お正月のフードロスをなくそう！栗きんとんトースト、なますのバインミー、切りもちのケーキなどおせちを最後まで楽しむレシピ【まとめ】

　たくさん作ったなますをおしゃれなメニューに変身。ピーナッツを加えて歯ごたえもよく。

＜作り方＞（作りやすい分量）

　なます60gに、ピーナッツ40g（ポリ袋に入れてすりこ木などでたたいて砕く）、水気を切ったツナ缶1缶、しょうゆ小さじ1/2を加えてあえる。

●バインミー（ベトナム風サンドイッチ）】

　なますの甘酸っぱさが豚バラ肉に合う！

＜材料＞
バターロール…4個　なます…60g　紫キャベツ（キャベツでも可）…2枚　豚バラ薄切り肉…150g　塩…小さじ1/3　こしょう…適量　植物油…小さじ1　イタリアンパセリ…適宜（A）　ケチャップ、マヨネーズ、ナムプラー…各大さじ1

＜作り方＞
【1】フライパンに植物油を熱し、半分の長さに切った豚肉を中火で炒め、塩、こしょうを振る。火が通ったら冷ます。キャベツはせん切りにする。
【2】バターロールに切りこみを入れ、水けを軽く切ったなます、【1】を挟む。イタリアンパセリをのせ、Aをよく混ぜたソースをかける。

田作りのアレンジレシピ

●田作りのでじゃがいもアヒージョ

　斬新！　田作りをアヒージョにアレンジ。じゃがいもが入ってお酒のおつまみにもぴったり。

＜材料＞

・田作り（乾物）…30ｇ　
・じゃがいも…2個　
・赤唐辛子…2本　
・塩…小さじ1/2　
・オリーブオイル…1カップ

＜作り方＞

【1】直火にかけられる器に、皮をむき、薄切りにしたじゃがいもを入れ、田作りをのせ、オリーブオイルを注ぐ。塩を振り、小口切りにした赤唐辛子を加えて中火にかける。
【2】ふつふつと沸いてきたら火を止める。

黒豆のアレンジレシピ

●柿寒天と黒豆のみつ豆

（作りやすい分量）

　耐熱ボウルに1cm角に切った柿1/2個、粉寒天2g、水3/4カップ、砂糖小さじ2を入れて電子レンジで1分加熱し、よく混ぜ合わせる。人肌まで冷めたら冷蔵庫で冷やす。食べやすい大きさに切って器に盛り、黒豆煮大さじ４と合わせ、煮汁大さじ4をかける。

●カラフル黒豆サラダ

＜材料＞
黒豆煮…70g　（A）レモン汁…大さじ1オリーブオイル…大さじ2　塩…ふたつまみ赤玉ねぎ…1/2個イタリアンパセリ…2枝

＜作り方＞
【1】黒豆煮はひたひたの熱湯につけて5分ほどおき、湯を切って甘みをやや落とす。
【2】赤玉ねぎは薄切りにして塩をふたつまみ（分量外）ほど振る。5分ほどおいてしんなりしたら流水でよくもんで辛みをとり水けを絞る。イタリアンパセリは粗く刻む。
【3】ボウルにAを入れて混ぜ、【1】と【2】を加えてざっくりあえる。