやスーパーで売っているカット野菜を使えばさらに手軽。噛むのが苦手な人はタコを食べやすい大きさにカットしてどうぞ。ノンオイルドレッシングを使えば脂質ほぼゼロ！ 脂質低めで膵臓にも優しいから、うちの母も安心して食べられる1品です。
絵と文
漫画家・うえだのぶ
イラストレーター・漫画家。59才。山口県で83才の母とふたり暮らし。40代で地元の短大に入学し、栄養士の資格を取得。地元山口県を拠点に、漫画を利用した食育や時短調理などの栄養講座の講師なども務めている。
アメブロ：https://ameblo.jp/abareinupoti/ インスタ： https://www.instagram.com/nobuueda/?hl=ja
『読者体験！リアル迷惑人間大集合1 』Kindle版が発売中。
