旨みたっぷり！魚介の缶詰＜かに缶・ほたて缶＞を使った時短スープレシピ【管理栄養士提案】

「ほたて缶は鉄分や亜鉛、タウリンなどミネラル豊富。生と比べても栄養の質は落ちません。旨みたっぷりの汁は調味料がわりになりますよ」

＜1＞貝柱入り中華風コーンスープ

ほたてとコーン両者の甘み際立つ本格派

【1】小鍋にほたて缶1缶を汁ごと（65g）、水1カップ、コーンクリーム缶1缶（180g）、鶏がらスープの素小さじ1を入れて中火にかけ、煮立ったら水溶き片栗粉適量でとろみをつける。

【2】溶き卵1個分を加え、卵が煮えたら塩・黒こしょう各適量で味を調え、ごま油少量をかける。

＜2＞ほたてとブロッコリーのピリ辛コンソメスープ

ブロッコリーの栄養素も丸ごと投入体を優しく整える

【1】小鍋にほたて缶1缶（65g）を汁ごとと水1と1/2カップ、顆粒コンソメ小さじ1を入れて中火にかける。

【2】煮立ったら小房に分けたブロッコリー100g、せん切りにしたしょうが1片、輪切り唐辛子1本分を加え、5～6分煮る。

＜3＞ほたて貝柱のとろろみそ汁

食欲がない、体が重いときに

【1】小鍋にほたて缶1缶（65g）を汁ごとと水1と1/2カップ、和風顆粒だし小さじ1、すりおろした山いも150gを入れて2分ほど中火で煮る。

【2】みそ大さじ1を溶かし入れ沸騰直前で火を止める。

【3】器に盛り小口切りにした小ねぎ少々を散らす。

＜4＞貝柱ときのこの豆乳スープ

腸から元気になる冷え知らずの旨み凝縮レシピ

【1】小鍋にバター10gを溶かし、食べよく切ったきのこ（しいたけ・えのきたけ・しめじなどお好みのもの）100gを炒める。

【2】きのこがしんなりしたらほたて缶1缶（65g）を汁ごとと豆乳1と1/2カップを入れ5分ほど煮て、塩適量で味を調える。

【3】器に盛り、パセリのみじん切り・黒こしょう各少々をふる。

撮影／田中宏幸

※女性セブン2024年5月30日号
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